主料粉團）：早米300g磨漿壓乾得乾粉180g）、紫薯200g蒸熟壓成泥）、白糖30g、清水20
主料餡料）：紫薯泥50g額外預留，加5g白糖拌勻）刷木模用）
關鍵步驟：
1.和粉團：乾粉加白糖、清水揉成基礎粉團，分一半和紫薯泥揉勻成紫薯粉團），靜置20分鐘；
2.製坯：木模刷油，取15g基礎粉團壓平，放10g紫薯餡，再蓋15g紫薯粉團，壓實脫模；
3.蒸製：蒸鍋上汽蒸14分鐘，關火燜2分鐘；
4.成品特點：紫薯綿甜，糕體帶著自然的紫色，兒童愛吃不挑嘴，減脂期當零食，低甜又飽腹。
四）鹹蛋黃米糕·鹹香款
適配場景：上班族、鹹口愛好者當主食，鹹香頂餓
基礎原料：
主料粉團）：早米450g磨漿壓乾得乾粉270g）、鹽5g、清水35、食用油15加粉團裡增潤）
主料餡料）：鹹蛋黃6個蒸熟壓碎，加5g食用油拌勻）、肉鬆20g拌蛋黃用）刷木模用）
關鍵步驟：
1.和粉團：乾粉加鹽、清水、食用油揉成光滑粉團鹹口粉團稍硬），靜置25分鐘；
2.製坯：木模刷油，取30g粉團壓平，中間放10g鹹蛋黃肉鬆餡，再蓋20g粉團，壓實脫模；
3.蒸製：蒸鍋上汽蒸16分鐘鹹餡需久蒸），關火燜3分鐘；
4.成品特點：鹹蛋黃香混著肉鬆的鮮，糕體韌而不硬，上班族當午餐配菜吃，鹹香頂餓，比甜口更耐吃。
五）配套特色套餐與便攜服務
1.早餐便捷套餐：2塊經典紅棗米糕裝密封盒）+1杯熱豆漿，售價八文，米糕提前蒸好放保溫箱，豆漿提前熱好，上班族拿了就能走，早餐吃正好。
2.兒童零食套餐：2塊紫薯米糕裝卡通紙托）+1杯熱牛奶，售價七文，米糕提前脫模放涼，牛奶現熱，孩子放學吃不耽誤寫作業，甜而不膩。
3.下午茶茶點套餐：2塊桂花米糕+1杯綠茶，售價六文，米糕提前蒸好冷藏可存1天），綠茶現泡，下午茶配著吃，解乏又清爽，適合甜食愛好者。
阿爺提前磨好粉、備好四種餡，第二天淩晨三點就生了火，第一籠經典紅棗米糕蒸好時，橋邊剛有趕早市的阿婆路過。提著菜籃的周阿婆聞到香味停下腳步：“老陳，這是你的米糕香？我家小孫子總念叨你做的糕，說比糕點鋪的即食糕軟和！”阿爺用木刮板鏟起一塊遞過去：“老周，快趁熱吃，今天還有加紫薯的呢！”
周阿婆咬了一口，眼睛一亮：“還是這米香正！我昨天買的即食糕，一股子香精味，哪有你這純！給我來一份早餐套餐，帶回去給小孫子當早點！”
不一會兒，橋邊的街坊就圍了過來，送孩子的張嬸要了份兒童套餐，下班的小吳要了份鹹蛋黃米糕，阿爺忙得額頭冒了汗，手裡的木刮板卻越用越順，臉上的愁容也舒展開了。
三、木模流轉，反轉破詭計
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第二天上午，阿爺的米糕鋪前擺著冒熱氣的蒸籠，旁邊的竹筐裡碼著四種米糕，林晚星幫阿爺寫了塊木牌：“柳氏加盟·陳記老米糕，新味試吃，買套餐送自製山楂條1小袋，提前預定減一文”。剛擺好，就圍滿了人，連之前去買即食米糕的街坊都回來了。
