大蒜8g切末）
蔥花5g撒表麵增香）提鮮）增香）炒菜用）熬湯底用）
鹽2g調味）
食用油，油熱後放入豬肉末，翻炒至變色盛出；
2.同一口鍋加剩餘食用油，放入生薑末、大蒜末、小米辣炒香，加入酸筍丁，翻炒3分鐘至酸筍出香；
3.加入清水、生抽、蠔油、鹽，大火燒開後轉小火熬煮10分鐘，放入炒好的豬肉末，翻炒均勻；
4.鍋中加水燒開，放入手工米粉，煮3分鐘後撈出，裝入碗中，澆上酸筍肉末湯底，撒上蔥花即可；
5.成品特點：米粉筋道，酸筍的酸香混合著肉末的鹹香，再加上小米辣的微辣，酸辣過癮，主婦們常說“這粉嗦得真開胃”。
三）菌菇蔬菜米粉·清爽款
適配場景：晨練老人、口味清淡的街坊當早餐，清爽不油膩
基礎原料：清水磨成米漿，蒸製後切成寬米粉）
香菇50g菜場新鮮的，切成片）
金針菇100g菜場新鮮的，去根洗淨）
青菜100g菜場新鮮的，洗淨切段）
豆腐100g豆製品攤的，切成小塊）
生薑5g切末）
蔥花3g撒表麵增香）提鮮）增香）炒菜用）熬湯底用）
鹽2g調味）
關鍵步驟：
1.鍋中加食用油，油熱後放入生薑末炒香，加入香菇片，翻炒2分鐘至香菇變軟；
2.加入清水，大火燒開後轉小火熬煮5分鐘，放入金針菇、豆腐塊，煮3分鐘；
3.加入青菜段、生抽、鹽，煮2分鐘至青菜斷生，關火後滴入香油；
4.鍋中加水燒開，放入手工米粉，煮3分鐘後撈出，裝入碗中，澆上菌菇蔬菜湯底，撒上蔥花即可；
5.成品特點：米粉爽滑，湯底清爽鮮香，菌菇和蔬菜的味道融合在一起，老人吃著胃裡沒負擔。
四）配套特色小吃
1.香酥炸米粉餅：取剩餘的米漿，加入切碎的蔥花、鹽，攪拌均勻；鍋中加足量食用油，燒至六成熱，用勺子舀起米漿倒入鍋中，炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油分，外酥裡嫩，搭配米粉吃解膩。
、醋3、辣椒油2、蒜末3g，拌勻即可，酸香開胃，是米粉的最佳配菜。
阿強夫妻按照配方做米粉時，濃鬱的粉香混合著番茄、酸筍、菌菇的香味，很快飄滿了老巷。有街坊被香味吸引，忍不住湊過來問：“阿強，曉燕，今天做的是什麼米粉？聞著這麼香！”曉燕端著一碗番茄牛肉米粉，遞給街坊：“李叔，這是新做的番茄牛肉米粉，是晚星姑娘教我們的，您嘗嘗！”李叔嘗了一口，眼睛一亮：“哎喲，這米粉太香了！比以前的清湯米粉還入味！給我來一碗，再要一份炸米粉餅！”
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阿強看著圍過來的街坊，臉上終於露出了久違的笑容，手裡軋粉的動作也越來越麻利，曉燕則忙著煮粉、裝小吃，臉上滿是乾勁。
三、粉店迎熱潮，反轉破陰謀
第二天一早，強燕米粉店的門前擺上了三口熱氣騰騰的煮粉鍋，分彆煮著番茄牛肉米粉、酸筍肉末米粉、菌菇蔬菜米粉，旁邊的盤子裡放著香酥炸米粉餅和涼拌酸豆角。林晚星幫著寫了塊木牌：“柳氏加盟·強燕米粉店，特色手工米粉試吃，買米粉送涼拌酸豆角一份，早餐組合一碗米粉+一個炸米粉餅）減五文”。剛擺好，就有不少街坊被香味吸引過來。
