一、麵案蒙塵，米香漸散
巷尾茶乾的茶香剛繞過低垂的茶枝，街口老榕樹下的李阿爺米糕攤，卻沒了往日浸著鬆針香的米甜。林晚星幫張阿叔送完茶館的茶乾蒸蛋羹食材，腕間“酪”字印記忽然漫開股新米混著鬆針的溫潤香氣，順著老榕樹的氣根往街口鑽——就見李阿爺坐在矮木凳上，手裡攥著塊磨得發亮的棗木擀麵杖擀米麵皮用），麵前那方榆木老麵案擦得泛白，案角摞著的陶甕蒙著層薄灰，甕口蓋著的舊棉布沾著乾硬的米粉，連插在麵案旁的竹製刮刀切米糕用），都落了層細塵。
“晚星丫頭，來嘗塊剛蒸好的鬆針米糕？”阿爺的聲音像曬透的新米，醇厚卻沒力氣。他穿著件靛藍對襟粗布衫，腰間係著塊米白粗布圍裙防米粉沾身），口袋裡揣著一小包曬乾的鬆針碎墊蒸籠用），是前幾日剛拾的；那方榆木麵案是他祖父傳下來的，用了六十年，案麵浸著米漿的甜香，擀麵皮時能讓米糕質地勻淨，此刻卻冷得發僵，連棗木擀麵杖的紋路裡，都嵌著層乾硬的米粉。
林晚星記得，去年重陽時，阿爺掀開蒸籠蓋，鬆針的清香混著米甜撲麵而來，竹刮刀一挑就起塊雪白發亮的米糕，咬一口軟綿帶糯，尾端還留著鬆針的淡香。李阿爺的米糕是老平州的老法子，用新米磨漿慢蒸，按季節分品類——春天墊鬆針，夏天加艾草，秋天摻桂花，冬天拌紅棗；米糕不添糖精，全靠新米本身的清甜，現磨現蒸現賣最是軟嫩。以前街口的主婦、開點心鋪的老板、帶孩子的老人，每天清晨都圍著攤，阿爺擀麵皮的“咚咚”聲，能飄到街對麵的茶乾攤。
可七天前，街口新開了家“速食糕點店”，賣袋裝的糯米糍、綠豆糕，還搞“買兩袋送豆漿”的活動。從那以後，阿爺的米糕攤就冷了，每天蒸的兩籠米糕，大半剩在陶甕裡沒人要，連常來買鬆針米糕的點心鋪周老板都改去買速食糕點：“阿爺，不是您的米糕不好吃，是人家那糕點拆袋就能吃，我點心鋪早上客人多，哪等得及您慢慢磨漿、慢慢蒸啊。”
“這米糕得慢蒸，急不得——米漿稀了蒸不成形，火大了蒸發柴，晾快了易變硬。”阿爺摩挲著榆木麵案的邊緣，指腹蹭過上麵深淺不一的擀痕多年擀麵磨的），“這麵案是我爺爺傳我的，那時候他磨漿我蒸糕，剛出鍋的米糕能香透半條街。現在他走了，麵案冷了，連米香都留不住了……”
正說著，速食糕點店的老板孫強提著個塑料袋路過，瞥了眼阿爺的麵案，輕笑道：“李阿爺，您這破麵案也該收起來了！現在誰還吃您這沒甜味的米糕？我給您一百五十文，把麵案收了當老物件，您也早點歇著，彆在這守著冷陶甕了！”
阿爺把棗木擀麵杖抱在懷裡，脊背挺得筆直：“我不賣！這麵案擀的是街坊的暖米香，就算沒人要，我也要蒸下去！”
林晚星腕間的印記忽然亮了，係統光屏隨之浮現：
【柳氏食道傳承係統·街口米糕攤煥新模式已激活】
【當前狀態：協助李阿爺盤活手工米糕攤，拓展米糕品類，適配現代客群，完成“阿爺守麵案”任務，驗證柳氏食道對“祖孫傳承手藝”場景的適配性】
【關鍵線索：街口客群涵蓋主婦、上班族、點心鋪，偏愛“軟綿清甜、便攜耐存、吃法多樣”的米糕，既需要“經典米糕”，也想嘗試“即食米糕、米糕小食、米糕禮盒”；阿爺做米糕手藝紮實，但隻有現蒸現賣形式，品類單一，口感偏淡；街口附近有糧油店、菜市場、乾貨鋪，新米、鬆針、艾草、桂花、紅棗等原料易獲取；阿爺擅長磨米漿、蒸米糕，隻是不懂創新調味和包裝】
