一、歸途見徘徊，胡同藏困事
城東早市的晨霧剛漫過“王嫂麵攤”的新木案，林晚星腕上的“酪”字印記便淡成了若有若無的淺痕。蘇晴正幫王寡嫂把最後一碗陽春麵遞給出工的漢子，轉頭見她望著城北胡同的方向出神，笑著遞過個溫熱的茶葉蛋：“又在琢磨啥？王嫂說要把你教的麵方繡在布帕上，說這是柳氏給寡嫂的‘定心符’呢。”
林晚星剛接過茶葉蛋，就聽早市口傳來陣遲疑的腳步聲，一個穿著灰布長衫、背微駝的老人在路口來回踱步，手裡攥著塊沾著麵粉的舊屜布。他頭發花白，眼角布滿皺紋，見林晚星看過來，猶豫半晌才上前：“您是柳氏糕坊的林姑娘吧？老朽姓陳，以前在酒樓當點心師傅，退下來後在胡同口開了個‘陳記包子鋪’。前陣子隔壁‘劉記饃鋪’的劉二，見我年紀大了手腳慢，就模仿我的肉包子，卻在餡裡摻碎紙殼壓秤，還在胡同裡說我老眼昏花，包的包子缺斤少兩。現在沒人敢來買，鋪子快撐不下去了……”
林晚星還沒應聲，眉心的係統光屏已亮起：
【柳氏食道傳承係統·胡同加盟模式已激活】
【當前狀態：協助陳老重啟“陳記包子鋪”，轉型為柳氏麵點胡同加盟鋪，完成“老廚守藝”任務，驗證柳氏食道對“老年從業者”場景的適配性】
【關鍵線索：城北胡同是平州城的“老居民區”，多是退休老人、居家主婦、上學孩童、小商販；客群偏愛“暄軟、餡足、熱乎”的吃食，口味偏鹹香、微甜；陳老做麵點四十餘年，擅長發麵，對餡料調味有獨到心得，雖手腳慢，但手法紮實；胡同附近有糧鋪、肉攤、菜攤、水果店，麵粉、豬肉、青菜、豆沙等原料易獲取】
【隱藏危機：隔壁“劉記饃鋪”的劉二，是個貪小便宜的人。他見陳老年紀大，就搶了生意，還偷偷把陳老發麵用的酵母換成了失效的，讓包子發不起來，又把他準備的新鮮豬肉餡換成了發臭的碎肉。聽說林晚星要來幫忙，劉二還在陳老鋪子的門楣上塗了黑灰，故意晦氣人】
二、初見陳老，壞酵臭餡藏愁容
第二天一早，林晚星帶著蘇晴、李翠娥往城北胡同去。剛到胡同口，就見“陳記包子鋪”的門楣上沾著黑灰，一個老人正踮著腳用布擦，正是陳老。鋪子裡冷清清的，案板上放著袋結塊的酵母，旁邊的盆裡裝著發臭的碎肉，幾隻蒼蠅圍著轉。
“陳老，我是柳氏糕坊的林晚星，來幫您。”林晚星走過去，幫他扶下梯子。陳老回頭，露出雙黯淡的眼睛，聲音沙啞：“林姑娘……您可來了！劉二天天在胡同裡說我壞話，還換了我的酵母和肉餡，這鋪子是我一輩子的心血，要是沒了，我真不知道往後的日子咋過……”
說著，他掀開旁邊的籠屜，裡麵放著幾個硬邦邦的小包子：“這是我昨天試做的，酵母失效，包子沒發起來，跟石頭似的，根本沒法賣。”正說著，一個穿著短打、滿臉橫肉的漢子晃了過來，手裡拿著個摻了碎紙殼的包子，陰陽怪氣地笑：“喲，陳老頭，還沒把鋪子關了啊？我說林姑娘，你彆白費力氣了！他這年紀，連包子都捏不圓，我那饃鋪一天能賣上百個包子，他連二十個都賣不出去！”
陳老氣得手抖：“劉二！是你換了我的酵母和肉餡，還在我門楣上塗灰！你太過分了！”劉二冷笑一聲：“你有證據嗎？我看你是老糊塗了！我這就去告訴胡同裡的人，你用臭肉包包子，吃了要生病，看誰還敢來買！”說罷甩著袖子走了。
李翠娥氣得直跺腳：“這劉二也太壞了！陳老彆怕，有林姑娘在，咱們肯定能做出比他好的包子！”林晚星拍了拍陳老的肩：“陳老，彆難過，我們用柳氏的法子做包子，您負責調味，我們幫您打下手，肯定能比劉二的包子香，讓胡同裡的人都來您這買！”
三、胡同包子新配方，舊鋪煥新藏包香
陳老一聽，眼睛瞬間亮了起來，趕緊去翻抽屜：“我以前做包子就靠老手藝，現在原料被換，啥都做不出來。林姑娘，你說咋做，老朽的手藝還在！”林晚星接過陳老遞來的舊麵盆，笑著說：“陳老，咱們就用胡同的新鮮食材，做幾款適合胡同人吃的‘家常包子’，暄軟餡足，熱乎好吃。”
她翻開柳氏手記，結合係統線索和陳老的情況，開始寫新包子的配方：
一）豬肉大蔥包·招牌款
適配場景：退休老人早餐、出工漢子加餐、居家主婦主食
基礎原料：
中筋麵粉500g胡同糧鋪剛磨的新麵，暄軟）
活性酵母5g乾貨鋪新到的，發麵用）發麵用，溫度35c左右，不燙手為宜）
白糖5g幫助酵母發酵）
新鮮豬肉末300g肉攤剛絞的，肥瘦比例37）
大蔥200g洗淨切碎，提香）
生薑30g切末，去腥）
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調味提鮮）上色）
增香）拌餡用）
關鍵步驟：
1.麵粉中加入酵母、白糖，攪拌均勻，慢慢加入溫水，邊加邊用筷子攪成絮狀，用手揉成光滑的麵團，蓋上濕布，放在溫暖處發酵1小時至麵團兩倍大，內部呈蜂窩狀）；
2.豬肉末中加入生薑末、生抽、老抽、食鹽，順時針攪拌至起膠，加入食用油、香油拌勻，最後放入大蔥碎，攪拌均勻製成肉餡；
3.發酵好的麵團放在案板上，揉勻排氣，分成50g一個的小劑子，用擀麵杖擀成中間厚、邊緣薄的圓皮；
4.取一張圓皮，放入25g肉餡，捏出1820道褶子，封口捏緊，製成包子生坯；
5.將包子生坯放入籠屜，靜置15分鐘二次發酵，然後大火蒸15分鐘，關火後燜3分鐘即可；
6.成品特點：色澤潔白，外皮暄軟有彈性，肉餡鹹香濃鬱，大蔥提香，一口下去汁水四溢，熱乎又管飽，胡同老人最愛吃。
二）青菜豆腐包·清淡款
適配場景：居家主婦素食、上學孩童早餐、退休老人解膩
基礎原料：
中筋麵粉400g新磨麵粉）
活性酵母4g發麵用）發麵用）
白糖4g幫助發酵）