一、歸途聞歎息，老巷藏難事
城東長街的晨霧剛漫過“巧娘酥餅鋪”的鋥亮案板，林晚星腕上的“酪”字印記便淡成了薄紗般的淺痕。蘇晴正幫巧娘把最後一塊豆沙酥餅遞給求學的書生，轉頭見她望著城北老巷的方向出神，笑著遞過塊溫熱的千層芝麻酥：“又在琢磨啥？巧娘說要把你教的起酥方子寫在絹布上，掛在鋪裡當‘柳氏傳家酥譜’呢。”
林晚星剛接過酥餅，就聽長街邊傳來陣緩慢的腳步聲，一個穿著打補丁青布衫、背有些佝僂的老人，正坐在路邊的石墩上歎氣。他約莫六十歲，雙手布滿老繭，指縫沾著些麵粉，手裡攥著根磨得光滑的擀麵杖，見林晚星看過來，慢慢站起身，聲音沙啞：“您是柳氏糕坊的林姑娘吧？俺叫周老漢，老伴走得早，獨子去年從軍沒了音訊，俺就守著老伴留下的‘周記麵攤’在老巷賣麵。前陣子巷尾‘劉記麵館’的劉二，見俺年紀大、手腳慢，就模仿俺的‘手擀麵’，卻在麵裡摻陳麵、少放鹽，還在老巷說俺的麵沒揉勻，吃了不消化。現在沒人敢來買，俺連買麵的錢都湊不齊了……”
林晚星還沒應聲，眉心的係統光屏已亮起：
【柳氏食道傳承係統·老巷加盟模式已激活】
【當前狀態：協助周老漢重啟“周記麵攤”，轉型為柳氏麵食老巷加盟攤，完成“寡翁守攤”任務，驗證柳氏食道對“孤寡老人營生”場景的適配性】
【關鍵線索：城北老巷是平州城的“居民聚居地”，多是居家的老人、下班的匠人、放學的孩童、買菜的主婦；客群偏愛“筋道、熱乎、實惠”的吃食，口味偏家常、鹹香；周老漢做麵三十年，擅長手工擀麵，雖手腳慢，但揉麵力道足，記著老伴傳下的基礎和麵配方；老巷附近有糧鋪售麵粉）、菜攤、肉攤、醬菜鋪，麵粉、青菜、豬肉、雞蛋等原料易獲取，且成本低】
【隱藏危機：巷尾“劉記麵館”的劉二，是個貪小便宜的人。他見周老漢孤苦，就搶了生意，還偷偷把周老漢的新麵粉換成了發黴的陳麵，把他熬湯的骨頭換成了啃過的碎骨，讓麵湯又腥又淡。聽說林晚星要來幫忙，劉二還在老巷散布“周老漢要把攤賣給外人，以後再也吃不到老味道”的謠言，讓本就冷清的攤子更沒人敢光顧】
二、初見周老漢，陳麵碎骨藏愁容
第二天一早，天剛蒙蒙亮，林晚星帶著蘇晴、李翠娥往城北老巷去。剛到巷口，就見周老漢正坐在小馬紮上，用粗糙的手掌揉著麵團。他身邊的舊麵案歪在一邊，上麵放著袋發黑的陳麵，旁邊的盆裡裝著些啃過的碎骨，幾隻蒼蠅圍著轉。
“周大爺，我是柳氏糕坊的林晚星，來幫您。”林晚星走過去，幫他把麵案扶穩。周老漢抬頭，露出雙渾濁卻透著倔強的眼睛，聲音帶著哽咽：“林姑娘……您可來了！劉二天天在老巷說俺壞話，還換了俺的麵粉和骨頭，這麵攤是老伴留下的念想，要是沒了，俺真不知道咋活……”
說著，他掀開旁邊的木蓋，裡麵放著一碗坨在一起的麵條：“這是俺昨天試做的，麵粉發黴，湯裡沒味，煮出來的麵又坨又腥，根本沒法賣。”正說著，一個穿著短打、滿臉橫肉的漢子晃了過來，手裡端著碗清湯寡水的麵條，陰陽怪氣地笑：“喲，周老頭，還沒把攤子收了啊？我說林姑娘，你彆白費力氣了！他這老胳膊老腿，連麵都揉不動，我那麵館一天賣上百碗麵，他連十碗都賣不出去！”
