西紅柿1個去皮切丁，做澆頭）
土豆1個去皮切丁，做澆頭）
番茄醬10g調味，孩童愛吃）炒澆頭用）
蒜末5g提香）
關鍵步驟：
1.小麥粉、玉米粉、鹽拌勻，加入紅薯泥，分次加清水，揉成光滑麵團，醒發40分鐘；厚的麵片，切成寬0.8的細麵條適合孩童和老人咀嚼）；
3.煮麵條方法同前，撈出後裝碗，保持溫熱；
4.起鍋倒油，油熱後下蒜末爆香，放西紅柿丁、土豆丁翻炒至變軟，加150清水、番茄醬，煮10分鐘至土豆軟爛，澆頭濃稠；
5.將澆頭澆在麵條上，輕輕拌勻即可；
6.成品特點：麵條帶著紅薯甜香，筋道中帶軟糯，澆頭酸甜可口，富含雜糧營養，不油膩易消化，適合孩童早餐、老人加餐。
三）酸豆角肉末拌麵·開胃款
適配場景：商販午餐、街坊開胃小吃
基礎原料：
高筋小麥粉400g做麵條用）和麵用）
鹽2g和麵用）
陳秀蘭自製酸豆角100g切碎，酸香開胃）
豬肉末80g肥瘦相間，香味足）
小米辣3個切圈，根據口味調整）調味）去肉腥）炒肉末用）
香菜5g切碎，提香）
關鍵步驟：
1.麵粉加鹽，加清水揉成麵團，醒發30分鐘，擀成麵片後切成細麵條；
2.煮麵條至八成熟比全熟硬一點，拌麵更有嚼勁），撈出瀝乾，加少許食用油拌勻，防止粘連；
3.起鍋倒油，油熱後下豬肉末翻炒至變色，加料酒去腥，繼續炒至肉末出油；
4.加酸豆角碎、小米辣圈翻炒2分鐘，放生抽調味，炒出香味後關火，製成酸豆角肉末澆頭；
5.麵條裝碗，澆上澆頭，撒香菜碎，拌勻即可；
6.成品特點：麵條筋道，酸豆角酸香開胃，肉末鮮香，微辣過癮，不用煮鹵汁，快捷方便，適合商販快速午餐、街坊開胃小吃。
匠人心得：“柳氏食道，‘鮮’是魂，‘常’是本。炊巷的麵，用的是本地新鮮的麥、當季的菜，合的是街坊‘家常、順口’的需，這便是‘隨炊而暖’的傳承。做麵如過日子，要新鮮實在、不花哨，貼著街坊的口味做，才能讓麵食在炊巷得人心。”
陳秀蘭看著碗裡的青菜雞蛋打鹵麵，忍不住挑了一筷子：“林姑娘，這麵筋道，鹵汁香！跟家裡做的一個味兒，街坊們準愛吃！”
四、市井試新麵，反轉化敵為夥伴
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很快到了辰時，買菜的主婦們陸續來巷裡，周老實搬著方桌，和林晚星、蘇晴在鋪門口擺起試吃攤。“家常打鹵麵免費嘗嘍！炊巷專屬麵食！”蘇晴的吆喝聲剛落，幾個拎著菜籃的主婦圍了過來。
“這外來的麵，真有咱家常味兒？”一個穿著碎花布衫的主婦小聲問。林晚星遞過一碗酸豆角肉末拌麵：“大姐，您嘗嘗這個，用陳大姐醃的酸豆角做的，酸香開胃，跟您家裡做的拌麵一個實在！”主婦接過嘗了一口，眼睛一亮：“哎！這味兒地道！比周胖子家的炸醬麵開胃多了！給我下一碗打鹵麵，再裝一份酸豆角肉末，帶回家給娃吃！”
越來越多的主婦、孩童圍過來，青菜雞蛋打鹵麵一搶而空。“這麵筋道！比老周的麵實在！”“紅薯雜糧麵甜絲絲的，我家娃愛吃！”
周胖子躲在麵館門後，盯著試吃攤直咽口水。林晚星走過去：“周掌櫃，過來嘗嘗？用本地麥粉做的手擀麵，您給提提意見？”
周胖子接過碗嘗了一口青菜雞蛋打鹵麵，眼睛瞬間亮了：“這味兒！跟我年輕時在京城吃的柳氏家常麵一模一樣！”林晚星笑著說：“周掌櫃，來鋪裡看看？手擀的筋道麵，您也來試試這街坊愛的家常味？”
周胖子跟著進了鋪，看著木案上的麵團，歎了口氣：“實不相瞞，我是怕你們搶生意。我這麵館最近麵擀得薄，炸醬裡肉少，街坊們都不來了。”林晚星說：“我們不是搶生意，您賣炸醬麵，我們賣打鹵麵、拌麵，正好互補。要不您幫我們代賣紅薯雜糧麵，我們給您分利，您也多放點肉在炸醬裡？”
周胖子眼睛一亮：“真的？太好了！我這就回去剁肉，以後跟你們學做實在家常麵！”
係統光屏亮起【終極劇情反轉·盟友就位】：
【加盟成果：加盟鋪在辰時高峰一炮而紅，“青菜雞蛋打鹵麵”“酸豆角肉末拌麵”成爆款，陳秀蘭的生意比擺攤時賺得多】
【周胖子的轉變：他幫著代賣紅薯雜糧麵，還改良了炸醬麵，麵擀得筋道、炸醬裡肉多，街坊又回到麵館，逢人就誇“柳氏麵讓我知道了啥叫真家常”】
【意外之喜：陳秀蘭把“青菜雞蛋打鹵麵”和“自製鹹菜”搭成“家常套餐”，很受街坊歡迎；巷裡的小學還請林晚星給孩子們講“柳氏食道的家常經”，讓“新鮮實在”的道理傳到更多家庭】
“林姑娘，太謝謝您了！”陳秀蘭拿著當天的賬本笑：“今天賣了兩百多碗麵，五十多份酸豆角肉末！”周老實也說：“是啊林姑娘，周胖子剛還來問，下午能不能多送點紅薯雜糧麵到他鋪子裡！”
五、麵香漫炊巷，傳承再續煙火暖
傍晚，夕陽灑在加盟鋪的木案上，林晚星和蘇晴幫著收拾。周胖子也來幫忙，一邊擦桌子一邊說：“林姑娘，下次開發新麵食叫上我！我也想學學這家常做麵的手藝，以後我家麵館也賣實在街坊麵！”
周老實往灶裡添了把柴火，火焰映著“柳氏麵坊平州炊巷加盟鋪”的木牌——用老榆木做的，刻著簡單的麵條紋，透著市井的煙火氣。林晚星翻開手記，寫下新麵食配方，加了行小字：“2024年夏末，入炊巷，隨煙火，柳氏的食道，是主婦的暖，是孩童的甜，更是貼著家常的‘誠’——鮮不花哨，常不敷衍，才能讓麵香飄遍更多市井，讓老手藝跟著煙火，暖更多家。”
炊巷的晚風拂過，麵香混著煙火，飄向拎著菜籃的主婦和放學的孩童身邊。林晚星看著腕上不再發燙的印記，笑著對蘇晴說：“不管是役巷、埠巷，還是這炊巷，隻要有人需要新鮮實在的家常味，我們就把柳氏食道的‘誠’，一直傳下去。”
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