麥芽糖30g傳統工藝熬製，無添加）
柳氏秘製發酵菌種6g用去年留存的“老酪種”培養）
熟芝麻5g炒香，點綴用）
乾桂花2g新鮮桂花曬乾，增加香氣）
關鍵步驟：
1.製麥香奶底：老灶台左灶添桑木柴桑木火性溫，適合熬製麥香類酪品），將鮮牛奶倒入銅鍋，小火加熱至50c，加入麥粉，邊加邊順時針攪15圈取“十五月圓”之意，蘇明遠筆記中記載“攪15圈，麥香最濃”），繼續小火熬製20分鐘，期間每隔3分鐘攪1圈防止糊底）；
2.發酵增醇：待麥香奶底降溫至40c，加入發酵菌種和麥芽糖，攪拌均勻，倒入陶甕，用紗布封口，放在老灶台餘溫處溫度約32c），發酵5小時蘇明遠筆記中“發酵5小時，酪體綿密”）；
3.凝酪提香：發酵完成後，將奶糊倒入白瓷碗，用保鮮膜封口，放入老木箱冰箱溫度約4c），冷藏1.5小時，至酪體凝固；
4.點綴團圓：取出後，表麵撒上熟芝麻和乾桂花，用小銀勺在酪體上劃一個“圓”形象征蘇、柳兩家團圓）。
匠人心得：“團圓酪，貴在‘緣’與‘誠’。緣者，蘇、柳兩家百年之遇也；誠者，做酪人之初心也。當年柳老夫人贈配方於蘇郎，是惜才；蘇郎記筆記於酪鋪，是守諾。柳氏後人切記，酪道之傳承，不僅是手藝的傳遞，更是人情的延續——守住緣分，才能傳得下百年溫暖。”
蘇明哲蹲在老灶台旁，幫林晚星添桑木柴：“當年我哥就是這樣，蹲在灶邊添柴，柳老夫人站在旁邊教他攪奶糊，那場景，我這輩子都忘不了。”沈玉容也跟著感慨：“我奶奶說，爺爺當年最拿手的就是‘麥香酪’，街坊們都愛來買。”
蘇辰站在一旁，看著他們忙碌的身影，手裡的平板電腦突然不香了。他湊到灶台邊，聞到麥香混著奶香飄出來，竟有些恍惚——小時候在爺爺家，好像也聞到過類似的香味。
四、酪香喚初心，反轉再遇傳承意
一個半小時後，白瓷碗從老木箱冰箱裡取出來，一股濃鬱的麥香混著淡淡的奶香飄了出來，沒有棗泥酪的甜膩，也沒有槐露酪的清冽，卻透著股讓人安心的溫暖。林晚星用銀勺舀起一勺，酪體呈乳白色，上麵的熟芝麻和乾桂花像星星一樣，閃著微光。
蘇明哲接過銀勺，嘗了一口，眼淚瞬間掉了下來：“就是這個味！和我哥當年做的一模一樣！柳老夫人要是知道，肯定會很開心！”
蘇辰猶豫著接過銀勺，輕輕嘗了一口——入口先是麥粉的醇厚，接著是牛奶的清甜，然後是麥芽糖的微甜，咽下去後，喉嚨裡還留著股淡淡的桂花香，像小時候爺爺偷偷給他做的“麥香小點心”。
“這……這比我們甜品店的東西好吃多了。”蘇辰的臉突然紅了，“爺爺，對不起，我錯了。我不該把傳承當商品，更不該忘了您教我的‘做人要誠’。”
係統光屏瞬間亮起【終極劇情反轉·初心歸位】：
【蘇辰的醒悟：他決定關閉連鎖甜品店的“模仿柳氏酪品”項目，轉而用自己的商科知識幫晚星酪鋪做“線上推廣”，讓更多年輕人通過互聯網了解柳氏酪道；同時，他還想跟著沈玉容學做“蘇柳團圓酪”，成為蘇、柳兩家的“新一代傳承人”】
【傳承全譜現世：蘇明哲想起老灶台的“隱藏暗格”，在灶膛底部找到一個鐵盒，裡麵是柳老夫人的“四季酪道全譜”，記載著“春芽酪”“夏荷酪”“秋栗酪”“冬暖酪”四種失傳的季節酪品配方，補全了柳氏酪道的傳承脈絡】
【意外之喜：蘇明哲還帶來了蘇明遠當年的“酪鋪經營筆記”，裡麵記載著“以酪交友，以心換心”的經營理念，為晚星酪鋪的未來發展提供了新的思路】
“辰兒，你能明白就好。”蘇明哲拍了拍他的肩膀，“柳氏酪道不是‘老古董’，是有溫度的傳承。你用你的知識幫它傳得更遠，比賣配方有意義多了。”
蘇辰用力點頭：“沈奶奶，林姐姐，我想跟著你們學做酪！把爺爺和太奶奶的手藝傳下去！”
五、老灶映團圓，酪道新篇續前緣
暮色降臨，西市街的燈籠亮了起來，暖黃的光透過“晚星酪鋪”的窗戶，照在蘇明哲和沈玉容緊握的手上，也照在滿桌的團圓酪上。柳小酪和陳樂樂圍著蘇明哲，仰著小臉問：“蘇爺爺，您以後還會來教我們做酪嗎？”
蘇明哲笑著點頭：“會！爺爺以後天天來，教你們做‘春芽酪’‘夏荷酪’，把柳氏的四季酪道都傳下去！”
蘇硯往老灶台裡添了把新的桑木柴，火焰“劈啪”作響，映著滿桌的酪品和每個人臉上的笑容——有重逢的喜悅，有傳承的堅定，更有對未來的期待。白承宇在筆記本上寫下：“柳氏酪道的傳承，是一場與‘往事’的和解。從柳老夫人與蘇明遠的‘未竟之緣’，到林晚星與蘇明哲的‘團圓之遇’，變的是時光，不變的是‘用心守酪’的承諾。”
林晚星翻開“柳氏酪道初記”，在“三色發酵酪”的旁邊，寫下了“蘇柳團圓酪”的配方，旁邊加了一行小字：“2024年夏初，遇舊識，續前緣，柳氏的酪道，是麥香的醇，是奶香的暖，更是刻在骨子裡的‘緣’——守住緣分，才能傳得下百年團圓。”
老槐樹的枝椏上，雛鳥依偎在父母身邊，叫聲溫柔又幸福，像是在為蘇、柳兩家的團圓歡呼。滿街的酪香裡，混著麥粉的醇厚和桂花的清香，還有人與人之間的重逢與溫暖，飄得很遠很遠——這香味，不僅暖了西市街的清晨和黃昏，更暖了那些堅守緣分的心，像柳老夫人當年希望的那樣，永遠溫暖，永遠團圓。
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