一、晨光催新事，老客攜友尋酪來
現代西市街的晨光剛漫過“晚星酪鋪”的木窗欞，林晚星正和蘇晴把從百年前帶回來的“柳氏初代酪品手記”攤在案上，琢磨著怎麼把古法酪品融入現代體驗課時，店門“吱呀”一聲被推開。
“晚星妹子，可算找到你了！”熟悉的大嗓門響起，王胖子——哦不，是從古槐街回來後，按現代說法給自己改名叫“王實誠”的男人，揣著個粗布袋子走進來，身後跟著個穿藏青色短褂、眉眼間透著精明的中年男人。
王實誠搓著手，把身邊人往前推了推：“這是我遠房表弟，叫趙栓柱，在鄰縣‘清河鎮’開雜貨鋪，聽說我跟你這兒學了‘實在做吃食’的道理，非要來看看柳氏酪品的手藝，還說……還說想在清河鎮開家柳氏酪坊的加盟店！”
趙栓柱趕緊拱手，又覺得這動作在現代鋪子裡有點彆扭，連忙直起身：“林掌櫃，蘇姑娘，我是聽表哥說，你們的酪品不僅用料真，還有老祖宗傳下來的手藝，清河鎮雖小，但街坊們都認‘老味道’‘實誠貨’，就是缺這麼一家像樣的酪坊。我這雜貨鋪旁正好有間空鋪子，想請你們幫襯著，把柳氏酪坊開到清河鎮去！”
林晚星還沒接話，腕上的“酪”字印記又輕輕發燙，眉心係統光屏亮起，帶著和古槐街時相似的古樸紋路：
【柳氏酪道傳承係統·加盟傳承模式已激活】
【當前狀態：返回現代，協助趙栓柱在清河鎮開設柳氏酪坊加盟店，完成“古法現傳”的拓展任務，證明柳氏酪道在現代不同地域的適配力】
【關鍵線索：清河鎮靠河，盛產蓮藕、芡實、河鮮；鎮上百姓多是漁民和農戶，喜歡“頂飽、帶點鹹香”的吃食；趙栓柱的妻子李翠蘭是個利落人，擅長做家常小吃，能幫著打理鋪子；另外，清河鎮有個“老碼頭市集”，每月初三、十三、二十三開集，是推廣酪品的好時機】
【隱藏危機：清河鎮有家“孫記茶食鋪”，掌櫃孫瘸子是本地老戶，靠著賣些糕餅、糖茶占了大半吃食生意。他聽說趙栓柱要開酪坊，私下跟街坊說“外來的酪品不接地氣，肯定不如本地糕餅合口味”；還讓夥計在碼頭市集散布消息，說“柳氏酪坊加盟費貴，是想賺清河鎮人的錢”，讓趙栓柱有些打退堂鼓】
二、初訪清河鎮，流言擾心起波折
“栓柱哥，我們跟你去清河鎮看看！”林晚星當機立斷，轉頭跟蘇晴交代，“把柳氏菌種、初代手記都帶上，再裝些做體驗課剩下的雜糧粉，說不定能用上。”
清河鎮離西市街不算遠，坐半個時辰的車就到了。鎮子依著一條清河蜿蜒鋪開，青石板路沿著河岸延伸，儘頭就是老碼頭市集。趙栓柱的空鋪子就在市集入口旁，不大，卻敞亮，門口對著河，風一吹，帶著水汽的涼意在鋪子裡打旋。
“就是這兒了！”趙栓柱推開鋪門，指著裡麵的土灶台，“這灶台是前幾年新砌的，燒柴火、用煤都成，我還想著，要是開酪坊，就按你說的，用柴火做古法酪品，保準香！”
正說著，隔壁“孫記茶食鋪”的門簾撩開，一個瘸著左腿、臉上堆著假笑的男人探出頭：“喲，栓柱，這就是你說的‘大城市來的掌櫃’？我可聽說了，這柳氏酪坊看著光鮮，加盟費得不少吧？你這雜貨鋪剛賺倆錢，可彆打水漂嘍！”
趙栓柱臉一紅，剛要反駁，孫瘸子又說：“不是我多嘴，清河鎮的人就認我家的‘芝麻糕’‘花生糖’，那酪品黏糊糊的，又甜又膩，誰愛吃啊？”說完，還故意朝路過的幾個街坊揚聲，“大夥兒說是不是？咱們清河鎮的吃食，就得是實打實的糕餅，那外來的酪品，怕是水土不服哦！”
街坊們你看看我，我看看你，有人小聲說：“孫掌櫃說得也有道理，酪品我們沒怎麼吃過，要是不好吃，錢就白花了。”趙栓柱的臉瞬間垮下來，拉著林晚星的袖子：“林掌櫃，這……這可怎麼辦？”
