一、石磨停轉，米糕失糯
巷尾醃菜的醬香還繞著老牆，街口老榕樹下的“周阿叔米糕攤”卻沒了往日的米甜香。林晚星幫張阿婆送完火車站的醬菜禮盒，腕間“酪”字印記忽然漫開股糯米混著紅糖的暖甜，順著青石板往街口飄——就見周阿叔坐在攤前的木凳上，手裡攥著塊磨得光滑的竹刮板，麵前那排竹製蒸籠摞在土灶旁，籠底沾著點乾結的米糕碎，旁邊的老石磨蓋著粗布，磨盤邊緣還凝著上次磨米時的米漿痕。
“晚星丫頭，來歇會兒？”阿叔的聲音像剛蒸好的糯米糕，醇厚卻沒力氣。他穿著件藏青粗布短褂，腰間係著塊洗得發黃的棉圍裙防蒸汽燙到），頭發用根灰布帶束在腦後，衣襟彆著一小包磨好的桂花粉，是前幾天剛曬的；那盤老石磨是他父親傳下來的，用了三十五年，磨盤紋路浸滿了米香，磨米漿時能把糯米碾得細膩無渣，此刻卻冷得發僵，連竹刮板上都落了層薄灰。
林晚星記得，去年冬至時，阿叔揭過一籠剛蒸好的紅糖米糕，米糕雪白泛著琥珀色，咬開軟糯不粘牙，紅糖的甜混著米香，咽下去後喉嚨還留著淡淡的暖甜。周阿叔的米糕是老平州的古法，用老石磨磨糯米漿，按口味分品類——紅糖米糕做早餐，桂花米糕當茶點，芝麻米糕送親友，雜糧米糕供老人；米糕不添增稠劑，全靠慢磨細蒸鎖住軟糯，做好的米糕冷了不硬，熱了不爛，密封放3天還保持口感。以前街口的街坊、開茶館的老板、接送孩子的家長，每天清晨都來排隊，阿叔推磨的“吱呀”聲，能飄到街對麵的雜貨鋪。
可三天前，街口開了家“速食糕點店”，賣袋裝預冷米糕，拆開就能吃，還搞“買兩袋送豆漿”的活動。從那以後，阿叔的米糕攤就冷了，每天磨的半桶米漿，大半蒸不成糕，連常來買桂花米糕的茶館王老板都改去買速食米糕：“阿叔，不是你蒸的米糕不好吃，是人家那糕拿了就走，我茶館備茶點趕時間，哪等得及你慢慢磨漿啊。”
“這米糕得慢磨，急不得——米泡不夠磨不細，火蒸不準易夾生，糖放少了沒甜味。”阿叔摩挲著石磨的磨盤，指腹蹭過上麵深淺不一的紋路多年推磨磨的），“這石磨是我爹傳我的，那時候他推磨我撒米，剛蒸好的米糕能甜透半條街。現在他走了，石磨停了，連米香都留不住了……”
正說著，速食糕點店的老板趙磊提著個塑料袋路過，瞥了眼阿叔的石磨，輕笑道：“周阿叔，您這破石磨也該挪走了！現在誰還等你慢慢蒸米糕？我給您六十文，把磨收了當老物件，您也早點歇著，彆在這守著冷蒸籠了！”
阿叔把竹刮板抱在懷裡，脊背挺得筆直：“我不賣！這磨磨的是街坊的暖甜口，就算沒人要，我也要蒸下去！”
林晚星腕間的印記忽然亮了，係統光屏隨之浮現：
【柳氏食道傳承係統·街口米糕攤煥新模式已激活】
【當前狀態：協助周阿叔盤活手工米糕攤，拓展米糕品類，適配現代客群，完成“阿叔守石磨”任務，驗證柳氏食道對“父子傳承手藝”場景的適配性】
【關鍵線索：街口客群涵蓋家長、茶館老板、年輕人，偏愛“米香純粹、即食便攜、口味多樣”的米糕，既需要“經典紅糖米糕”，也想嘗試“即食切片米糕、獨立包裝茶點、禮盒裝米糕”；阿叔做米糕手藝紮實，但隻有整籠售賣形式，品類單一，現蒸耗時久；街口附近有糧店、乾貨鋪，糯米、紅糖、桂花等原料易獲取；阿叔擅長磨漿、控蒸，隻是不懂創新包裝和提前預製】
