基礎原料：
、鹽1.2g
主料肉餡）：雞胸肉200g剁泥）、蝦仁100g切小丁）、甜玉米80g剝粒）、薑末5g、生抽10、鹽2g、白糖3g提甜）、蔥花3g、鹽1.2g、白胡椒粉0.5g
關鍵步驟：
1.雞胸肉泥加蝦仁丁、甜玉米、薑末、生抽、鹽、白糖攪勻，按經典款包餛飩；
2.銅鍋燒湯煮餛飩，撈進碗裡加輔料澆湯；
3.成品特點：蝦仁q彈，玉米鮮甜，肉餡軟嫩，湯帶甜味，孩子愛吃，營養更均衡。
四）香菇雞肉餛飩·鹹香款
適配場景：上班族、減脂人群當主食，低油健康
基礎原料：
、鹽1.8g
主料肉餡）：雞胸肉300g剁泥）、乾香菇50g泡發切碎）、薑末7g、生抽14、鹽2.8g、香油5、蔥花5g、鹽1.8g、紫菜4g
關鍵步驟：
1.雞胸肉泥加香菇碎、薑末、生抽、鹽、香油攪勻，包成餛飩；
2.銅鍋煮餛飩，撈進碗裡加蔥花、紫菜、鹽，澆湯；
3.成品特點：香菇香濃，雞肉低脂鮮嫩，湯鹹香不油，上班族午餐吃低負擔，減脂人群也能吃。
五）配套特色套餐與快速服務
1.早餐便捷套餐：1碗經典豬肉餛飩+1個茶葉蛋，售價八文，提前包好餛飩冷藏，客人來3分鐘煮好，上班族趕時間也能帶走，頂餓又營養。
2.孩子營養套餐：1碗蝦仁玉米餛飩+1杯熱牛奶，售價九文，餛飩提前預製，煮好裝盒，孩子吃著鮮甜，營養更全麵。
3.夜宵暖身套餐：1碗香菇雞肉餛飩+1碟小菜，售價七文，餛飩提前包好，客人來快速煮好，夜宵吃暖身不膩，低油無負擔。
李叔提前擀好四種餛飩皮、調好四種餡料，第二天早上五點就生了火，第一鍋經典豬肉餛飩煮好時，巷口剛有人流。趕工的張叔路過，聞到香味停下腳步：“李叔，這是你的餛飩香？我可有陣子沒吃了！”李叔用竹勺盛了一碗遞過去：“張叔，您嘗嘗，還是老味道，今天還有蝦仁的呢！”
張叔喝了口湯，眼睛一亮：“還是這湯鮮！我之前買那冷凍餛飩，湯跟白水似的，哪有你這香！給我來一份早餐套餐，趕工路上吃！”
不一會兒，巷口的街坊就圍了過來，送孩子的王嬸要了份孩子套餐，加班的小張要了份夜宵套餐，李叔忙得額頭冒了汗，手裡的竹勺卻越揮越利索，臉上的愁容也舒展開了。
三、銅鍋沸湯，反轉破詭計
第二天上午，李叔的餛飩鋪前擺著冒熱氣的老銅鍋，旁邊的保鮮盒裡放著提前包好的餛飩，林晚星幫李叔寫了塊木牌：“柳氏加盟·李記老餛飩，新味試吃，買套餐送自製酸豆角1小碟，提前預定減一文”。剛擺好，就圍滿了人，連之前去買冷凍餛飩的街坊都回來了。
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“李叔，給我來一份早餐套餐，打包帶走！”“我要一碗薺菜餛飩，現吃！”“幫我裝一份孩子套餐，下午來取！”
李叔正忙著煮餛飩，忽然聽到巷口傳來吳濤的聲音：“大家彆買！李叔的餛飩湯發酸！我昨天買了碗豬肉餛飩，酸得沒法喝，肯定是料壞了還敢賣！”
街坊們停下手裡的動作，疑惑地看著李叔。李叔急得臉都紅了：“不是的！我的骨湯是今天剛熬的，怎麼會酸？”
吳濤手裡舉著個空紙盒裡麵是他自己店的冷凍餛飩湯），衝街坊們喊道：“大家看！這就是我昨天從他這買的，湯都發酸了，你們可彆上當！”說著就要把紙盒遞給旁邊的人。
林晚星上前一步攔住他：“吳濤，彆裝了。昨天你往李叔的骨湯裡加酸味劑、把燃氣灶火力調小的時候，巷口的王爺爺都看見了——他早上掃街，正好撞見你在鋪門口鬼鬼祟祟，而且我們已經把你散布謠言的事告訴了官府，官差馬上就到！”
吳濤的臉瞬間白了，他還想狡辯，就見王爺爺從人群裡走出來：“我親眼看見你往李叔的湯鍋裡撒東西，還動了燃氣灶的開關，你彆想賴！”街坊們也紛紛幫腔：“我剛喝了李叔的餛飩湯，鮮得很，哪有酸味！”“你那冷凍餛飩一股子添加劑味，我們才不買！”“李叔的餛飩做了二十八年，我們信得過！”
這時，幾個官差快步走來，吳濤腿一軟，被帶走時還不忘瞪了李叔一眼。
係統光屏亮起【終極劇情反轉·銅鍋傳承】
【加盟成果：李記餛飩鋪試營業兩天，每天賣出一百多碗餛飩、九十多份套餐，早上和中午都得排隊。巷口的工地還來訂了六十份早餐套餐，給工人當早點；附近的小學也訂了四十份孩子套餐，給孩子當午餐】
【李叔的轉變：他不再坐在矮凳上歎氣，每天淩晨三點就起來揉麵、調餡、包餛飩，還學會了提前包好餛飩冷藏、分份打包，在每個包裝上貼個小標簽，寫著“餛飩冷藏可存2天，煮3分鐘即可食用”。他把老銅鍋擦得鋥亮，銅鍋邊擺著街坊送的綠蘿，常對來買餛飩的人說：“煮餛飩就像過日子，得用心揉好每一麵，調好每一份餡，火候到了，味才正。以前我以為大家隻圖快，現在才知道，暖人的老味道，從來都有人等”】
【意外之喜：巷口的便利店老板見李叔的餛飩鋪火了，主動留了個冷藏櫃，讓李叔把提前包好的餛飩放在便利店裡，顧客買著更方便，銷量比鋪子裡還高；李叔還收了個喜歡做麵點的小夥子當徒弟，教他揉麵、調餡、包煮，讓父子傳承的餛飩手藝有了新希望】
上午時分，巷口的人多了起來，李叔正給一個小朋友裝剛煮好的蝦仁玉米餛飩，小朋友捧著碗，甜甜地說：“李爺爺，您的餛飩比媽媽買的好吃！”李叔笑著摸了摸孩子的頭，竹勺在銅鍋裡輕輕攪動，鮮香的餛飩味順著巷口的人流飄遠。林晚星看著腕間的“酪”字印記，對蘇晴說：“不管是河畔的米糕，還是巷口的餛飩，柳氏食道的核心從來不是多快的效率，而是‘真心’二字。隻要守住老手藝、用真心煮每一碗餛飩，老銅鍋就永遠有沸湯，老味道也永遠能暖透人心。”
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