係統光屏突然彈出【核心劇情反轉·初訪遇阻】：
【孫瘸子的真實想法：他不是真的覺得酪品不好，而是怕加盟店搶了他的生意。他的茶食鋪這兩年生意下滑，兒子在城裡上學要花不少錢，他急著保住客源；其實他年輕時在外地吃過酪品，一直覺得味道不錯，就是自己不會做，也不好意思請教；他看到趙栓柱鋪子裡的土灶台，眼裡藏著羨慕——他的茶食鋪用的是電烤箱，總覺得少了點“老味道”】
【趙栓柱的隱藏優勢：他在清河鎮開了十年雜貨鋪，街坊們都認他的“實在”，之前賣的米麵糧油都是足斤足兩；李翠蘭做的“家常鹹菜”在鎮上小有名氣，很多街坊都愛買，要是把鹹菜和酪品結合，說不定能出“清河鎮特色”】
【破局之法：用清河鎮盛產的蓮藕、芡實做“本地特色酪品”，證明柳氏酪品能“接地氣”；在老碼頭市集擺個“試吃攤”，讓街坊們免費嘗，打破“甜膩不好吃”的印象；另外，邀請孫瘸子來鋪子裡看“柴火做酪”的過程，給他嘗“鹹香口味”的酪品，勾起他對老味道的興趣，說不定能化敵為友】
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林晚星拍了拍趙栓柱的肩：“栓柱哥，彆慌！我們先做幾款清河鎮專屬的酪品，等市集一開，讓街坊們嘗嘗，就知道好不好了！”
三、新酪融本地，配方藏著接地氣
李翠蘭聽說要做清河鎮特色酪品，趕緊從裡屋拎出個竹籃：“林掌櫃，你看！這是今早剛從河裡采的鮮蓮藕，還有我娘曬的芡實乾，都是咱清河鎮的好東西！”
林晚星翻開“柳氏初代酪品手記”，在空白頁上寫下新的配方，係統光屏同步彈出【柳氏酪道·清河鎮專屬酪品係列】：
一）蓮藕芡實酪·鹹香款
適配場景：清河鎮早餐、碼頭勞工加餐
本地牧場直供，用粗紗布過濾）
鮮蓮藕1節去皮，切成小丁，用清水泡10分鐘去澱粉）
芡實乾30g提前用溫水泡發2小時，煮至軟爛）
柳氏菌種3g保持酪體基礎風味）
海鹽2g提鮮，符合本地鹹香口味）
蔥花5g本地小香蔥，切碎，裝飾用）
白芝麻3g炒熟，增加香氣）
關鍵步驟：
1.鮮牛奶倒入土灶台的鐵鍋，用柴火加熱至45c，加入菌種，用木勺順時針攪10圈，靜置20分鐘讓其初步發酵；
2.泡好的蓮藕丁放入石臼，搗成泥狀，和煮軟的芡實一起倒入牛奶中，攪拌均勻；
3.加入海鹽，轉小火慢熬15分鐘，期間每隔3分鐘攪1圈，防止糊底；
4.熬好的酪體倒入粗瓷碗，撒上蔥花和白芝麻，放在灶台邊的陰涼處再發酵1小時；
5.成品特點：酪體呈米白色，帶著蓮藕的清香和芡實的軟糯，鹹香適中，不甜不膩，飽腹感強，適合碼頭勞工和農戶早餐食用。
二）河鮮蝦米酪餅·便攜款
適配場景：老碼頭市集流動售賣、漁民出海便攜
基礎原料：+菌種4g發酵，過濾後取濃稠部分）
新鮮河蝦50g去殼去蝦線，剁成蝦泥，加入少許料酒去腥）
低筋麵粉80g增加餅的韌性）
雞蛋1個打散，增加黏性）
薑末3g去腥，本地生薑）
椒鹽2g本地特產，提味）烙餅用）
關鍵步驟：
1.原味酪體中加入低筋麵粉、雞蛋液，攪拌成無顆粒的麵糊；
2.放入蝦泥、薑末、椒鹽，繼續攪拌均勻，醒發15分鐘；
3.土灶台的平底鍋燒熱，倒入食用油，用勺子舀一勺麵糊倒入鍋中，用鏟子攤成直徑約8的小圓餅；
4.用小火烙3分鐘，翻麵再烙2分鐘，至兩麵金黃，蝦香四溢；
5.成品特點：外焦裡嫩，帶著河蝦的鮮和酪體的香，鹹鮮適中，方便攜帶，漁民出海或街坊趕集時都能吃。