周老漢氣得攥緊拳頭，指節發白：“劉二！是你換了俺的麵粉和骨頭！你太過分了！”劉二冷笑一聲：“你有證據嗎？我看你是老糊塗了！我這就去告訴老巷的人，你找了外人來幫你，麵裡都加了東西，看誰還敢買！”說罷甩著袖子走了。
李翠娥氣得直跺腳：“這劉二也太壞了！周大爺彆怕，有林姑娘在，咱們肯定能做出比他好的麵！”林晚星拍了拍周老漢的肩：“周大爺，彆難過，我們用柳氏的法子做麵，您負責擀麵，我們幫您揉麵、熬湯，肯定能比劉二的麵香，讓老巷的人都來您這買！”
三、老巷麵食新配方，舊攤煥新藏麵香
周老漢一聽，眼睛瞬間亮了起來，趕緊去翻抽屜：“俺以前就會做手擀麵和陽春麵，沒啥花樣。林姑娘，你說咋做，俺的手藝還在！”林晚星笑著說：“周大爺，咱們就用老巷的新鮮食材，做幾款適合老巷人吃的‘家常麵’，筋道熱乎，實惠管飽。”
她翻開柳氏手記，結合係統線索和周老漢的情況，開始寫新麵食的配方：
一）筋道手擀炸醬麵·招牌款
適配場景：下班的匠人、居家的老人、放學的孩童當正餐
基礎原料：
中筋麵粉500g老巷糧鋪剛磨的新麵，筋道）和麵用，溫度35c左右，不燙手為宜）
食鹽3g和麵用，增加筋道）
五花肉200g肉攤剛宰的，切成小丁）
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黃豆醬100g醬菜鋪的陳年黃豆醬，提味）
甜麵醬50g提鮮）
大蔥50g洗淨切碎）
生薑30g切末，去腥）
大蒜30g切末，提香）炒菜用，油坊新榨的菜籽油）
黃瓜1根菜攤剛摘的，切絲）
胡蘿卜1根切絲）
清水適量煮麵用）
關鍵步驟：
1.麵粉中加入食鹽，慢慢加入溫水，邊加邊用筷子攪成絮狀，用手揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒40分鐘至麵團柔軟有彈性）；
2.醒好的麵團放在案板上，用擀麵杖擀成薄餅，撒上少許乾麵粉，折疊後切成寬約1的麵條，抖散備用；
3.鍋中加入食用油，油熱後放入五花肉丁，翻炒至變色出油，加入生薑末、大蒜末、大蔥碎，翻炒出香味；
4.加入黃豆醬、甜麵醬，翻炒均勻，加入少許清水，小火熬煮15分鐘，至醬汁濃稠，製成炸醬；
5.鍋中加入清水，大火燒開後放入麵條，煮3分鐘中間加一次涼水），撈出瀝乾水分，裝入碗中；
6.麵條上澆上炸醬，搭配黃瓜絲、胡蘿卜絲即可；
7.成品特點：麵條筋道爽滑，炸醬鹹香濃鬱，搭配蔬菜清爽解膩，一碗下肚頂飽抗餓，匠人下班最愛吃。
二）暖心雞蛋番茄麵·家常款
適配場景：居家的老人、放學的孩童、口味偏淡的主婦當正餐
基礎原料：
中筋麵粉400g新磨麵粉）和麵用）
食鹽2g和麵用）
番茄2個菜攤剛摘的，洗淨切塊）
雞蛋3個禽蛋鋪新鮮的，打散備用）