【隱藏危機：孫強為了逼走阿爺，暗中在他的米漿裡摻了陳米導致米糕發澀、無清甜），還跟街坊說“阿爺的米糕是陳米做的，不好吃”；更過分的是，他趁阿爺去拾鬆針時，偷偷往米糕裡撒了過量白糖讓米糕甜得發膩），導致好幾籠米糕隻能倒掉】
二、麵案複暖，阿爺重拾擀麵杖
林晚星指尖蹭過麵案上的乾米粉，放在鼻尖聞了聞——還能聞到淡淡的新米醇香，和以前一樣。她蹲下來扶住阿爺的胳膊：“阿爺，您蒸的米糕還是那麼軟，沒人來不是因為不好吃，是因為沒調味、不好帶、吃法單一。咱們多做幾種米糕製品，給米糕加些天然甜味，做成即食小食和便攜包裝，再搭著豆漿、粥做套餐，肯定能讓街坊回來！”
阿爺歎了口氣：“可我隻會蒸原味米糕，也不知道怎麼加甜味……”林晚星從包裡拿出手機存了米糕創意圖），翻給阿爺看：“阿爺，我教您做幾款簡單的！咱們按街坊需求做四款米糕品，要是六天後能賣光，您就繼續守著麵案；要是賣不完，我幫您找銷路！”
阿爺眼裡泛起光，攥著棗木擀麵杖的手緊了緊：“晚星丫頭，我聽你的！”當天清晨，林晚星陪著阿爺去糧油店買新米選顆粒飽滿、帶米香的晚稻米）、去乾貨鋪買桂花乾選無硫熏的）、紅棗去核切碎）、去老榕樹旁拾新鮮鬆針洗淨曬乾），回來後兩人圍著麵案忙起來，阿爺磨米漿蒸米糕，林晚星幫忙調味、塑形、包裝，榆木麵案終於又沾了米漿，軟綿的米糕從蒸籠裡取出，清甜的米香慢慢飄滿了街口。
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一）桂花即食米糕·便攜款
適配場景：上班族、學生，早餐小食
基礎原料：
主料米糕）：新米500g提前泡發4小時）、清水300磨米漿用）、乾桂花10g去雜質）
輔料調味塑形）：紅糖30g融化成糖水，天然調味）、玉米澱粉20g增加黏性，便於塑形）、透明獨立密封盒每盒2塊）
關鍵步驟：
1.磨米漿：泡發的新米加清水磨成細膩米漿，倒入玉米澱粉、紅糖水麵糊，攪拌至無顆粒米漿呈淡褐色）；
），大火蒸15分鐘，開蓋撒上乾桂花，再蒸5分鐘；x6的長方塊鬆針可隨米糕一起取出，增加香氣）；
4.包裝：每盒放2塊米糕，密封盒蓋，貼標簽注明“開盒即食，冷藏可存5天”）；
5.成品特點：米糕軟綿帶糯，桂花的甜香混著新米的清甜，不膩不澀，上班族裝在包裡當早餐，學生課間當小食，便攜又暖胃，成了“街口即食米糕點”。
二）紅棗米糕脆·零嘴款
適配場景：孩子、追劇人群，脆甜零嘴
基礎原料：
主料脆片）：桂花即食米糕200g切成薄片）、糯米粉50g、清水20調粉糊）炸脆片用）、白砂糖5g表麵撒糖，增加甜味）
關鍵步驟：
1.調粉糊：糯米粉加清水攪成稀糊，放入米糕薄片浸泡30秒表麵掛薄糊，避免炸散）；
2.炸製：食用油燒至五成熱油麵平靜，插入筷子冒小泡），放入米糕片，小火炸1.5分鐘至表麵金黃酥脆，撈出控油；
3.調味：趁熱撒上白砂糖，拌勻後放涼防止回軟）；
4.成品特點：脆片甜脆不硬，咬開能嘗到紅棗的微甜和米糕的本味，不粘牙、不易碎，孩子抓著當零嘴，追劇時慢慢嚼，成了“街口脆甜小零嘴”。
三）米糕禮盒·伴手禮款
適配場景：探親者、點心鋪采購，特色禮品
基礎原料：