一、巷口遇蕭條，老餅失客源
早市的粥香還在空氣中彌漫，林晚星腕間的“酪”字印記又泛起暖融融的光。她剛幫老馮把“馮記雜糧粥攤”的季節粥品價目表整理好，就見巷口的秀姨提著空餅籃匆匆走來，米白色的圍裙上沾著麵粉，手裡攥著塊邊緣磨圓的木製刮板，眼眶紅紅的。“晚星姑娘，你快去我那餅鋪看看！守了十八年的鋪子，快要撐不下去了！”
巷口是平州城的“便民小站”，秀姨的“秀姨手工餅鋪”曾是巷裡的“解饞據點”——秀姨從二十歲跟著婆婆學做餅，一手“發麵蔥油餅”做得外酥裡軟，蔥油餅、紅糖發糕是街坊們下午茶、孩子零食的首選。可自從半個月前，巷尾開了家“預製餅店”，賣著冷凍加熱的速食餅，還搞“買二送一、3分鐘出餐”的活動，秀姨的餅鋪就門庭冷落，每天烤好的餅，大半都得放涼了自家吃。
林晚星趕到餅鋪時，隻見秀姨坐在鋪門口的竹椅上，麵前的瓷盤裡放著兩塊涼透的蔥油餅，外皮已經失去酥脆感。她頭發梳成低馬尾，鬢角彆著朵淡藍色小花發卡，手上沾著洗不淨的麵粉，指腹因為常年揉麵磨出了薄繭；旁邊的烤爐沒了溫度，烤盤裡還留著烤焦的餅渣，秀姨時不時拿起蔥油餅摸一摸，嘴裡念叨著：“這餅發得好好的，怎麼就沒人吃了呢？”
“秀姨，我來嘗口您的餅。”林晚星拿起一塊蔥油餅，用微波爐加熱後咬了一口，麵香混著蔥油味很濃鬱。秀姨見她來，聲音帶著哽咽：“晚星姑娘，你嘗嘗就知道，我的餅是用老麵發的，沒放酵母粉，吃著放心。可那預製餅店加熱快，年輕人圖省事都去那，我這現發現烤的……”話沒說完，就被一陣包裝袋撕開的響聲打斷。
隻見預製餅店的老板錢明，提著袋加熱好的速食餅路過，瞥了眼秀姨的餅鋪，輕笑道：“秀姨，彆守著這破鋪子了！現在誰還等你發麵烤餅？我給你兩百文，把你那烤爐賣給我當廢鐵，你也早點回家享清福！”
秀姨把刮板護在懷裡，語氣堅定：“我不賣！這烤爐是我婆婆傳我的，烤了十八年餅，比我的命還金貴！就算沒人吃，我也要烤下去！”
林晚星眉心的係統光屏隨即亮起：
【柳氏食道傳承係統·巷口餅品煥新模式已激活】
【當前狀態：協助秀姨盤活手工餅鋪，升級餅品品類，吸引不同客群，完成“秀姨守鋪”任務，驗證柳氏食道對“婆媳傳承手藝”場景的適配性】
【關鍵線索：巷口客群涵蓋家庭主婦、學生、上班族、老人，偏愛“外酥裡軟、口味多樣、可當正餐可當零食”的餅類，既需要“經典鹹口餅”，也想嘗試“甜口、鹹甜結合”的新口味；秀姨的發麵手藝紮實，但隻有蔥油餅、紅糖發糕兩種，品類單一，出餐慢；巷口附近有菜場、糧油鋪、水果店，韭菜、雞蛋、紫薯、南瓜等原料易獲取；秀姨擅長發麵、控溫烤餅，隻是不懂如何創新品類和提升效率】
【隱藏危機：錢明為了逼走秀姨，暗中在秀姨的麵粉袋裡摻了沙子，還跟街坊說“秀姨的餅裡有雜質，吃了硌牙”。更過分的是，他趁秀姨去買麵粉時，偷偷把烤爐的溫控器弄壞，導致秀姨烤的餅要麼夾生要麼烤焦，浪費了好幾批麵團】
二、老餅試新味，秀姨重拾乾勁
林晚星拍了拍秀姨的肩，笑著說：“秀姨，您的餅是真好吃，沒人買不是因為不好吃，是因為品類少、出餐慢。咱們提前發好麵團、多做幾種口味，再搞點組合裝，肯定能讓街坊重新來買！”
秀姨歎了口氣：“可我隻會做兩種餅，也不知道怎麼快起來……”林晚星從包裡拿出柳氏手記，翻到“古法手工餅”那一頁：“秀姨，我教您！咱們結合大家的需求，做幾款‘花樣手工餅’，要是三天後能賣光，您就繼續守著鋪；要是賣不完，我幫您找銷路，讓更多人知道您的老麵餅！”
秀姨眼裡泛起光，攥著刮板的手緊了緊：“晚星姑娘，我聽你的！”林晚星結合係統線索和秀姨的手藝，開始設計新餅品配方，秀姨負責提前發老麵、揉麵團，林晚星幫忙準備餡料、設計包裝，兩人忙到深夜，烤爐終於飄出了新的餅香。
一）韭菜雞蛋餡餅·經典鹹口
適配場景：家庭主婦、上班族當午餐，鹹香管飽
基礎原料：
老麵麵團500g秀姨傳下的老麵，加中筋麵粉300g、溫水180、少許鹽揉成光滑麵團，醒發1小時）
韭菜200g菜場新鮮的，洗淨切碎）
雞蛋3個打散，炒熟後切碎）
粉絲50g泡發後切碎）
生薑5g切末）提鮮）拌餡用）增香）
乾麵粉少許防粘）
關鍵步驟：
1.醒發好的麵團分成8等份，擀成圓形薄皮提前備好，用保鮮膜蓋住防止變乾）；
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2.韭菜碎、雞蛋碎、粉絲碎放入盆中，加薑末、鹽、生抽、食用油、香油，拌勻製成餡料；
3.取一張麵皮，中間放適量餡料，像包包子一樣捏緊收口，再用擀麵杖擀成圓形餡餅；
4.烤爐預熱至180c，放入餡餅，烤15分鐘，至表麵金黃酥脆即可；
5.成品特點：外皮酥脆，內餡鮮香，韭菜的清香、雞蛋的醇厚融合，上班族吃一個，搭配一碗粥，午餐就解決了，頂飽又美味。
二）紫薯發麵餅·創新甜口
適配場景：學生、老人當零食，甜軟營養
基礎原料：
、少許糖揉成麵團，醒發1小時）
紫薯300g菜場新鮮的，去皮蒸熟後壓成泥）
白砂糖40g根據口味調整，拌入紫薯泥中）
奶粉20g加入紫薯泥中增香）
黃油10g融化後刷在餅表麵）
白芝麻5g撒在餅表麵增香）
乾麵粉少許防粘）
關鍵步驟：