火腿腸4根切成片，可選）調味）烙餅用）
關鍵步驟：
1.按蔥油香烙餅的方法揉麵、醒麵，分成50g一個的小劑子，擀成薄餅；
2.鐵鏊燒熱，刷一層食用油，放入餅坯，小火烙製，待餅身鼓起時，用筷子挑開一個小口，倒入打散的雞蛋液，輕輕按壓餅身，讓雞蛋液均勻分布；
3.翻麵繼續烙製，至兩麵金黃、雞蛋熟透；
4.取出餅，抹上甜麵醬，夾入生菜和火腿腸片即可；
5.成品特點：外皮酥脆，雞蛋香濃鬱，搭配生菜清爽解膩，甜麵醬提味，營養均衡，方便攜帶，客商們愛買。
三）芝麻糖烙餅·甜口款
適配場景：候船的孩童、過往的婦人、需要解饞的力夫當零食
基礎原料：
中筋麵粉400g新磨麵粉）和麵用）
白糖10g和麵用，增加甜味）
白芝麻50g乾貨鋪新到的，炒熟）
紅糖80g磨成粉，調味）烙餅用）
關鍵步驟：
1.麵粉中加入白糖，慢慢加入溫水，邊加邊用筷子攪成絮狀，用手揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒30分鐘；
2.紅糖粉和白芝麻混合均勻，製成芝麻糖餡；
3.醒好的麵團分成50g一個的小劑子，擀成薄餅，均勻抹上芝麻糖餡，從一端卷起成條狀，再盤成圓餅，用擀麵杖擀成直徑約15的餅坯，表麵再撒一層白芝麻；
4.鐵鏊燒熱，刷一層食用油，放入餅坯，小火烙製，一麵金黃後翻麵，再刷一層食用油，烙至兩麵金黃、糖餡融化即可；
5.成品特點：色澤棕黃，外皮酥脆，內裡柔軟，芝麻香和紅糖香混合，甜而不膩，咬一口滿嘴香甜，孩童們搶著吃。
匠人心得：“柳氏食道，‘脆’是功夫，‘實’是本心。碼頭的餅，用的是新鮮的料、用心的烙，合的是趕路人‘頂餓、便攜’的需，這便是‘歸婦守攤’的傳承。烙餅如做人，要揉得勻、烙得透，不摻假不欺弱，才能讓舊攤的香，暖了碼頭人的路。”
春桃按方子烙出第一塊蔥油香烙餅，剛出鍋就冒著熱氣，她拿起一塊咬了一口，眼睛亮得像碼頭的燈籠：“林姑娘！這餅真香！外皮酥脆，內裡軟和，比俺以前做的還好吃！馬三的發黴餅跟這個比，就是喂狗的渣！”
四、碼頭試新餅，反轉化敵為鄰
很快到了上午，碼頭的力夫、客商、船夫都陸續多了起來。春桃把烙餅的鐵鏊擺在攤前最顯眼的地方，林晚星和蘇晴、李翠娥幫著擺餅、吆喝：“新出爐的家常烙餅！柳氏加盟攤春桃餅攤，酥脆頂餓，一塊管半天！”
吆喝聲剛落，幾個扛著貨擔的力夫就圍了過來。“這是春桃的餅攤？不是說餅不好嗎？”一個力夫問。春桃趕緊遞過一塊蔥油香烙餅：“王哥，嘗嘗！這是林姑娘教俺做的新餅，都是新鮮料，您試試就知道了！”力夫接過咬了一口，眼睛一亮：“喲！這餅真酥脆！蔥油香，比馬三的發黴餅強十倍！給我裝三塊，我要給夥計也帶幾塊！”
越來越多的人圍過來，蔥油香烙餅和雞蛋灌餅很快就賣光了。“這芝麻糖烙餅真甜！給我裝兩塊，給娃當零食！”“這餅真實在！以後就來你家買！”
馬三躲在自己的小吃鋪後麵，看著春桃餅攤前的熱鬨，臉色一陣青一陣白。他忍不住走了過去，拿起一塊芝麻糖烙餅嘗了一口，砸吧砸吧嘴：“這餅……咋這麼香？我那發黴的餅，根本沒法比……”
小主，這個章節後麵還有哦，請點擊下一頁繼續閱讀，後麵更精彩！
林晚星看著他，笑著說：“馬掌櫃，想知道怎麼做的？進來我教你。碼頭的人這麼多，你賣你的小吃，春桃賣她的餅，夠你們兩家做的。你要是願意把換麵粉、換油的事跟春桃道個歉，以後不再用陳糧陳油，我們還能幫你把生意也帶一帶。”
馬三紅著臉，撓了撓頭：“林姑娘，我錯了！我不該換春桃的麵粉和油，不該散布謠言，更不該用陳糧陳油。我這就給春桃賠不是，以後再也不耍小聰明了！”春桃看著他，小聲說：“隻要你真心改，都是碼頭討生活的，以後互相幫襯著來。”
係統光屏亮起【終極劇情反轉·鄰裡和樂】：
【加盟成果：加盟攤一上午就火了，“蔥油香烙餅”“雞蛋灌餅”成爆款，春桃餅攤的生意比以前好兩倍，一上午賣了一百多塊餅】
【馬三的轉變：他主動給春桃賠了新麵粉和新油，還把自己的舊桌子給了春桃當餅攤，按林晚星教的方子做“芝麻糖烙餅”，專賣給候船的孩童。他的小吃鋪和春桃餅攤搭成“碼頭套餐”，買一塊餅送一碗小米粥，生意比以前好了四成，逢人就說“是林姑娘和春桃讓我知道了，做生意要實在，摻假就是砸自己的飯碗”】
【意外之喜：春桃的婆婆聽說她生意好轉，特意從鄉下趕來幫忙帶娃，婆媳倆把蔥油香烙餅和石家粥攤的粥搭成“力夫套餐”，很受扛貨漢子歡迎；碼頭的街坊會還請春桃給其他小吃攤的婦人講“柳氏食道的餅品經”，讓“實在烙餅、誠信做人”的道理傳到整個城南】
“林姑娘，太謝謝您了！”春桃拿著當天的錢袋，笑得露出兩排白牙，“今天賣了一百多塊餅，賺的錢夠給娃買新尿布，再給男人上柱香了！”李翠娥也笑著說：“是啊林姑娘，馬三剛才還來幫忙燒火呢，說以後要跟春桃好好做鄰居！”
夕陽灑在城南的碼頭上，春桃餅攤的舊鐵鏊被擦得鋥亮，上麵用紅漆寫著“柳氏加盟·春桃餅攤”。林晚星看著腕上靜靜躺著的“酪”字印記，笑著對蘇晴說：“不管是早巷的粥、長街的酥、窄巷的鹵、老鋪的麵、市集的糕、碼頭的餅、炊巷的湯、街角的鹵味、早市的麵、胡同的包子、橋頭的粥，還是這碼頭的烙餅，隻要有人需要實在的味道，我們就把柳氏食道的‘誠’，一直傳下去。”
喜歡穿越古代擺攤小廚娘請大家收藏：()穿越古代擺攤小廚娘書更新速度全網最快。