【隱藏危機：趙磊為了逼走阿叔，暗中在他的糯米裡摻了秈米蒸出的米糕發硬），還跟街坊說“阿叔的米糕嚼不動，米質不好”；更過分的是，他趁阿叔去買紅糖時，偷偷往米漿桶裡加了生水，導致米漿變質，浪費了好幾桶米漿】
二、石磨複轉，阿叔重拾米袋
林晚星撿起蒸籠底的一小塊乾米糕碎，放在鼻尖聞了聞——還能聞到淡淡的糯米清香，和以前一樣。她蹲下來扶住阿叔的胳膊：“阿叔，您蒸的米糕還是那麼糯，沒人來不是因為不好吃，是因為拿不便、吃不完。咱們多做幾種米糕製品，提前做好即食切片、獨立小包裝，再搞點‘米糕+飲品’的套餐，肯定能讓街坊回來！”
阿叔歎了口氣：“可我隻會蒸整籠糕，也不知道現在人愛怎麼帶……”林晚星從包裡拿出手機存了米糕包裝圖），翻給阿叔看：“阿叔，我教您做幾款簡單的！咱們按街坊需求做四款米糕品，要是兩天後能賣光，您就繼續守著石磨；要是賣不完，我幫您找銷路！”
阿叔眼裡泛起光，攥著竹刮板的手緊了緊：“晚星丫頭，我聽你的！”當天下午，林晚星陪著阿叔去糧店買新糯米選顆粒飽滿、圓潤的當年新糯）、去乾貨鋪買桂花粉、密封小油紙，回來後兩人圍著石磨忙起來，阿叔推磨蒸糕，林晚星幫忙切片、包裝，老石磨終於又轉了起來，細膩的米漿順著磨縫流出，暖甜的米香慢慢飄滿了街口。
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一）經典紅糖米糕·暖甜款
適配場景：家長、早餐人群，基礎早餐
基礎原料：
主料米漿）：新糯米500g提前浸泡6小時，泡至手指能捏碎）、清水800磨漿用）
輔料調味）：紅糖100g用溫水化開，濾去雜質）、食用油10刷蒸籠防粘）
關鍵步驟：
1.磨米漿：泡好的糯米加清水，用老石磨順時針推磨推3遍，確保米漿細膩無顆粒），用細紗布過濾掉粗渣，得到純米漿；
2.調漿：米漿中加入化開的紅糖液，攪拌至紅糖完全溶解，靜置20分鐘讓米漿充分吸收糖分）；
），大火燒開後轉中火蒸30分鐘用筷子插入無漿液滲出即熟）；x5的長方塊，裝入透明保鮮盒；
5.成品特點：米糕色澤琥珀，入口軟糯帶點彈，紅糖的甜不齁人，帶著純粹的米香，早上熱一塊配豆漿，成了家長們的“快手早餐選擇”。
二）即食桂花米糕·便攜款
適配場景：年輕人、茶館，即食茶點
基礎原料：
輔料調味）：白糖50g、乾桂花10g用溫水泡軟，瀝乾水分）、油紙剪成小方片）
關鍵步驟：
1.調米漿：糯米磨漿後加入白糖攪拌均勻，靜置15分鐘，最後加入泡軟的桂花，輕輕翻拌避免桂花沉底）；
2.蒸製：用小瓷碗底部墊油紙）分裝米漿每碗裝7分滿），大火蒸25分鐘，放涼後脫模；
3.包裝：每個米糕裹上一層油紙，裝入小密封袋每袋1個，一次吃完），常溫可放5天；
4.成品特點：米糕雪白點綴著金黃桂花，入口有淡淡的桂花香，甜而不膩，開袋就能吃，年輕人裝在包裡當下午茶，茶館買回去當茶點，便攜又精致。
三）禮盒裝芝麻米糕·送禮款
適配場景：探親者、節日送禮，特色禮品
基礎原料：