1.鍋中加清水，大火燒開後放入泡好的西米，轉中火煮15分鐘，期間攪拌防止粘連，煮至西米中間剩小白點時關火，燜10分鐘至白點消失，撈出用涼水衝洗瀝乾；
2.另起鍋，加少量清水，放入芋頭塊，大火燒開後轉小火蒸20分鐘，至芋頭用筷子能輕鬆戳透；
3.鍋中加椰漿、白砂糖，小火煮至糖融化，放入蒸好的芋頭和西米，煮3分鐘拌勻，關火後可根據喜好加煉乳；
4.成品特點：芋頭粉糯香甜，西米q彈，椰香濃鬱，冷熱喝都合適，學生放學買一杯，當作下午茶，能補充能量，孩子也特彆喜歡。
三）陳皮紅豆沙·升級經典款
適配場景：老人、家庭主婦當下火糖水，綿密解膩
基礎原料：
紅豆200g糧油鋪的，提前用清水泡4小時，或冷藏浸泡過夜）
陳皮10g乾貨店的，泡軟後去除白色內膜，避免苦澀）
冰糖50g根據甜度調整）可選，最後加增香）
關鍵步驟：
1.鍋中加清水、泡好的紅豆、陳皮，大火燒開後轉小火慢熬1小時，期間攪拌3次，防止紅豆粘鍋底；
2.用勺子按壓部分紅豆，使其出沙，加入冰糖，繼續熬20分鐘至紅豆完全綿密、糖水濃稠；
3.關火後燜15分鐘，可根據喜好淋上桂花蜜；
4.成品特點：紅豆綿密出沙，陳皮帶著淡淡清香，甜度適中不齁，老人吃了能助消化，家庭主婦飯後喝一碗，解油解膩。
四）配套特色包裝與套餐
），杯口貼封膜，售價六文一杯，上班族、學生買了能直接帶走，方便邊走邊喝。
2.家庭分享裝：1份銀耳蓮子雪梨糖水+1份香芋西米露，裝在1的密封玻璃罐裡，售價二十五文，比單獨買便宜五文，家庭主婦買回家，冷藏後全家人一起吃。
3.解暑套餐：1杯陳皮紅豆沙冰飲）+1塊綠豆糕阿婆自製迷你款），售價十文，夏天吃特彆解暑，街坊們逛完菜場都愛買一套。
阿婆提前熬好糖水，第二天一早糖水鋪就飄滿了甜香，路過的人都忍不住探頭看。有帶娃的家長被香味吸引，湊過來問：“阿婆，今天熬的啥糖水？聞著這麼香！”阿婆舀起一勺香芋西米露，遞過去：“王姐，這是新做的香芋西米露，晚星姑娘教我的，您家孩子肯定喜歡！”孩子嘗了一口，眼睛一亮：“媽媽，這個有椰子味！我還要喝！”王姐笑著說：“給我來兩杯便攜裝的，再打包一份家庭分享裝！”
阿婆看著圍過來的街坊，臉上終於露出了久違的笑容，手裡攪拌糖水的動作也越來越麻利，連腰杆都挺直了些。
三、糖水鋪迎熱鬨，反轉破陰謀
第二天一早，阿婆的糖水鋪前擺上了三鍋剛熬好的新糖水，旁邊的貨架上放著便攜杯裝和家庭分享裝。林晚星幫阿婆寫了塊木牌：“柳氏加盟·阿婆糖水鋪，新糖水試吃，買套餐送迷你勺子1個，老人買糖水減兩文”。剛擺好，就圍滿了街坊。
“阿婆，給我來一杯銀耳蓮子糖水，要熱的！”“我要兩份解暑套餐，打包帶走！”“幫我裝一份家庭分享裝，冷藏後晚上吃！”
阿婆忙得不可開交，林晚星在一旁幫忙裝杯、收款。就在這時，鄭浩帶著兩個夥計趕來，手裡拿著一杯加了鹽的糖水，對著街坊大喊：“大家彆買！阿婆的糖水發鹹！我昨天買了她的紅豆沙，鹹得沒法喝，你們嘗一口就知道！”
街坊們聽到這話，紛紛停下腳步，疑惑地看著阿婆。阿婆急得臉都紅了：“不是我的糖水！我的糖水都是早上剛熬的，怎麼會發鹹？”
鄭浩冷笑：“不是你的是誰的？這杯就是從你鋪子裡買的！”說著，就要去掀阿婆的糖水鍋。林晚星上前一步攔住他：“鄭浩，彆演了。昨天你往阿婆的糖水裡加鹽、調大灶火的時候，巷弄的監控都拍下來了，而且我們已經把你散布謠言的事告訴了官府，官差馬上就到！”
本小章還未完，請點擊下一頁繼續閱讀後麵精彩內容！
鄭浩臉色瞬間變得慘白，還想狡辯，就見幾個官差快步走來。街坊們也紛紛幫腔：“我們剛才嘗了阿婆的糖水，又甜又香，根本不鹹！”“你那速溶糖水一股子香精味，我們才不買！”“阿婆的手工糖水喝了二十年，我們信得過！”
鄭浩看著官差，腿一軟，被帶走時還不忘瞪了阿婆一眼。
係統光屏亮起【終極劇情反轉·糖水鋪傳承】：
【加盟成果：阿婆糖水鋪試營業兩天，每天賣出兩百多杯便攜裝、五十多份家庭分享裝，糖水鍋從早到晚都不停火。生意比以前好一百倍，不僅巷弄的街坊常來，連附近的奶茶店都來批量訂購，當作特色甜品】
【阿婆的轉變：她不再愁眉苦臉，每天淩晨四點就起來泡豆子、備食材，還學會了用密封杯裝糖水，加冰袋讓客人帶走後能保持冰涼。她把用了二十年的銅鍋擦得鋥亮，擺在鋪裡最顯眼的地方，常對街坊說：“糖水就像過日子，得用慢火慢慢熬，用心調甜度，才能熬出好味道。以前我以為大家隻圖快，現在才知道，有溫度的手工糖水，從來都有人等”】
【意外之喜：巷弄的水果店老板見阿婆的糖水鋪火了，主動提供新鮮水果，一起推出“草莓西米露”“芒果椰汁糖水”等季節限定款，每次推出都被搶空。阿婆還收了個喜歡熬甜品的小姑娘當徒弟，教她泡食材、控火候，讓婆媳傳承的糖水手藝有了新希望】
夕陽西下，巷弄的路燈亮起，阿婆坐在糖水鋪後，正給一個小朋友裝冰爽的香芋西米露。晚風帶著甜香，飄向遠處的街巷，林晚星看著腕上的“酪”字印記，對蘇晴說：“不管是街角的鹵味，還是巷弄的糖水，柳氏食道的核心從來不是多快的效率，而是‘誠意’二字。隻要用實在食材、帶著心意熬煮，老鋪子就永遠有煙火氣，老味道也永遠能暖透人心。”
喜歡穿越古代擺攤小廚娘請大家收藏：()穿越古代擺攤小廚娘書更新速度全網最快。