一、麵盆凝塵，米餅失香
巷口糖畫的脆甜還繞著老槐樹，窗台曬穀場旁的“林阿姐米餅攤”卻沒了往日的米香。林晚星幫吳阿公送完旅遊集散中心的糖畫套餐，腕間“酪”字印記忽然漫開股晚米混著芝麻的焦香，順著青石板往窗台飄——就見林阿姐坐在攤前的木桌旁，手裡攥著塊磨得溫潤的杉木揉麵杖，麵前那隻粗陶麵盆擱在矮凳上，盆沿還凝著上次揉麵時的米漿痕，旁邊的大鐵鍋蓋著竹篾蓋，鍋底冷得積了層薄灰。
“晚星丫頭，來嘗塊熱的？”阿姐的聲音像剛出鍋的米餅，清亮卻沒底氣。她穿著件淺藍碎花布衫，腰間係著塊洗得發白的粗布圍裙防麵粉沾身），頭發用根素色布帶紮成馬尾，衣襟彆著一小包炒香的黑芝麻撒米餅用），是今早剛篩的；那隻老麵盆是她母親傳下來的，用了三十年，盆壁浸滿了米漿的醇香，揉麵時能讓米團醒得軟韌不粘，此刻卻冷得發僵，連杉木揉麵杖上都落了層薄灰。
林晚星記得，去年秋收時，阿姐舀過一勺剛磨好的晚米粉，加水揉成米團，揪起一小塊按扁，撒上芝麻，放進熱鍋一烙，片刻就飄出焦香，咬一口外脆裡軟，晚米的清甜混著芝麻的油香，咽下去後嘴角還留著淡淡的鍋氣。林阿姐的米餅是老平州的古法，用老麵盆揉晚米粉團，按口味分品類——芝麻米餅當零嘴，紅糖米餅哄孩子，鹹香米餅配粥喝，雜糧米餅供老人；米餅不添膨鬆劑，全靠慢揉細烙鎖住軟韌，做好的米餅冷了不發硬，加熱後還如剛烙的一般，現做現吃最是暖心。以前窗台的街坊、開粥鋪的老板、趕早市的主婦，每天清晨都來排隊，阿姐揉麵的“咚咚”聲，能飄到街對麵的豆腐坊。
可半天前，窗台旁開了家“速食麵點店”，賣袋裝預製米餅，拆開就能吃，還搞“買兩袋送豆漿”的活動。從那以後，阿姐的米餅攤就冷了，每天磨的半袋晚米粉，大半凝在盆裡，連常來買芝麻米餅的粥鋪張老板都改去買速食米餅：“阿姐，不是你烙的米餅不好吃，是人家那餅拿了就走，我粥鋪早上配餐趕時間，哪等得及你慢慢揉慢慢烙啊。”
“這米餅得慢揉，急不得——麵揉不透發僵，火太急易烙焦，按得不均薄厚不一。”阿姐摩挲著麵盆的邊緣，指腹蹭過上麵深淺不一的紋路多年揉麵磨的），“這麵盆是我娘傳我的，那時候她磨粉我揉麵，剛烙好的米餅能香透半條街。現在她走了，麵盆冷了，連米香都留不住了……”
正說著，速食麵點店的老板趙梅提著個塑料袋路過，瞥了眼阿姐的麵盆，輕笑道：“林阿姐，您這破麵盆也該收起來了！現在誰還等你慢慢烙米餅？我給您六十文，把盆收了當老物件，您也早點歇著，彆在這守著冷鐵鍋了！”
阿姐把杉木揉麵杖抱在懷裡，脊背挺得筆直：“我不賣！這盆揉的是街坊的暖念想，就算沒人要，我也要烙下去！”
林晚星腕間的印記忽然亮了，係統光屏隨之浮現：
【柳氏食道傳承係統·窗台米餅攤煥新模式已激活】
【當前狀態：協助林阿姐盤活手工米餅攤，拓展米餅品類，適配現代客群，完成“阿姐守麵盆”任務，驗證柳氏食道對“母女傳承手藝”場景的適配性】
【關鍵線索：窗台客群涵蓋主婦、老人、上班族，偏愛“米香純粹、便攜耐存、口味多樣”的米餅，既需要“經典芝麻米餅”，也想嘗試“獨立包裝米餅、禮盒裝米餅、速凍生胚米餅”；阿姐做米餅手藝紮實，但隻有現烙現賣形式，品類單一，耗時久；窗台附近有糧油店、雜貨店，晚米、芝麻、紅糖等原料易獲取；阿姐擅長揉麵、烙製，隻是不懂創新包裝和提前預製】
