適配場景：西古鎮街坊下午茶、商客歇腳
本地牧場直供，用粗紗布過濾）
豌豆50g提前用溫水泡發2小時，煮至軟爛）
紅棗乾40g去核，煮至軟糯）
柳氏菌種3g保持酪體基礎風味）
冰糖15g敲成小塊，調味）
枸杞5g洗淨，裝飾用）提香）
關鍵步驟：
1.鮮牛奶倒入土灶台的鐵鍋，用柴火加熱至50c，加入菌種，用木勺順時針攪12圈，靜置25分鐘讓其初步發酵；
2.把煮軟的豌豆搗成泥，和紅棗一起倒入牛奶中，攪拌均勻；
3.加入冰糖，轉小火慢熬12分鐘，期間每隔2分鐘攪1圈，防止糊底；
4.熬好的酪羹倒入粗瓷碗，撒上枸杞，淋上桂花蜜，放在陰涼處放涼；
5.成品特點：口感滑嫩，帶著豌豆的清香和紅棗的甜潤，甜度適中，適合街坊下午茶或商客歇腳時飲用。
四）雜糧紅棗酪團·耐放款
適配場景：西古鎮商客長途趕路、街坊儲存
基礎原料：
原味酪體300g濃稠型）
雜糧粉80g玉米麵、蕎麥粉、燕麥粉按232比例混合）
紅棗乾60g去核，切碎）
紅糖25g本地老紅糖，敲碎）
白芝麻10g炒熟，一半混入麵團，一半裝飾用）
玉米葉6片洗淨，作為包裹物）
關鍵步驟：
1.雜糧粉、紅棗碎、紅糖、一半白芝麻一起放入盆中，攪拌均勻；
2.加入原味酪體，揉成光滑的麵團，分成6個均等的小劑子；
3.每個劑子搓成圓形，表麵滾上剩下的白芝麻，用玉米葉包裹好；
4.土灶台的蒸屜上汽後，放入酪團，用柴火蒸30分鐘；
5.成品特點：口感紮實，帶著雜糧的香、紅棗的甜和酪體的醇，耐存放，商客長途趕路或街坊儲存起來當零食都合適。
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匠人心得：“柳氏酪道，‘誠’是根，‘融’是葉。西古鎮的酪品，用的是鎮上的蕎麥、豌豆，合的是商客‘便攜、頂飽’的需求，街坊‘實在、味正’的口味，這便是‘紮根古鎮’的傳承。做酪如做人，不能隻守著老手藝，要看著眼前的人、腳下的地，順著大家的需求做，才能讓酪品在古鎮站穩腳跟。柳氏後人要記著，傳承不是孤芳自賞，是讓老手藝跟著人走，跟著日子走，才能活起來、傳下去。”
李滿倉看著林晚星用木勺攪著鍋裡的蕎麥豌豆酪，又看著王秀蓮熟練地揉著紅棗蕎麥酪餅的麵團，忍不住說：“林姑娘，你這手藝真叫絕！我看著這酪品，就覺得肯定能讓商客和街坊喜歡！”
四、廟會試酪香，反轉化敵為盟友
很快到了十五，西古鎮的廟會一開門，李滿倉就推著小推車，和林晚星、蘇晴一起在街口擺好了試吃攤。“蕎麥豌豆酪免費嘗嘍！西古鎮專屬的酪品！”蘇晴的吆喝聲剛落下，就有幾個商客圍了過來。
“這是啥吃食？看著灰撲撲的，能好吃嗎？”一個背著包袱的商客皺著眉問。林晚星笑著遞過一小碗：“大哥，您嘗嘗，是用咱西古鎮的蕎麥、豌豆做的，鹹香口，頂飽！這菌種是做酪的老法子，您放心嘗！”
商客半信半疑地嘗了一口，眼睛一亮：“哎？這味兒不錯啊！有蕎麥的香，還挺滑嫩！給我來一碗，再給我裝兩個紅棗蕎麥酪餅，路上吃！”
越來越多的商客和街坊圍過來試吃，豌豆紅棗酪羹更是一搶而空。“這羹真潤口！我要給我家娃帶一碗！”“這酪團耐放，我給趕路的兄弟帶幾個！”
正熱鬨著，趙三揣著手，悄悄站在人群後麵，盯著鍋裡的蕎麥豌豆酪，咽了咽口水。林晚星看到他，笑著走過去：“趙掌櫃，過來嘗嘗？這是用西古鎮的蕎麥、豌豆做的，您是本地老戶，幫我們提提意見唄！”
趙三臉一紅，彆扭地接過碗，嘗了一口，眼睛瞬間亮了：“這……這味兒！跟我年輕時在平州城裡吃的柳氏酪品一模一樣！”林晚星順勢說：“趙掌櫃，您要是不嫌棄，到鋪子裡坐坐？我們用柴火做酪，您不是一直想試試柴火的香氣嗎？”
