大凡飲食滋味，是用來滋養身體的，但如果飲食不當，反而會對身體造成危害。倘若不通過服藥或煉製丹藥來維持生命，又怎能不飲食呢？我常看到當下之人不懂得調養身體，疾病紛紛發作。如果不是因飲食導致疾病，想要保全生命，就必須知曉應當禁忌的事項。所吃食物的味道，有的與病情相宜，有的對身體有害。如果相宜，就能有益於身體；如果有害，就會引發疾病，由此導致病情危急，通常都很難治療。大凡煮藥取汁來解毒，雖說為了救急，但不能趁熱飲用，因為各種中毒病症遇熱會更加嚴重，適宜冷飲。
肝臟有病要禁忌食用辛辣食物，心臟有病要禁忌食用鹹味食物，脾臟有病要禁忌食用酸味食物，肺臟有病要禁忌食用苦味食物，腎臟有病要禁忌食用甜味食物。
【注釋】這裡說五臟有病，要用五味來禁忌，這是為什麼呢？肝臟屬木，如果給肝臟有病的人食用辛辣食物，辛味能助長肺氣，恐怕會克製肝木，所以肝臟有病要禁忌辛辣食物。心臟屬火，如果給心臟有病的人食用鹹味食物，鹹味能補益腎水，恐怕腎水會克製心火，所以心臟有病要禁忌鹹味食物。脾臟屬土，如果給脾臟有病的人食用酸味食物，酸味屬於肝木，恐怕肝木會克製脾土，所以脾臟有病要禁忌酸味食物。肺臟屬金，如果給肺臟有病的人食用苦味食物，苦味屬於心火，恐怕心火會克製肺金，所以肺臟有病要禁忌苦味食物。腎臟屬水，如果給腎臟有病的人食用甜味食物，甜味能補益脾臟，而脾主克製腎水，所以腎臟有病要禁忌甜味食物。
春季不宜食用肝臟，夏季不宜食用心臟，秋季不宜食用肺臟，冬季不宜食用腎臟，四季之末的十八天不宜食用脾臟。解釋如下：春季不宜食用肝臟，是因為春季肝氣旺盛，脾氣衰弱，如果食用肝臟就又會補肝，使得脾氣衰敗得更厲害，到了不可挽救的地步。再者，肝氣旺盛之時，不能讓肅殺之氣進入肝臟，恐怕會損傷魂魄。如果不是肝氣旺盛的時候，肝臟就會虛弱，此時用肝臟來補養肝臟，是很好的。其餘臟腑以此類推。
【注釋】這裡說的是四季之中，有適宜食用和不適宜食用的臟器。比如春季肝臟之氣旺盛，脾臟就會虛弱，所以適宜食用脾臟對應的食物，而不適宜食用肝臟，如果食用肝臟，那麼肝氣會更加旺盛，脾臟就會更虛弱，所以說“不可救”。又說，肝氣旺盛的時候，不能讓肅殺之氣進入肝臟，這就是《內經》中所說的不要伐傷自然的和氣。如果伐傷自然和氣，就會損傷肝臟，而肝主藏魂，恐怕會進一步損傷魂魄。如果不是肝氣旺盛的時候，肝臟就會虛弱，虛則可以用肝臟來補肝，所以說這樣做很好，其餘臟腑依此類推。
一般來說，肝臟本身就不可輕易食用，若是動物自然死亡的，其肝臟就更不能吃了。
【注釋】這是說各種家畜野獸在即將被殺的時候，心中有所驚恐，肝臟有所忿怒，食用這樣的肝臟都對人體不利，所以說“不可輕啖”。像野獸自然死亡的，必定是中毒而死，更不可以食用。
大凡心臟都是人的神識所寄托之處，不要食用，否則會讓人在來生遭受相應的報應。
【注釋】人與動物雖然有區彆，但貪生怕死的心理是一樣的。正因為心臟是神識所寄托之處，所以說“不要食用”。
凡是肉類及肝臟掉落在地上卻不沾染塵土的，不可食用。
豬肉掉在水中漂浮起來的，不可食用。
各種肉類如果不乾，用火烤時會跳動，遇到水也會自動跳動的，不可食用。
六畜的肉，如果熱血不斷的，不可食用。
各種動物的五臟以及魚，扔在地上塵土卻不沾染的，不可食用。