“阿爺，給我來一份下午茶套餐，打包帶走！”“我要兩塊鹹蛋黃米糕，現吃！”“幫我裝三份早餐套餐，明天早上來取！”
阿爺正忙著脫模，忽然聽到橋對麵傳來劉芳的聲音：“大家彆買！陳阿爺的米糕硌牙！我昨天買了塊紅棗的，裡麵全是粗米粉，肯定是米沒磨細！”
街坊們停下手裡的動作，疑惑地看著阿爺。阿爺急得臉都紅了：“不是的！我的米磨了三遍，怎麼會粗！”
劉芳手裡舉著個空透明盒裡麵是她自己店的即食米糕殘渣，摻了粗米粉），衝街坊們喊道：“大家看！這就是我昨天從他這買的，咬著全是硬渣，你們可彆上當！”說著就要遞給旁邊的孩子。
林晚星上前一步攔住她：“劉芳，彆裝了。昨天你往阿爺的米粉裡摻粗粉、往米漿裡加生水的時候，橋邊的鄭爺爺都看見了——他淩晨起早釣魚，正好撞見你在鋪前鬼鬼祟祟，而且我們已經把你散布謠言的事告訴了官府，官差馬上就到！”
劉芳的臉瞬間白了，她還想狡辯，就見鄭爺爺從人群裡走出來：“我親眼看見你往阿爺的米粉袋裡倒東西，還往陶盆裡倒水，你彆想賴！”街坊們也紛紛幫腔：“我剛吃了阿爺的桂花米糕，軟得很，哪有硌牙！”“你那即食糕一股子添加劑味，我們才不買！”“阿爺的米糕做了三十年，我們信得過！”
這時，幾個官差快步走來，劉芳腿一軟，被帶走時還不忘瞪了阿爺一眼。
係統光屏亮起【終極劇情反轉·木模傳承】
【加盟成果：陳記米糕鋪試營業兩天，每天賣出一百多塊米糕、七十多份套餐，早上和下午都得排隊。橋邊的小學還來訂了四十份兒童套餐，給學生當課間點心；附近的茶館也訂了三十份下午茶套餐，給客人當茶點】
【阿爺的轉變：他不再坐在青石板上歎氣，每天淩晨兩點就起來泡米、磨漿，還學會了提前蒸好米糕裝密封盒冷藏可存2天）、用卡通紙托分裝，在每個盒子上貼個小標簽，寫著“米糕冷藏保存，吃前蒸3分鐘更軟韌”。他把老木模擦得鋥亮，木模旁擺著街坊送的乾桂花，常對來買米糕的人說：“做米糕就像過日子，得用心磨好每一粒米，壓好每一塊粉，火候到了，味才正。以前我以為大家隻圖快，現在才知道，暖人的老味道，從來都有人等”】
【意外之喜：橋邊的雜貨店老板見阿爺的米糕鋪火了，主動留了個貨架，讓阿爺把裝盒的米糕放在店裡，顧客買著更方便，銷量比鋪子裡還高；阿爺還收了個喜歡做傳統糕點的小夥子當徒弟，教他泡米、磨漿、脫模，讓夫妻傳承的米糕手藝有了新希望】
上午時分，橋邊的人多了起來，阿爺正給一個小朋友裝剛脫模的紫薯米糕，小朋友捧著卡通紙托，甜甜地說：“阿爺，您的米糕比媽媽買的盒子糕好吃！”阿爺笑著摸了摸孩子的頭，木刮板在蒸籠裡輕輕鏟起米糕，清甜的米香順著橋邊的人流飄遠。林晚星看著腕間的“酪”字印記，對蘇晴說：“不管是巷尾的糖粥，還是橋邊的米糕，柳氏食道的核心從來不是多快的效率，而是‘細作’二字。隻要守住老手藝、用真心做每一塊米糕，老木模就永遠有溫度，老味道也永遠能暖透人心。”
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