基礎原料:
主料糖畫):蔗糖300g、麥芽糖60g、清水100熬漿畫製花鳥、福字等形態)
輔料包裝):木質小禮盒1個、透明亞克力罩固定糖畫)、防震棉、手寫祝福卡
關鍵步驟:
1.畫糖畫擺件:熬好糖漿後,在青石板上畫較大型的花鳥或福字糖畫,待完全凝固後輕輕鏟起;
2.固定包裝:將糖畫放入亞克力罩,用防震棉固定在禮盒內,放入祝福卡;
3.貼標簽:禮盒外貼手寫標簽,注明“避免潮濕,常溫保存,觀賞後可食用”;
4.成品特點:糖畫形態精致,兼具觀賞性和食用性,帶著老平州的手工溫度,遊客買著送親友,成了“巷口特色伴手禮”。
四)創意糖霜餅乾·衍生款
適配場景:年輕人、烘焙愛好者,創意零食
基礎原料:
主料餅乾底):低筋麵粉200g、黃油80g、糖粉50g、雞蛋1個揉成麵團,壓成圓形餅乾,烤至金黃)
熬成稠糖霜,可調色)
關鍵步驟:厚,壓出圓形,放入烤箱180c烤12分鐘,放涼備用;
2.做糖霜:蔗糖、麥芽糖加清水熬至濃稠,分份加入食用色素調成不同顏色;
3.裝飾餅乾:用銅勺舀糖霜在餅乾上畫簡單圖案如小花朵、小星星),待糖霜凝固;
4.成品特點:餅乾酥脆,糖霜脆甜,兼具餅乾的麥香和糖畫的甜香,年輕人買回去當下午茶零食,烘焙愛好者也可自己diy,兼顧創意和口感。
五)配套特色套餐與便攜服務
1.童趣套餐:1個生肖糖畫+1個小玩具,售價五文,糖畫裝塑料袋,玩具從巷口玩具店預訂,家長買給孩子,甜香配趣味,不用再單獨買零食和玩具,接孩子放學時常買。
2.遊客套餐:1串迷你糖串+1個糖畫擺件禮盒,售價二十文,糖串裝易拉罐,禮盒配祝福卡,遊客買回去自己吃和送親友,便攜又有紀念意義,逛巷時常買。
3.diy套餐:1份創意糖霜餅乾含4塊空白餅乾+2小份糖霜)+1把迷你銅勺模型,售價十八文,餅乾和糖霜獨立包裝,模型小巧精致,烘焙愛好者買回去自己裝飾,兼顧動手樂趣和食用價值。
阿公提前熬好糖漿、畫好糖畫,第二天午後剛把攤擺好,第一隻生肖兔子糖畫就被接孩子的李嬸買走了。李嬸家孩子咬了一口,眼睛一亮:“阿公,這糖畫比店裡的脆!”李嬸笑著附和:“可不是嘛,速食糖畫粘牙得很,還是您這現做的香!再給我來份童趣套餐!”
不一會兒,巷口的街坊就圍了過來,玩具店王老板訂童趣套餐,遊客張大姐買糖畫擺件禮盒,阿公忙得額頭冒了汗,手裡的銅勺卻越轉越穩,臉上的愁容也散了。
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三、銅勺流甜,反轉破詭計
第二天午後,阿公的糖畫攤前擺著剛畫好的糖畫,禮盒堆在木架上,林晚星幫阿公寫了塊木牌:“柳氏加盟·吳氏老勺糖畫,新味試吃,買套餐送自製水果糖小顆裝)”。剛擺好,就圍滿了人,連之前去買速食糖畫的王老板都來了。
“阿公,給我來五個生肖糖畫!”“我要三份遊客套餐,帶回去送朋友!”“幫我裝兩盒diy套餐,給家裡孩子玩!”
阿公正忙著給王老板畫生肖龍糖畫,忽然聽到巷口傳來鄭強的聲音:“大家彆買!吳阿公的糖畫粘牙!我昨天買了個兔子糖畫,嚼著像橡皮,肯定摻了白砂糖!”
街坊們停下手裡的動作,疑惑地看著阿公。阿公急得臉都紅了:“不是的!我的糖都是純蔗糖熬的,畫了四十多年糖畫了,怎麼會粘牙!”
鄭強手裡舉著塊咬過的速食糖畫故意選發黏的款式),衝街坊們喊道:“大家看!這就是我昨天從他這買的,粘得嘴都張不開,你們可彆上當!”說著就要遞給旁邊的孩子。
林晚星上前一步攔住他:“鄭強,彆裝了。昨天你往阿公的蔗糖裡摻白砂糖、往糖鍋裡加冷水的時候,巷口的修鞋匠劉師傅都看見了——他午後擺攤,正好撞見你在攤前鬼鬼祟祟,而且我們已經把你散布謠言的事告訴了官府,官差馬上就到!”
鄭強的臉瞬間白了,他還想狡辯,就見劉師傅從人群裡走出來:“我親眼看見你往阿公的糖袋裡倒東西,還往糖鍋裡舀冷水,你彆想賴!”街坊們也紛紛幫腔:“我剛吃了阿公的迷你糖串,脆得很,哪有粘牙!”“你那速食糖畫一股子香精味,我們才不買!”“阿公的糖畫畫了四十五年,我們信得過!”
這時,幾個官差快步走來,鄭強腿一軟,被帶走時還不忘瞪了阿公一眼。
係統光屏亮起【終極劇情反轉·銅勺傳承】
【加盟成果:吳氏糖畫攤試營業兩天,每天賣出兩百多件糖畫製品、九十多份套餐,午後和傍晚都得排隊。巷口的玩具店還來訂了六十份童趣套餐、四十個生肖糖畫,給孩子當贈品;附近的旅遊集散中心也訂了五十份遊客套餐,給遊客當伴手禮】
【阿公的轉變:他不再坐在竹椅上歎氣,每天午後就來熬糖畫糖,還學會了提前做好便攜糖串、包裝禮盒,在每個包裝上貼個小標簽,寫著“糖畫需常溫保存,避免潮濕;迷你糖串開封後請儘快食用”。他把老銅勺擦得鋥亮,勺旁擺著街坊送的新蔗糖,常對來買糖畫的人說:“畫糖畫就像過日子,得用心熬好每一鍋糖,轉穩每一勺形,耐心夠了,味才正。以前我以為大家隻圖快,現在才知道,暖人的老味道,從來都有人等”】
【意外之喜:巷口的雜貨店老板見阿公的糖畫攤火了,主動留了個乾燥貨架給她放密封糖畫,讓顧客隨時能買,銷量比攤前還高;阿公還收了個喜歡傳統手藝的小男孩當徒弟,教他熬糖、握勺、畫形,讓祖孫傳承的糖畫手藝有了新希望】
午後的陽光透過老槐樹的枝葉灑在巷口,阿公正給王老板遞過剛畫好的生肖龍糖畫特意用透明塑料袋裝好,係上彩繩),王老板笑著說:“阿公,還是您這糖畫地道!孩子們見了都搶著要!”阿公笑著摸了摸手裡的銅勺,勺裡正舀著滾燙的糖漿,透亮的糖絲落在青石板上,甜香順著巷口的人流飄遠。林晚星看著腕間的“酪”字印記,對蘇晴說:“不管是院角的茶湯,還是巷口的糖畫,柳氏食道的核心從來不是多快的效率,而是‘守脆’二字。隻要守住老手藝、用真心畫每一塊糖畫,老銅勺就永遠流得甜,老味道也永遠能暖進人心。”
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