一、市集遇冷寂，老餅陷滯銷
西巷的麵香還未散儘，林晚星腕上的“酪”字印記便泛起暖光。她剛幫周大哥夫婦把“麵食創新交流會”的海報貼好，就見阿蕊拎著個油紙袋匆匆跑來，袋子裡的餅渣簌簌掉落：“晚星姑娘，快去北市市集！阿青的‘青記雜糧餅攤’快撐不下去了！”
北市市集是平州城的“煙火聚集地”，青記雜糧餅攤曾是市集的人氣擔當——阿青的爺爺做雜糧餅一輩子，傳下的老方子讓餅子香酥紮實，三年前爺爺去世後，二十歲的阿青便守著攤兒，街坊們都愛來這買塊熱餅當早點。可自從一個月前市集裡開了家“連鎖漢堡店”，賣著夾肉加醬的漢堡，還搞“買一送一”活動，青記雜糧餅攤就變得門可羅雀。
林晚星趕到時，隻見阿青坐在褪色的布簾下，手裡攥著個冰涼的鐵鏊子，麵前的竹籃裡放著幾塊硬邦邦的雜糧餅。她穿著洗得發白的粗布裙，發尾沾著些許麵粉，眼底的光像被風吹滅的燭火，旁邊的小推車上，裝雜糧粉的袋子已經見了底。
“晚星姑娘，您可來了。”阿青聲音發顫，指了指不遠處的漢堡店，“那漢堡店的東西花樣多，年輕人都愛排隊買，我這老雜糧餅一天賣不出三塊，連買雜糧粉的錢都湊不齊了。再過幾天，我就得把爺爺傳下來的鐵鏊子賣了，去城裡找活乾……”
話音剛落，一個穿著西裝馬甲、戴著領結的男人走了過來，他是漢堡店的經理老楊，手裡拿著一份轉讓合同：“阿青姑娘，我最後問你一次，把餅攤的位置讓給我，我給你八百文，夠你買些新衣裳。你這老掉牙的雜糧餅，早就沒人愛吃了！”
阿青把鐵鏊子護在身後，肩膀微微發抖卻語氣堅定：“我不讓！這餅攤是爺爺的心血，就算餓肚子，我也不賣！”
林晚星眉心的係統光屏隨即亮起：
【柳氏食道傳承係統·市集餅品煥新模式已激活】
【當前狀態：協助阿青盤活“青記雜糧餅攤”，升級雜糧餅品類，吸引不同客群，完成“姑娘守攤”任務，驗證柳氏食道對“青年傳承手藝”場景的適配性】
【關鍵線索：北市市集客群涵蓋晨練老人、上班白領、帶娃主婦、放學學生，偏愛“香酥紮實、健康營養、口味多樣”的餅類，既需要“傳統口感”，也想嘗試“新鮮搭配”；阿青的雜糧餅手藝紮實，但隻有原味、鹹味兩種，配料隻有鹹菜，過於單一；市集附近有糧鋪、菜場、堅果攤，玉米粉、紫薯粉、雞蛋、生菜等原料易獲取；阿青揉麵、攤餅動作麻利，隻是不懂如何創新口味和包裝】
【隱藏危機：老楊為了逼走阿青，暗中讓夥計在餅攤周圍扔垃圾，還在市集裡散布“阿青的雜糧餅不衛生，加了劣質麵粉”的謠言。更過分的是，他趁阿青去進貨時，偷偷把餅攤的雜糧粉換成了摻了沙子的，導致阿青做出來的餅子硌牙，損失了不少老顧客】
二、舊餅試新味，姑娘重拾信心
林晚星拿起一塊雜糧餅嘗了嘗，對阿青說：“阿青，你的雜糧餅麥香濃鬱，比漢堡店的預製餅皮香多了。大家不來買，不是因為餅子不好，是因為口味單一，沒新意。咱們給雜糧餅加些新配料、新口味，再搞點便攜包裝，肯定能吸引街坊來買。”
阿青低著頭，聲音有些沮喪：“可我隻會做原味和鹹味的，也不知道加什麼好……”林晚星笑著拿出柳氏手記：“彆擔心，我教你。咱們結合市集街坊的需求，做幾款‘特色健康雜糧餅’，要是三天後能把餅賣光，你就繼續守著餅攤；要是賣不完，我幫你跟老楊談，讓他給你合理的補償。”
阿青眼裡燃起微光，用力點了點頭。林晚星結合係統線索和阿青的手藝，開始設計新餅品配方，阿青負責揉麵、攤餅，蘇晴幫忙準備配料和包裝，兩人分工協作，很快就投入到忙碌的製作中。
一）雞蛋火腿雜糧餅·招牌款
適配場景：上班白領、上學學生當早餐，頂飽又方便
基礎原料：
混合雜糧粉500g糧鋪定製，含玉米粉、小米粉、黃豆粉，比例321）
雞蛋10個菜場新鮮的，打散備用）
火腿腸200g肉鋪現做的，切成薄片）
生菜100g菜場剛摘的，洗淨備用）
蔥花50g切碎）
鹽5g分兩份，一份和麵，一份調味）和麵用）攤餅用）
甜麵醬30g調味）
番茄醬20g調味）
關鍵步驟：
1.混合雜糧粉加3g鹽、溫水，揉成光滑的麵團，醒發20分鐘後分成10等份；
2.取一份麵團，擀成薄圓餅，表麵刷一層食用油，撒上少許蔥花；
3.平底鍋燒熱，放入圓餅，小火烙2分鐘至底麵金黃，翻麵後打入一個雞蛋，用鏟子把雞蛋液抹勻，再烙2分鐘；
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4.鋪上火腿腸片，烙1分鐘至火腿微焦，翻麵後刷上甜麵醬和番茄醬，放上生菜，把餅對折成半月形即可；
5.成品特點：餅皮香酥紮實，雞蛋滑嫩，火腿鹹香，搭配醬料和生菜，清爽不膩，白領和學生拿著就能走，方便又頂飽。
二）紫薯堅果雜糧餅·健康款
適配場景：晨練老人、注重健康的主婦當早餐或加餐
基礎原料：
混合雜糧粉400g玉米粉、紫薯粉、小麥粉，比例221）
熟核桃50g堅果攤的，打碎）
熟芝麻30g炒熟）