2.油燒至六成熱，放入糖糕炸4分鐘，期間翻麵確保受熱均勻；
3.撈出控油，成品特點：外皮酥脆，內餡鹹香多汁，豬肉末鮮嫩不柴，蔥花香味濃鬱，上班族早上吃兩個，配杯豆漿能頂一上午。
三）蘋果豆沙糖糕·果味款
適配場景：下午茶人群、年輕人當甜點，果香清甜
基礎原料：
主料：中筋麵粉500g同經典款和麵醒發）、果味餡300g紅豆沙200g+蘋果丁100g+白糖10g混合，蘋果丁用鹽醃10分鐘去水）炸製用）、熟白芝麻50g撒表麵）
關鍵步驟：
1.麵團分劑子擀皮，包入20g果味餡，捏緊收口按成圓餅，表麵刷少許水撒上白芝麻；
2.油燒至五成熱油麵無青煙，放入筷子周圍冒小泡），中小火炸5分鐘至金黃；
3.撈出控油，成品特點：外皮帶著芝麻香，內餡有紅豆沙的綿密和蘋果丁的脆爽，甜中帶果香，不膩口，下午茶吃一個配杯花茶正好。
四）配套特色套餐與快速服務
1.孩子早餐套餐：2個紅糖芝麻糖糕+1杯熱牛奶，售價十文，提前做好生坯冷藏，客人來隻需炸3分鐘，5分鐘內出餐，家長送孩子上學時能順路買。
2.上班族便攜套餐：2個蔥花鹹香糖糕+1杯豆漿，售價十一文，糖糕炸好後用防油紙袋包裝，豆漿裝在密封杯裡，上班族提著就能邊走邊吃。
3.下午茶輕食套餐：1個蘋果豆沙糖糕+1杯茉莉花茶，售價九文，糖糕做小至50g一個，搭配解膩的花茶，適合下午茶墊肚子，不影響晚餐。
孫叔提前和好麵、備好餡，第二天淩晨五點就生了鏊子火，第一個紅糖芝麻糖糕出鍋時，天剛蒙蒙亮。巷尾送孫子上學的張奶奶路過，聞到香味停下腳步：“孫叔，這是您的糖糕香？我可有陣子沒吃了！”孫叔用鐵鏟盛了一個遞過去：“張奶奶，您嘗嘗，還是老味道，今天還有鹹口的呢！”
張奶奶咬了一口，眼睛一亮：“還是這糖糕酥！我之前買那速食甜甜圈，一股子香精味，咬著像海綿，哪有您這糖糕好吃！給我來一份孩子早餐套餐，孫子肯定愛吃！”
不一會兒，巷尾的街坊就圍了過來，上班的小王要了份上班族套餐，逛街的李姐買了份下午茶套餐，孫叔忙得額頭冒了汗，手裡的鐵鏟卻越揮越利索，臉上的皺紋也舒展開了。
三、鏊子重冒香，反轉破詭計
第二天上午，孫叔的糖糕鋪前擺著冒熱氣的老鐵鏊子，旁邊的竹籃裡放著提前做好的生坯和裝好的飲品，林晚星幫孫叔寫了塊木牌：“柳氏加盟·孫記老糖糕，新糕試吃，買套餐送自製山楂條1小把，提前預定減一文”。剛擺好，就圍滿了人，連之前去買速食甜品的街坊都回來了。
“孫叔，給我來一份孩子早餐套餐，打包帶走！”“我要兩份上班族套餐，給同事帶！”“幫我裝一份下午茶套餐，等會兒來取！”
孫叔正忙著炸糖糕，忽然聽到巷尾口傳來高峰的聲音：“大家彆買！孫叔的糖糕發苦！我昨天買了個紅糖糕，苦得沒法咽，肯定是糖餡壞了還敢賣！”
街坊們停下手裡的動作，疑惑地看著孫叔。孫叔急得臉都紅了：“不是的！我的糖餡都是新做的，怎麼會苦？”
高峰手裡舉著個塑料盒，裡麵剩著半塊糖糕，衝街坊們喊道：“大家看！這就是我昨天從他這買的糖糕，你們嘗嘗，是不是苦的！”說著就要把糖糕遞給旁邊的孩子。
林晚星上前一步攔住他：“高峰，彆裝了。昨天你往孫叔的糖餡裡加苦味劑、往炸油裡加水的時候，巷尾的王爺爺都看見了——他早上起來遛彎，正好撞見你在鋪門口鬼鬼祟祟，而且我們已經把你散布謠言的事告訴了官府，官差馬上就到！”
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高峰的臉瞬間白了，他還想狡辯，就見王爺爺從人群裡走出來：“我親眼看見你往孫叔的餡盆裡撒東西，還往油桶裡倒水，你彆想賴！”街坊們也紛紛幫腔：“我剛吃了孫叔的糖糕，甜得正好，哪有苦味！”“你那速食甜品一股子怪味，我們才不吃！”“孫叔的糖糕炸了三十年，我們信得過！”
這時，幾個官差快步走來，高峰腿一軟，被帶走時還不忘瞪了孫叔一眼。
係統光屏亮起【終極劇情反轉·鏊子傳承】
【加盟成果：孫記糖糕鋪試營業兩天，每天賣出三百多個糖糕、九十多份套餐，早上和下午都得排隊。巷尾的小學還來訂了五十份孩子早餐套餐，給值班老師當早餐；附近的茶館也訂了三十份下午茶套餐，給客人配茶點】
【孫叔的轉變：他不再坐在矮凳上歎氣，每天淩晨四點就起來發麵、拌餡，還學會了提前做生坯、分份打包，在每個包裝上貼個小標簽，寫著“糖糕趁熱吃，涼了可微波爐加熱10秒”。他把老鐵鏊子擦得鋥亮，鏊子邊擺著街坊送的薄荷，常對來買糖糕的人說：“糖糕就像過日子，得用心發好每一團麵，調好每一份餡，火侯到了，味才正。以前我以為大家隻圖快，現在才知道，暖人的老味道，從來都有人等”】
【意外之喜：巷尾的便利店老板見孫叔的糖糕鋪火了，主動留了個保溫櫃，讓孫叔把炸好的糖糕放在便利店裡，顧客隨時都能買；孫叔還收了個喜歡做傳統點心的小夥子當徒弟，教他發麵、調餡、控火，讓父子傳承的糖糕手藝有了新希望】
傍晚時分，巷尾的路燈亮了，孫叔正給一個小朋友裝剛炸好的紅糖芝麻糖糕，小朋友捧著油紙袋，甜甜地說：“孫爺爺，您的糖糕比媽媽買的甜甜圈好吃！”孫叔笑著摸了摸孩子的頭，鐵鏟在鏊子上輕輕攪動，焦香的甜意順著晚風飄遠。林晚星看著腕間的“酪”字印記，對蘇晴說：“不管是街角的湯麵，還是巷尾的糖糕，柳氏食道的核心從來不是多快的效率，而是‘用心’二字。隻要守住老手藝、用真心炸每一個糖糕，老鐵鏊子就永遠有熱氣，老味道也永遠能暖透人心。”
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