【隱藏危機：趙梅為了逼走阿姐，暗中在她的晚米粉裡摻了秈米粉烙出的米餅發硬不軟），還跟街坊說“阿姐的米餅嚼不動，粉質不好”；更過分的是，她趁阿姐去買芝麻時，偷偷往麵盆裡撒了乾麵粉，導致米團發僵，浪費了好幾團麵】
二、麵盆複暖，阿姐重拾粉袋
林晚星指尖蹭過麵盆沿的乾米漿，放在鼻尖聞了聞——還能聞到淡淡的晚米醇香，和以前一樣。她蹲下來扶住阿姐的胳膊：“阿姐，你烙的米餅還是那麼軟，沒人來不是因為不好吃，是因為不好帶、易受潮。咱們多做幾種米餅製品，提前做好獨立包裝、速凍生胚，再搞點‘米餅+粥品’的套餐，肯定能讓街坊回來！”
阿姐歎了口氣：“可我隻會現烙現賣，也不知道現在人愛怎麼帶……”林晚星從包裡拿出手機存了米餅包裝圖），翻給阿姐看：“阿姐，我教你做幾款簡單的！咱們按街坊需求做四款米餅品，要是兩天後能賣光，你就繼續守著麵盆；要是賣不完，我幫你找銷路！”
阿姐眼裡泛起光，攥著揉麵杖的手緊了緊：“晚星丫頭，我聽你的！”當天清晨，林晚星陪著阿姐去糧油店買新晚米選顆粒飽滿、青白的當年新米，磨成細粉）、去雜貨店買透明密封袋、速凍包裝盒，回來後兩人圍著鐵鍋忙起來，阿姐揉麵烙餅，林晚星幫忙包裝、分裝，老麵盆終於又揉起了軟韌的米團，焦香的米餅順著鐵鍋邊緣取出，醇厚的米香慢慢飄滿了窗台。
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一）經典芝麻米餅·香脆款
適配場景：主婦、零嘴愛好者，日常零嘴
基礎原料：
分次加入，揉成光滑米團）、白糖30g揉入麵中增甜）
輔料裝飾烙製）：白芝麻20g炒香，撒表麵）、食用油10鐵鍋刷油防粘）
關鍵步驟：
1.揉米團：晚米粉加白糖拌勻，分次加溫水，用老麵盆揉15分鐘至米團軟韌不粘手，蓋濕布醒發20分鐘；、厚0.5的圓餅，表麵刷少許水，撒上白芝麻壓實；
3.烙製：鐵鍋燒至微熱，刷薄油，放入餅胚，小火烙3分鐘至底麵金黃，翻麵再烙2分鐘，至兩麵金黃、邊緣微焦；
4.成品特點：米餅外脆裡軟，表麵芝麻香脆，入口帶著晚米的清甜，晾涼後裝入密封袋，常溫可存3天，主婦買回去當日常零嘴，追劇、閒聊時吃，成了“窗台經典小食”。
二）獨立包裝紅糖米餅·便攜款
適配場景：上班族、孩子，便攜早餐零嘴
基礎原料：
主料米團）：晚米粉400g、紅糖50g用溫水化開）、溫水150混合紅糖液揉麵）
輔料包裝）：透明獨立密封袋每袋1個）、標簽注明加熱方法）
關鍵步驟：
1.揉紅糖米團：晚米粉中加入紅糖液，分次加溫水，揉12分鐘至米團均勻上色、軟韌，醒發15分鐘；
2.烙製：按經典款方法烙成圓餅，放涼至常溫；
3.包裝：每個米餅裝入獨立密封袋，貼上標簽注明“微波爐加熱10秒，或蒸鍋蒸2分鐘，恢複軟韌口感”）；
4.成品特點：米餅色澤暗紅，紅糖甜香濃鬱，入口軟綿不膩，上班族裝在包裡當早餐，孩子當零嘴，開袋即吃或簡單加熱，便攜又暖心。
三）禮盒裝混合米餅·送禮款
適配場景：探親者、節日送禮，特色伴手禮