趙三愣了愣，跟著林晚星來到鋪子裡。看著土灶台上跳動的火苗，聞著鍋裡飄出的酪香，他歎了口氣：“實不相瞞，我之前是怕你們搶生意。我這點心鋪最近因為用料偷工減料，商客越來越少，急著挽回客源。”
林晚星笑著說：“趙掌櫃，我們不是來搶生意的。您做點心，我們做酪品，正好互補。您看，商客買了您的點心，再來我這兒買碗豌豆紅棗酪羹，多好！”她頓了頓，又說，“要是您不介意，我們可以合作——您的點心鋪幫我們代賣酪品，我們給您分利，您也學學我們的實在用料，生意肯定能好起來！”
趙三眼睛一亮：“真……真的？那太好了！我這就回去把偷工減料的原料都扔了，以後跟你們學實在做吃食！”
係統光屏瞬間亮起【終極劇情反轉·盟友齊聚】：
【加盟成果：柳氏酪坊西古鎮加盟鋪在廟會試吃後一炮而紅，“蕎麥豌豆酪”“紅棗蕎麥酪餅”成了鎮上的“爆款”，每天都有商客和街坊排隊購買；李滿倉的雜糧鋪也借著酪坊的人氣，生意好了不少】
【趙三的轉變：他不僅和加盟鋪達成合作，還主動把自己的“商客渠道”分享給李滿倉，讓更多商客知道柳氏酪品；他還改掉了偷工減料的毛病，點心用料越來越實在，商客也慢慢多了起來；他逢人就說“柳氏酪品是咱西古鎮的福氣，更是我趙三的‘救星’”】
【意外之喜：王秀蓮在做酪品時，發現把自己的“蕎麥麵饃”和“蕎麥豌豆酪”搭配著賣，很受商客歡迎，林晚星乾脆把這組合定為“西古鎮商客套餐”；西古鎮的商會會長還邀請林晚星去給鎮上的商戶講“實在做吃食”的道理，讓柳氏酪道的“誠”傳到更多商戶心裡】
“林姑娘，太謝謝你了！”李滿倉拿著當天的賬本，笑得合不攏嘴，“今天賣了七十多碗酪，五十多個酪餅，比我雜糧鋪一天賺的還多！”王秀蓮也說：“是啊林姑娘，趙掌櫃剛才還來問，明天能不能多送點酪品到他鋪子裡呢！”
五、酪香滿古鎮，傳承再續古街情
傍晚，西古鎮的夕陽灑在加盟鋪的土灶台上，林晚星和蘇晴幫著李滿倉收拾鋪子。趙三也來幫忙，一邊擦著桌子一邊說：“林姑娘，下次你再開發新酪品，可得叫上我！我也想學學這古法做酪的手藝，以後我家點心也加些實在料！”
李滿倉往灶裡添了把柴火，火焰映著滿桌的酪品模具，還有牆上掛著的“柳氏酪坊西古鎮加盟鋪”的木牌——木牌是用西古鎮的老棗木做的，帶著淡淡的棗香。白承宇係統同步記錄）在筆記本上寫下：“柳氏酪道的傳承，是一場跟著人走的‘旅行’。從現代西市街到百年前的古槐街、望溪鎮，再到如今的西古鎮，變的是地方，不變的是‘以實在用料，傳古法拉近人心’的初心。”
林晚星翻開“柳氏酪道初記”，在“核桃板栗酪”“山棗酪糕”的旁邊，寫下了“蕎麥豌豆酪”“紅棗蕎麥酪餅”等西古鎮專屬酪品的配方，旁邊加了一行小字：“2024年夏末，入西古，融鎮味，柳氏的酪道，是商客的暖，是街坊的甜，更是跨越街巷的‘誠’——用料實在，待人真誠，才能讓酪香飄遍更多古鎮，讓老手藝活在更多人的日子裡。”
西古鎮的老槐樹上，夕陽的餘暉慢慢褪去，風一吹，鋪子裡的酪香混著廟會的煙火氣，飄得很遠很遠——這香味，暖了西古鎮的廟會街口和商客的旅途，也讓柳氏酪道的傳承之路，在百年前的古鎮裡，又紮下了深深的一根。
林晚星看著腕上不再發燙的“酪”字印記，笑著對蘇晴說：“不管是古街還是古鎮，隻要有人期待實在的味道，我們就把柳氏酪品的‘誠’，一直傳下去。”
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