一、晨光傳喜訊，京城邀約踏門來
西市街的晨光剛把“晚星酪鋪”的木窗染成淺金色，老槐樹的葉子上還掛著露珠，蘇辰就舉著手機衝進鋪裡，聲音裡滿是激動：“林姐姐！沈奶奶！中華傳統飲食博物館的邀請函到了！他們請我們下周去北京做非遺酪道講座，還要現場演示酪品製作！”
林晚星正幫著劉達整理線上訂單，聽到這話手裡的打包袋都差點掉在地上：“真的？我們的柳氏酪道真的能進北京博物館了？”沈玉容也放下手裡的“學酪筆記”，眼眶有些發紅：“太奶奶要是泉下有知，肯定會很開心！當年她總說，想讓柳氏酪道被更多人知道。”
這時，門口傳來一陣熟悉的腳步聲，老鄭笑著走進來，手裡拿著本剛印好的雜誌：“林老板，你們看！我寫的文章登在《美食文化》雜誌上了，還配了你們做桂花酪的照片！”
林晚星剛要道謝，腕上的“酪”字印記突然發燙，眉心係統光屏“唰”地亮了：
【柳氏酪道傳承係統·京城展演模式已激活】
【當前狀態：赴北京參加非遺酪道講座及展演，讓柳氏酪道走出西市街，走向全國】
【關鍵線索：展演需要準備“代表性酪品”，除了已有的春芽酪、夏荷酪、桂花酪，還需複原“秋栗酪”作為“四季酪品”的完整展示；蘇明哲記得蘇明遠的筆記裡有“秋栗酪”的配方，但“古法去栗皮”的工藝已失傳；另外，需要準備“便攜版酪品”，方便在北京現場分發給觀眾品嘗】
【隱藏危機：北京某知名甜品品牌“禦味軒”的老板趙總也看到了老鄭的文章，他想“合作”——讓晚星酪鋪交出配方，由“禦味軒”批量生產，給晚星酪鋪“授權費”；如果不同意，他就打算在展演當天“攪局”，質疑柳氏酪道的“市場價值”】
二、合作藏算計，劇情反轉現野心
“林老板，恭喜啊！”一個穿著西裝、戴著金表的男人走進來，身後跟著個助理，正是“禦味軒”的趙總。他笑著遞過一張名片：“我是‘禦味軒’的趙天磊，看到老鄭先生的文章，對你們的柳氏酪道很感興趣。”
林晚星接過名片，客氣地問：“趙總，您找我們有什麼事嗎？”趙天磊往鋪裡掃了一圈，目光落在“柳氏四季酪道全譜”上：“我想和你們合作！你們把配方交給我們，我們用現代化設備批量生產，給你們每年五十萬的授權費。你們想想，不用辛苦做酪，還能賺大錢，多好！”
蘇明哲立刻皺起眉：“不行！這些配方是蘇、柳兩家的心血，不能用來批量生產！我們做酪，講究的是‘手工製作，時令新鮮’，批量生產會糟蹋了這門手藝！”
趙天磊卻不以為意：“蘇老先生，現在都什麼年代了？手工做酪又慢又累，哪有批量生產賺錢？你們的柳氏酪道雖然是非遺，但沒有市場價值，早晚要被淘汰！”
係統光屏瞬間彈出【核心劇情反轉·堅守之辯】：
【趙天磊的真實目的：“禦味軒”最近銷量下滑，想借“非遺配方”炒作，用工業原料模仿柳氏酪品的味道，降低成本，獲取暴利；他知道晚星酪鋪要去北京展演，想先“利誘”，如果不行，就現場質疑，讓觀眾覺得“柳氏酪道不實用”】
【蘇明哲的關鍵記憶：蘇明遠的筆記裡不僅有“秋栗酪”的配方，還有“古法去栗皮”的口訣——“栗泡溫湯，刀劃十字，蒸五分，涼一分，皮自脫”；另外，筆記裡還記載著“柳氏酪品的市場之道”——“以心換心，以味留人，不求量多，但求味真”】
【破局之法：儘快複原“秋栗酪”及衍生小吃，用完整的“四季酪品”證明柳氏酪道的“時令價值”；同時準備“手工vs批量”的對比品嘗，讓大家感受手工酪品的獨特味道；另外，在展演時講述蘇、柳兩家的傳承故事，用“情感價值”打動觀眾】
“趙總，我們不會和你合作的。”林晚星堅定地說，“柳氏酪道的價值，不在‘賺錢’，而在‘傳承’。我們會用自己的方式，讓更多人知道手工酪品的味道。”
三、秋栗釀新酪，配方藏著匠人心
“我們現在就複原‘秋栗酪’！”蘇明哲翻出蘇明遠的筆記，指著其中一頁，“你們看，這就是‘秋栗酪’的配方，還有‘古法去栗皮’的口訣！”
林晚星立刻讓劉達去采購新鮮的板栗，沈玉容則準備發酵菌種：“我們要趕在去北京前，把‘秋栗酪’做出來，讓北京的觀眾嘗嘗真正的秋季酪品！”
係統光屏同步彈出【柳氏酪道·秋栗酪四季完整版）】，字跡帶著秋日的醇厚氣息：
一）秋栗酪·四季完整款
適配場景：非遺展演，四季展示
辰時前取本地黑牛乳，三層紗布過濾）
新鮮板栗200g秋分後采摘的遷西板栗，顆粒飽滿）
柳氏秘製發酵菌種6g秋季專用菌種，能激發板栗的醇厚味）
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紅糖25g古法紅糖，敲成小塊）新鮮桂花與蜂蜜發酵，增加香氣）
關鍵步驟：
1.板栗洗淨，用溫水泡30分鐘，用刀在頂端劃十字；
2.放入蒸鍋，上汽後蒸5分鐘，取出放涼1分鐘，輕輕撕掉栗皮和內皮按口訣操作，栗皮易脫落）；鮮牛奶，打成板栗泥；
4.剩餘鮮牛奶倒入銅鍋，老灶台右灶添鬆木柴，加熱至55c，加入發酵菌種，攪拌均勻，靜置10分鐘；
5.加入板栗泥、紅糖和桂花蜜，順時針攪15圈取“十五月圓”之意，象征四季圓滿），小火熬20分鐘，期間每隔3分鐘攪1圈防止糊底）；
6.倒入白瓷碗，用紗布封口，放在溫暖處溫度約30c），發酵4.5小時；
7.發酵完成後，酪體呈淺棕色，表麵浮著細小的板栗碎，入口先是板栗的醇厚，接著是牛奶的絲滑，最後是桂花蜜的香甜，帶著秋日的溫暖。
二）栗香酪條·便攜款
適配場景：現場分發，觀眾品嘗
基礎原料以秋栗酪為基底）：
秋栗酪400g過濾掉板栗碎，取細膩酪體）
玉米澱粉40g增加韌性，方便成型）