一、街頭遇冷清，老燒餅失客源
巷口的餛飩鮮香還未散去，林晚星腕間的“酪”字印記又泛起麥香。她剛幫老周把“周記手工餛飩鋪”的工作餐訂單整理好，就見街頭的馬叔提著空燒餅籃匆匆走來，藏青色的圍裙上沾著麵粉，手裡攥著塊磨得發亮的木製燒餅鏟，眉頭皺得緊緊的。“晚星姑娘，你可得去我那燒餅鋪看看！守了二十年的鋪子，快要撐不下去了！”
街頭是平州城的“便攜主食據點”，馬叔的“馬記手工燒餅鋪”曾是街坊們的心頭好——馬叔從二十歲跟著父親學做燒餅，一手“外酥裡軟、現烤現賣”的手藝做得地道，鹹香燒餅、甜口燒餅是街坊們配粥、夾肉的首選。可自從半個月前，街尾開了家“預包裝燒餅店”，賣著開袋即食的機器燒餅，還搞“滿十送二、常溫保存”的活動，馬叔的燒餅鋪就門庭冷落，每天烤好的燒餅，大半都得涼透。
林晚星趕到燒餅鋪時，隻見馬叔坐在鋪門口的石階上，麵前的竹籃裡放著幾個涼透的燒餅，外皮已經失去酥脆感。他頭發黝黑，兩鬢沾著麵粉，手上布滿老繭，指關節因為常年揉麵有些變形；旁邊的土灶沒了明火，烤爐裡還殘留著炭火的餘溫，馬叔時不時拿起一個燒餅掰開來，嘴裡念叨著：“這燒餅烤得好好的，怎麼就沒人買了呢？”
“馬叔，我來嘗個您的燒餅。”林晚星拿起一個鹹香燒餅，用微波爐加熱後咬了一口，外皮酥脆，內裡鬆軟。馬叔見她來，聲音帶著無奈：“晚星姑娘，你嘗嘗就知道，我的燒餅是現揉麵現烤的，沒放防腐劑，吃著放心。可那預包裝燒餅開袋就吃，年輕人圖省事都去那，我這現烤現賣的……”話沒說完，就被一陣包裝袋撕開的響聲打斷。
隻見預包裝燒餅店的老板孫強，提著袋機器燒餅路過，瞥了眼馬叔的燒餅鋪，輕笑道：“馬叔，彆守著這破鋪子了！現在誰還等你現烤燒餅？我給你兩百文，把你那土灶和燒餅鏟賣給我當廢鐵，你也早點回家歇著！”
馬叔把燒餅鏟護在懷裡，語氣堅定：“我不賣！這土灶和鏟子是我爹傳我的，烤了二十年燒餅，比我的命還金貴！就算沒人買，我也要烤下去！”
林晚星眉心的係統光屏隨即亮起：
【柳氏食道傳承係統·街頭燒餅煥新模式已激活】
【當前狀態：協助馬叔盤活手工燒餅鋪，升級燒餅品類，吸引不同客群，完成“馬叔守鋪”任務，驗證柳氏食道對“父子傳承手藝”場景的適配性】
【關鍵線索：街頭客群涵蓋早餐老人、上班族、學生、趕路人群，偏愛“外酥裡軟、口味多樣、方便攜帶”的燒餅，既需要“經典鹹甜燒餅”，也想嘗試“夾餡款、辣味款”的新口味；馬叔的揉麵烤餅手藝紮實，但隻有鹹香、甜口兩種燒餅，品類單一，出餐慢；街頭附近有菜場、糧油鋪、調料店，蔥花、芝麻、梅乾菜、五花肉、辣椒麵等原料易獲取；馬叔擅長把控烤爐火候、揉製勁道麵團，隻是不懂如何創新品類和設計組合套餐】
【隱藏危機：孫強為了逼走馬叔，暗中在馬叔的燒餅裡加了苦味劑，還跟街坊說“馬叔的燒餅發苦，烤糊了還在賣”。更過分的是，他趁馬叔去買麵粉時，偷偷往烤爐裡加濕柴，導致馬叔烤的燒餅要麼夾生要麼烤焦，浪費了好幾爐燒餅】
二、老燒餅試新味，馬叔重拾乾勁
林晚星拍了拍馬叔的肩，笑著說：“馬叔，您的燒餅是真好吃，沒人買不是因為不好吃，是因為品類少、沒組合套餐。咱們多做幾種燒餅，再搞點‘燒餅+飲品’的搭配，肯定能讓街坊重新來買！”
馬叔歎了口氣：“可我隻會做兩種燒餅，也不知道怎麼搭套餐……”林晚星從包裡拿出柳氏手記，翻到“古法手工燒餅”那一頁：“馬叔，我教您！咱們結合大家的需求，做幾款‘花樣燒餅’，要是三天後能賣光，您就繼續守著鋪；要是賣不完，我幫您找銷路，讓更多人知道您的手工燒餅！”
馬叔眼裡泛起光，攥著燒餅鏟的手緊了緊：“晚星姑娘，我聽你的！”林晚星結合係統線索和馬叔的手藝，開始設計新燒餅配方，馬叔負責揉麵烤餅、調製餡料，林晚星幫忙搭配口味、設計套餐，兩人忙到後半夜，燒餅鋪終於飄出了新的麥香。
一）梅乾菜扣肉燒餅·經典夾餡款
適配場景：上班族、午餐人群當正餐，鹹香入味
基礎原料：+酵母5g+鹽2g揉成光滑麵團，醒發1小時至兩倍大）、老抽5、料酒5、白砂糖3g醃製30分鐘）+乾梅乾菜100g泡發後擠乾水分，切碎）+生薑5g切末）+大蒜2瓣切末）+食用油10炒餡用）刷表麵用）
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關鍵步驟：
1.鍋中加食用油，放入薑末、蒜末炒香，加入醃製好的五花肉片翻炒至出油，再加入梅乾菜碎，翻炒5分鐘後關火，製成梅乾菜扣肉餡；
的圓餅，中間放30g餡料，像包包子一樣捏緊收口，再擀成直徑12的薄餅；
3.餅坯表麵刷一層清水，撒上白芝麻，放入預熱至200c的烤爐中，烤15分鐘至表麵金黃酥脆即可；
4.成品特點：外皮酥脆掉渣，內裡包裹著鹹香的梅乾菜和軟爛的五花肉，一口下去滿是油脂香卻不膩，上班族午餐吃一個，配杯豆漿就管飽。
二）蔥花油酥燒餅·經典鹹香款
適配場景：老人、早餐人群配粥吃，清淡噴香
基礎原料：+酵母4g揉成麵團醒發1小時）+鹽3g+蔥花50g切碎）
表麵裝飾：蔥花10g、鹽1g撒表麵用）
關鍵步驟：
1.食用油燒至六成熱，淋入低筋麵粉中，加入鹽和蔥花碎，攪拌均勻製成蔥花油酥；的大長方形麵片，均勻塗抹一層蔥花油酥，從長邊卷成圓柱，切成8等份，每份兩端捏緊，擀成直徑10的圓餅；
3.餅坯表麵撒上蔥花和少許鹽，放入烤爐中200c烤12分鐘，至表麵微焦即可；