雞蛋1個打散，增加黏性）提鮮，符合重口需求）烙製時刷油，形成硬膜）
熟玉米粉10g裝飾用，增香）
關鍵步驟：
1.酪體加黑豆粉、紅薯泥、雞蛋液、生抽，攪成無顆粒硬麵團，醒發15分鐘麵團需硬實不粘手）；
、厚3的厚餅，表麵撒熟玉米粉；
3.土灶台大平底鍋燒熱，刷薄油，放入酪餅，大火烙5分鐘定型，轉小火烙10分鐘，翻麵再烙8分鐘，至兩麵金黃硬實；
4.取出放涼，用粗麻繩串成串方便役夫掛在腰間攜帶）；
5.成品特點：外焦裡實，黑豆有嚼勁、紅薯甜糯，鹹香夠味，一個能頂2小時餓，串起來方便攜帶，上工間隙就能啃。
三）玉米黑豆酪飲·解乏款
適配場景：役夫歇工解渴、補充體力
過濾，加200清水稀釋）
玉米粉40g煮軟，增加稠度）
黑豆25g煮爛搗泥，增加營養）
柳氏菌種3g
紅糖30g快速補充體力，役夫愛喝甜口）
鹽2g平衡甜味，補充鹽分）
關鍵步驟：
1.牛奶加清水混合加熱至50c，加菌種攪12圈，靜置25分鐘初步發酵；
2.煮軟的玉米粉、黑豆泥倒入混合奶液，攪勻用勺子壓碎黑豆顆粒）；
3.加紅糖和鹽，小火熬15分鐘，熬至濃稠能流動避免過稀不經喝）；
4.倒入大粗瓷碗，每碗盛滿滿足役夫量大需求），放至溫熱即可飲用；
5.成品特點：濃稠香甜，玉米味濃、黑豆綿軟，甜中帶鹹，能快速補充體力和水分，一大碗夠喝夠解乏，價格實惠。
匠人心得：“柳氏酪道，‘飽’是根，‘惠’是本。役巷的酪品，用的是便宜的紅薯、玉米，合的是役夫‘管飽、花得少’的需，這便是‘隨役而實’的傳承。做酪如乾力氣活，要舍得下料、做得紮實，貼著役夫的飯碗做，才能讓酪品在役巷受歡迎。”
王大壯看著大碗裡厚實的紅薯玉米酪，忍不住掰了一塊嚼：“林姑娘，這酪紮實得很！兄弟們吃一碗，上工到晌午都不餓！”
四、役巷試新味，反轉化敵為夥伴
很快到了辰時，役夫們陸續上工，王大壯搬著長木案，和林晚星、蘇晴在鋪門口擺起試吃攤。“紅薯玉米酪免費嘗嘍！役巷專屬酪品！”蘇晴的吆喝聲剛落，幾個扛著工具的役夫圍了過來。
“這酪品貴不貴？能管飽不？”一個絡腮胡役夫粗聲問。林晚星遞過一塊黑豆紅薯酪餅：“大哥，您試試這個，都是紅薯、玉米做的，便宜得很！您看這厚度，一個頂馬掌櫃倆窩窩！”役夫接過咬了一大口，眼睛一亮：“哎！這餅夠勁兒！比馬老黑的糠飯香多了！給我裝十個，再給兄弟們來五碗酪飲！”
越來越多的役夫圍過來，紅薯玉米酪一搶而空。“這酪管飽！比吃兩碗紅薯飯還頂用！”“這酪餅串著方便，上工能揣著吃！”
馬老黑躲在飯鋪後，盯著試吃攤直咽口水。林晚星走過去：“馬掌櫃，過來嘗嘗？用紅薯和玉米做的，您給提提意見？”
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馬老黑接過碗嘗了一口紅薯玉米酪，眼睛瞬間亮了：“這味兒！跟我年輕時在北方工地吃的柳氏紅薯酪一模一樣！”林晚星笑著說：“馬掌櫃，來鋪裡看看？大灶熬的紮實酪，您也來試試這適合役夫的吃食？”
馬老黑跟著進了鋪，看著灶上滿滿的酪品，歎了口氣：“實不相瞞，我是怕你們搶生意。我這飯鋪最近摻了太多糠，兄弟們都不來了。”林晚星說：“我們不是搶生意，您賣紅薯飯，我們賣酪品，正好互補。要不您幫我們代賣酪飲，我們給您分利，您也少摻點糠？”
馬老黑眼睛一亮：“真的？太好了！我這就回去篩掉糠，以後跟你們學做實在吃食！”
係統光屏亮起【終極劇情反轉·盟友就位】：
【加盟成果：加盟鋪在辰時高峰一炮而紅，“紅薯玉米酪”“黑豆紅薯酪餅”成爆款，王大壯的生意比當役頭賺得多】
【馬老黑的轉變：他幫著代賣酪飲，還改良了飯鋪，紅薯飯少摻糠、醃蘿卜減了鹽，役夫又回到飯鋪，逢人就誇“柳氏酪品讓我知道了啥叫真管飽”】
【意外之喜：李秀蓮把“紅薯窩窩”和“玉米黑豆酪飲”搭成“上工套餐”，很受役夫歡迎；工地工頭還請林晚星給役夫們講“柳氏酪道的實惠經”，讓“用料紮實”的道理傳到更多役夫心裡】
“林姑娘，太謝謝您了！”王大壯拿著當天的賬本笑：“今天賣了兩百多碗酪，一百五十多個酪餅！”李秀蓮也說：“是啊林姑娘，馬掌櫃剛還來問，下午能不能多送點酪飲到他鋪子裡！”
五、酪香漫役巷，傳承再續力氣暖
傍晚，夕陽灑在加盟鋪的土灶上，林晚星和蘇晴幫著收拾。馬老黑也來幫忙，一邊擦桌子一邊說：“林姑娘，下次開發新酪品叫上我！我也想學學這管飽做酪的手藝，以後我家飯鋪也賣實在吃食！”
王大壯往灶裡添了把柴火，火焰映著“柳氏酪坊平州役巷加盟鋪”的木牌——用老槐木做的，刻著簡單的夯錘紋，透著力氣活的實在氣。林晚星翻開手記，寫下新酪品配方，加了行小字：“2024年夏末，入役巷，隨夯歌，柳氏的酪道，是役夫的力，是雜工的飽，更是貼著力氣的‘誠’——實不摻假，惠不欺人，才能讓酪香飄遍更多工地，讓老手藝跟著夯歌，傳得更牢。”
役巷的晚風拂過，酪香混著塵土，飄向忙碌的工地和疲憊的役夫身邊。林晚星看著腕上不再發燙的印記，笑著對蘇晴說：“不管是埠巷、醫巷，還是這役巷，隻要有人需要管飽實在的味道，我們就把柳氏酪道的‘誠’，一直傳下去。”
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