白砂糖50g調味，可按需增減）
關鍵步驟：
1.糯米粉、粘米粉、白砂糖混合均勻，加入豬油、溫水，揉成光滑的麵團，醒發20分鐘；
2.把麵團分成20g一個的小劑子，搓成圓球狀，用拇指按出小坑，放入5g桂花蜜；
的圓餅；
4.烤爐預熱至160c，將餅坯放入烤盤，烤15分鐘，至表麵微黃；
5.取出後，在表麵刷一層桂花蜜，再烤5分鐘，至表麵發亮；
6.成品特點：色澤金黃，桂花香氣濃鬱，外皮酥軟，內裡糯嘰嘰，甜而不膩，適合孩童和婦人。
三）鹹香花生酥·鹹口款
適配場景：貨郎趕路加餐、街坊下酒小食
基礎原料：
低筋麵粉400g新收小麥磨製，更酥鬆）
豬油180g新鮮板油熬製）
雞蛋2個取蛋黃，刷表麵用）
熟花生碎200g去皮炒香，增加口感）
食鹽5g調味）
白砂糖30g中和鹹味）
小蘇打2g增加酥鬆度）和麵用）
關鍵步驟：
1.低筋麵粉、食鹽、白砂糖、小蘇打混合均勻，加入豬油，用手搓成粗顆粒狀；
2.加入清水，揉成光滑的麵團，醒發15分鐘；
3.把麵團分成30g一個的小劑子，搓成圓球狀，用手掌按扁，放入10g熟花生碎，包緊收口；
4.把包好的麵團搓成橢圓形，用刀在表麵劃三道口子，刷一層蛋黃液；
5.烤爐預熱至170c，將餅坯放入烤盤，烤25分鐘，至表麵金黃；
6.成品特點：外皮酥鬆，花生香濃鬱，鹹香適中，帶點微甜，越嚼越香，適合當加餐或下酒小食。
匠人心得：“柳氏食道，‘酥’是巧，‘實’是誠。長街的酥點，用的是新糧的鮮、豬油的香，合的是閒遊客‘解饞、耐放’的需，這便是‘老鋪煥新’的傳承。做酥點如做人，要揉得勻、醒得足，不偷工減料，才能讓老鋪子的香，飄得更久。”
周老漢看著剛出爐的千層芝麻酥餅，拿起一塊輕輕一掰，酥皮簌簌往下掉，芝麻香撲鼻而來：“林姑娘，這酥餅比我年輕時做的還酥！劉三那小子的酥餅，跟這個比差遠了！”
四、長街試新酥，反轉化敵為徒
很快到了午後，長街的人漸漸多了起來。周老漢讓趙阿婆把烤爐搬到門口，林晚星和蘇晴、李翠娥在鋪前擺起案板，把剛出爐的酥點擺上去。“新出爐的酥點免費嘗嘍！柳氏加盟鋪老周點心鋪，新糧做的，酥香實在！”蘇晴的吆喝聲剛落，幾個路過的婦人就圍了過來。
“這是老周鋪？不是說要關張了嗎？”一個穿著碎花布衫的婦人問。趙阿婆笑著遞過一塊桂花糯米酥：“王大姐，嘗嘗！這是林姑娘教我們做的新酥點，用的都是新糧，您嘗嘗就知道了！”婦人接過嘗了一口，眼睛一亮：“喲！這糯米酥真好吃！糯嘰嘰的，還有桂花香味，比巧味齋的酥餅好吃多了！給我裝二斤，我要給孩子帶點！”
越來越多的人圍過來，千層芝麻酥餅和鹹香花生酥很快就被搶了大半。“這芝麻酥餅真酥！掉了一袖子渣都不心疼！”“這花生酥鹹香的，下酒正好！給我裝三斤！”
劉三躲在巧味齋的門後，看著老周鋪前的熱鬨，臉色一陣青一陣白。他忍不住走了過去，拿起一塊千層芝麻酥餅嘗了一口，眼睛瞬間亮了：“這酥餅……怎麼這麼酥？我做了三年，都做不出這麼酥的皮！”
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林晚星看著他，笑著說：“劉掌櫃，想知道怎麼做的？進來我教你。”劉三愣了一下，跟著林晚星走進鋪裡。看著案板上揉好的麵團，林晚星說：“你師父教你的和麵方法沒錯，但你少了‘醒麵’這一步，而且用的是陳糧，所以酥皮不夠酥。做點心，要用心，不能隻想著搶生意。”
劉三紅著臉，撲通一聲跪在周老漢麵前：“師父，我錯了！我不該忘恩負義，不該搶您的生意！您就原諒我吧！我想跟著您和林姑娘學做真正的酥點！”
周老漢歎了口氣，扶起他：“你要是真心悔改，就好好跟著林姑娘學。以後，你就來老周鋪幫忙，咱們一起做實在的酥點。”劉三激動得連連點頭：“謝謝師父！謝謝林姑娘！我一定好好學！”
係統光屏亮起【終極劇情反轉·徒弟歸位】：
【加盟成果：加盟鋪在午後高峰一炮而紅，“千層芝麻酥餅”“桂花糯米酥”成爆款，老周鋪的生意比以前還好】
【劉三的轉變：他跟著周老漢和林晚星學做酥點，不僅學會了柳氏的酥點配方，還改掉了偷工減料的毛病。他把巧味齋改成了老周鋪的分店，專門賣鹹香花生酥，逢人就說“是師父和林姑娘讓我知道了，做點心要實在”】
【意外之喜：趙阿婆把桂花糯米酥和自家的茶水搭成“茶點套餐”，很受婦人歡迎；長街的街坊會還請周老漢給其他點心鋪的掌櫃講“柳氏食道的酥點經”，讓“新糧做酥、實在做人”的道理傳到更多鋪子】
“林姑娘，太謝謝您了！”周老漢拿著當天的賬本笑：“今天賣了五十多斤酥點，比以前一個月賣的還多！”趙阿婆也說：“是啊林姑娘，劉三那孩子剛才還來幫忙烤酥點呢，說以後要好好跟著我們乾！”
夕陽灑在長街的青石板上，老周鋪的木牌被重新漆過，透著新的光澤。林晚星看著腕上靜靜躺著的“酪”字印記，笑著對蘇晴說：“不管是早巷的粥，還是長街的酥，隻要老鋪子還在，隻要有人記得實在的味道，我們就把柳氏食道的‘誠’，一直傳下去。”
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