【注釋】以上五條所描述的情況都怪異異常，一定不要食用。
各種肉類及魚，如果狗不吃、鳥不啄的，不可食用。
【注釋】凡是禽獸都不吃的肉類，必然有毒，不可食用。
肉中有像紅色斑點的，不可食用。
【注釋】紅色斑點是惡血聚集而成，這種顏色怪異的肉不能吃。
與父母及自己屬相相關的動物肉，不可食用，吃了會讓人神魂不安。
【注釋】這體現了仁人孝子的用心。
食用肥肉及熱湯後，不可飲用冷水。
【注釋】食用肥肉和熱湯之後，緊接著飲用冷水，冷熱相互交結，油膩之物停滯在膈間無法下行，即使不出現腹痛、嘔吐、腹瀉，也必定會形成痞症或積聚，一定要慎重啊。
汙濁的飲料、腐爛的肉、發臭的魚，食用這些都會對人造成傷害。
【注釋】這是說腐敗變質的食物，都不適合食用。
自然死亡的禽獸，如果嘴巴緊閉的，不可食用。
【注釋】凡是自然死亡的動物，其肉都有毒，嘴巴緊閉則毒無法外泄，千萬不可食用。
六畜如果是因瘟疫而死的，都有毒，不可食用。
【注釋】疫毒能夠致使六畜死亡，它們的肉必然帶有疫毒，所以不可食用。
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野獸自然死亡，頭朝北以及趴在地上的，食用其肉會致人死亡。
【注釋】凡是頭朝北自然死亡的野獸，以及死後不僵硬而趴在地上的，食用其肉大多會致人死亡。
吃生肉吃飽後，又飲用乳汁，會生出白色寄生蟲。
【注釋】吃生肉吃飽後，馬上飲用乳酪，就會形成濕熱，必然會滋生白色寄生蟲。
因瘟疫而死的牛肉，食用後會讓人患洞泄之病，也可能導致堅硬的積塊，應該用通利的藥物瀉下。
【注釋】因瘟疫而死的牛肉有毒，不可食用。食用後如果出現劇烈腹瀉，是因為毒從下泄出，或者可能導致堅硬的積塊，此時應該用通下的藥物瀉下。
將乾肉存放在米甕中會產生毒素，若是經過夏天後食用，會引發腎臟疾病。
【注釋】乾肉存放在米甕中，受到濕熱鬱蒸之氣的影響，經過夏天後已經腐壞，食用後腐壞之氣進入腎臟，所以會引發腎臟疾病。
治療因食用自然死亡的六畜之肉而中毒，將黃柏搗成碎屑，取一方寸匕服用。
【注釋】六畜自然死亡，肉中含有毒素，中了這種毒的人，服用這個方劑，因為苦味能夠解毒。
治療食用鬱肉、漏脯而中毒的方劑
將狗屎燒成灰，用酒送服一方寸匕。每次服用人乳汁也很好。飲用三升生韭菜汁也可以。
【注釋】鬱肉，是密閉存放過夜的肉。漏脯，是被漏水浸泡過的乾肉。食用這些肉中毒後，根據中毒輕重，用燒狗屎、人乳汁、生韭菜汁來解毒。
治療食用藏在黍米中的乾脯而中毒的方劑
將大豆濃煎成汁飲用，喝幾升就能解毒，也可治療食用狸肉、漏脯等導致的中毒。
【注釋】和鬱肉中毒同理，大豆汁也能解毒。
治療食用生肉中毒的方劑
在地上挖三尺深，取出下麵的土三升，加入五升水，煮幾沸後，澄清取汁，飲用一升就能痊愈。
【注釋】地漿能夠解各種毒，挖到黃土有泉水滲出，這就是地漿。三尺隻是大概的說法，沒見到黃土，都是穢土，見到黃土才能取用。
治療食用六畜、鳥獸肝臟中毒的方劑
用水浸泡豆豉，絞出汁，服用幾升，即可痊愈。
【注釋】食用禽獸肝臟，毒在胃中，所以用豆豉來催吐毒素。
馬的腳上如果沒有夜眼，不可食用其肉。夜眼，又叫附蟬屍。）
【注釋】一般的馬都有夜眼，如果沒有，其外形就異常，所以不要食用。