“阿強，給我來一碗番茄牛肉米粉！”“我要酸筍肉末米粉，再要一份炸米粉餅！”“幫我裝兩份菌菇蔬菜米粉，給家裡老人帶回去！”
阿強夫妻忙得不可開交，林晚星在一旁幫忙煮粉、收款。就在這時，老吳帶著兩個夥計趕來，手裡拿著一碗夾雜碎石子的米粉，對著街坊大喊：“大家快來看啊！阿強的米粉裡有碎石子！我昨天吃了他們的粉，硌得牙都疼！你們可彆買了！”
街坊們聽到這話，紛紛停下手中的動作，疑惑地看著阿強夫妻。曉燕急得臉都紅了：“不是的！我們的米粉沒有碎石子！是你偷偷往我們的大米裡加了石子！”
老吳冷笑一聲：“你有證據嗎？我看你們是被揭穿了，想狡辯！”說著，就要去掀阿強的煮粉鍋。林晚星上前一步，攔住了他：“老吳，彆演戲了。昨天你讓夥計往大米裡加碎石子的時候，正好被老巷的監控拍到了，我們已經把視頻保存好了。而且，我們已經把你潑汙水、散布謠言的事情告訴了官府，官府的人馬上就到！”
老吳臉色一變，還想狡辯，就見幾個官差快步走來。街坊們也紛紛幫腔：“老吳，我們都知道你是故意陷害阿強夫妻！你那速食米粉店的米粉全是泡發的，一點米香都沒有！”“阿強的手工米粉真材實料，又滑又香，我們以後就來這嗦粉！”
老吳看著官差，嚇得腿都軟了，被官差帶走時，還不忘回頭瞪了阿強夫妻一眼。
係統光屏亮起【終極劇情反轉·粉店傳承】：
【加盟成果：強燕米粉店試營業兩天，每天賣出兩百多碗米粉，三口煮粉鍋全賣空了，配套小吃也供不應求。生意比以前好四十倍，不僅老巷的街坊常來，連附近寫字樓的人都特意來嗦粉】
【夫妻的轉變：他們不再愁眉苦臉，每天天不亮就起來磨米漿、軋米粉，阿強還學會了根據街坊的需求調整米粉的粗細，曉燕則研發出了肥腸米粉、雞雜米粉等新品。他們把用了十八年的軋粉板擦得鋥亮，放在粉店最顯眼的地方，常對街坊說：“做米粉就像經營日子，得用心對待每一步，才能做出好味道。以前我們以為大家都喜歡快的，現在明白了，手工軋的米粉香，從來不怕等”】
【意外之喜：老巷其他小吃攤的老板見強燕米粉店火了，紛紛來請教新米粉配方。林晚星組織了一場“粉品創新交流會”，讓阿強夫妻分享經驗。後來，強燕米粉店還和隔壁的包子鋪、豆漿鋪合作，推出“米粉+包子”“米粉+豆漿”早餐套餐，成了老巷的美食招牌；阿強夫妻還收了一個喜歡手工米粉的年輕人當徒弟，教他磨米漿、軋米粉，讓傳統手工米粉手藝得以傳承】
夕陽西下，強燕米粉店的燈光依舊明亮，阿強正忙著軋製新一批的米粉，曉燕在一旁熬煮湯底，夫妻倆的笑聲和濃鬱的粉香一起，飄滿了整個老巷。林晚星看著腕上的“酪”字印記，對蘇晴說：“不管是炊巷的湯、胡同的鹵、長街的酥餅、老巷的米粉、橋頭的粥、巷尾的麵、市集的餅、長街的糖，還是今天的手工米粉，柳氏食道的核心從來不是多麼複雜的手法，而是‘堅守’二字。隻要堅守老手藝，堅守真材實料，就能讓老味道永遠留在大家的煙火餐桌旁。”
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