一、醫巷傳溫軟，印記引向船鳴間
百年前平州醫巷的藥香還飄在“柳氏酪坊加盟鋪”的屋簷下，林晚星正和蘇晴、張巧娘給病人裝“薏米山藥酪餅”——淺盤盛著的酪餅透著山藥的溫香，要給候診的老人捎去。突然，腕上“酪”字印記輕輕發燙，眼前的藥香街巷漸漸變成水汽氤氳的碼頭，耳邊的問診聲換成了渾厚的船工號子：“嘿喲！起錨嘍——”
“晚星，這是到了水邊的地兒？”蘇晴抹了把臉上的潮氣，抬頭望去，眼前是泊著大小船隻的渡口，兩側是掛著“順達客棧”“乾貨鋪”的矮屋，船工們或扛著貨物或係著纜繩，巷口立著“平州埠巷”的木牌。“這是平州城外的埠巷！”張巧娘指著遠處的貨船，“我娘家兄弟跑船，常來這兒裝卸貨，巷裡都是船工和商販，他們扛貨費力，最缺頂餓又耐放的吃食！”
話音剛落，一個穿著短打布衣、褲腳沾著水花的壯實漢子快步走來，手裡攥著個油紙包，看到她們眼睛一亮：“可是柳氏酪坊的林姑娘？俺是埠巷的船工頭李虎！昨天去醫巷給受傷的兄弟抓藥，嘗了您做的‘山藥茯苓酪’，那紮實味兒，讓巷裡的船工們都惦記！咱埠巷的人扛貨跑船費力氣，就缺您這樣扛餓又耐放的吃食，懇請您來開家加盟鋪，讓埠巷也飄著柳氏酪香！”
林晚星還沒應聲，眉心係統光屏亮起：
【柳氏酪道傳承係統·埠巷加盟模式已激活】
【當前狀態：穿梭至百年前平州埠巷，協助李虎開設柳氏酪坊埠巷加盟鋪，完成“古法入埠”任務，驗證柳氏酪道對航運碼頭場景的適配性】
【關鍵線索：埠巷多船工、商販，盛產黃豆、芝麻、麥麩；往來多是扛貨船工、跑船商販和過往旅客，喜歡“頂餓、耐放、不怕潮”的吃食；李虎的妻子田春燕擅長做“麥麩餅”，能幫著打理鋪子；每天卯時裝貨前、酉時卸貨後是人流高峰，是推廣酪品的好時機】
【隱藏危機：埠巷街口有家“老碼頭小吃攤”，攤主趙老三靠著給船工供飯占了生意。他聽說李虎要開酪坊，私下跟船工說“柳氏酪品是‘嬌貴貨’，扛貨時容易灑”；還讓夥計在巷裡散布“酪品不經放，放久了會壞”的謠言，讓李虎犯了愁】
二、初入平州埠巷，流言添堵遇難題
“李大哥，去看看鋪子！”林晚星點頭，轉頭跟蘇晴說，“帶上柳氏菌種和手記，醫巷的山藥也捎點，說不定能用。”
李虎的鋪子在埠巷中段，挨著貨船停靠的石階，不大卻結實，門口能擺個寬木台，風一吹帶著水汽和糧食的香氣。鋪子裡有個厚實的土灶台，牆角堆著剛磨的黃豆粉、炒好的芝麻和曬透的麥麩。“就是這兒！”李虎拍著灶台笑，“這灶台是俺請匠巷的趙木匠打的鐵架子撐著，不怕潮，船工們扛完貨，就能在這兒趁熱吃！”
正說著，隔壁“老碼頭小吃攤”的布簾掀開，一個留著絡腮胡、腰間係著粗布圍裙的男人探出頭，正是趙老三。他斜著眼掃過她們：“李虎，你放著好好的船工頭不當，學人家開鋪賣‘軟酪’？船工要的是硬邦邦的餅、大碗的粥，這酪品稀軟稀軟的，扛貨時一跑就灑，能頂啥用？彆耽誤了兄弟們乾活！”
李虎臉一紅，剛要開口，趙老三又朝巷裡喊：“大夥兒聽著！這酪品是嬌貴貨，扛貨時拿不穩準灑！還不經放，過晌午就壞！我家的硬麵饃、醬菜，扛餓又耐放，才是船工的正經吃食！”
幾個扛著麻袋的船工停下腳步：“趙掌櫃說得對，稀軟的扛貨時沒法拿。”“跑船常耽誤飯點，不經放的可不行。”李虎急得直撓頭：“林姑娘，這可咋整？”
係統光屏彈出【核心劇情反轉·埠巷遇困】：
【趙老三的真實想法：他不是嫌酪品不好，是怕搶了小吃攤生意。最近小吃攤的硬麵饃摻了太多雜麵、醬菜太鹹，船工都不愛來，他急著穩住客源；其實他年輕時在江南碼頭吃過柳氏“黃豆酪餅”，一直想做卻沒方子；還羨慕李虎的鋪子挨著石階——他的小吃攤離碼頭遠，船工們扛貨時懶得繞路】
【李虎的隱藏優勢：他在埠巷當船工頭八年，船工、商販都認他的“實在”；田春燕的“麥麩餅”在巷裡小有名氣，頂餓耐放，能和酪品搭配】
【破局之法：用黃豆、芝麻、麥麩做“埠巷酪品”，主打“頂餓、耐放、防灑漏”；人流高峰擺試吃攤，讓大家免費嘗；請趙老三看柴火做酪，給他嘗“紮實耐放”的酪品，化敵為友】
林晚星拍了拍他的肩：“李大哥彆急！我們做幾款埠巷專屬酪品，等卯時裝貨前一到，讓船工們嘗嘗就知道了！”
三、埠巷融新酪，配方藏著碼頭情
田春燕聽說要做特色酪品，趕緊端來粗陶盆：“林姑娘，你看！新磨的黃豆粉、炒得香的芝麻，還有曬得乾乾的麥麩，都是扛餓的好東西！船工們扛貨跑船，就得吃這些經得住餓的！”
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林晚星翻開手記寫配方，係統光屏同步彈出【柳氏酪道·平州埠巷專屬酪品係列】：
一）黃豆芝麻酪·扛餓款
適配場景：船工裝貨前早餐、商販趕路加餐
城裡牧場直供，過濾）
黃豆粉60g炒熟，增加香味和飽腹感）
白芝麻40g一半磨粉，一半留整粒，增香）
柳氏菌種3g
海鹽4g提鮮，補充體力）
麥麩15g增加韌性，耐放）防粘，增加保質期）
關鍵步驟：
1.牛奶加熱至45c，加菌種順時針攪10圈，靜置20分鐘初步發酵發酵時間縮短5分鐘，減少稀軟度）；
2.黃豆粉、芝麻粉、麥麩倒入牛奶，攪勻至無顆粒麵糊需比常規酪品稠30）；
3.加海鹽，小火慢熬25分鐘，每隔2分鐘攪1圈防糊底熬至濃稠不易流動）；
4.倒入帶蓋粗瓷罐，撒整粒白芝麻，密封後置於陰涼處利用陶罐透氣性延長保存）；
5.成品特點：深黃色，黃豆香濃鬱、芝麻粒有嚼勁，質地濃稠紮實，鹹香頂餓，密封後可放4小時不稀，適合船工早餐、商販趕路。
二）麥麩黃豆酪餅·耐放款
適配場景：船工卸貨後加餐、旅客隨身零食
基礎原料：+菌種5g發酵，取最濃稠部分，減少水分）
麥麩100g炒熟，增加耐放性）
黃豆粉80g炒熟，增加硬度）