三）野葡萄薄荷凍·跑山解膩款
適配場景：貨郎跑山、夏日解暑，酸甜清爽，帶著薄荷的涼，冷藏可存5天
基礎原料：
主料：風乾野葡萄100g用溫水泡2小時，去核取肉）、乾野薄荷8g煮水取汁）、吉利丁片12g食用級，分兩份）、白砂糖30g中和野葡萄的酸）、純淨水200分兩份，煮薄荷、泡葡萄用）
增加酸甜感，可選）、方形矽膠模具4x4，無塗層）、蜂蜜8調節甜度，可選）
關鍵步驟：溫水泡2小時，至果肉變軟，去核後將果肉切碎保留少許果肉顆粒，增加口感）；乾野薄荷放入小鍋，加100純淨水，小火煮5分鐘至湯汁呈淺綠色，過濾出薄荷汁放涼備用煮太久會讓薄荷味發苦）。
2.融吉利丁與混合：取8g吉利丁片用冷水泡軟約5分鐘），擠乾水分放入薄荷汁中，隔溫水攪拌至完全融化；另起小碗，放入剩餘4g吉利丁片，加20純淨水隔溫水融化；將野葡萄果肉、白砂糖、檸檬汁可選）倒入薄荷汁中，攪拌至糖融化，最後倒入剩餘的吉利丁水再次拌勻若覺得酸，可加蜂蜜調節）。
3.裝模定型：將混合液倒入方形矽膠模具中，輕輕震出氣泡，每個模具表麵放一片新鮮薄荷葉裝飾用，也能增加薄荷香），放入冰箱冷藏2小時至完全凝固凝固時間根據模具大小調整，模具大則延長1小時）。
4.脫模與保存：將模具倒扣輕壓即可脫模，裝入密封盒盒內墊油紙防粘），放入冰箱冷藏保存常溫下易化，跑山時可放入保溫盒，保持涼爽）；吃時可直接咬，也可切成小塊，口感更清爽。
5.成品特點：凍體呈淺淡的粉綠色，透著野葡萄的粉與薄荷葉的綠，入口冰涼清爽，野葡萄的酸甜混著薄荷的涼，瞬間祛暑解膩——林阿樹把凍裝在保溫盒裡跑山，渴了吃一塊，連說“比糖水解渴，比蜜餞清爽，走熱了吃著渾身舒坦”，這便成了“晚星野葡萄薄荷凍”。
四）菱角蓮蓬酥·店鋪售賣款
適配場景：點心鋪零售、節日送禮，香酥多層，帶著菱角的甜與蓮蓬的香，常溫可存6天
基礎原料：
主料：低筋麵粉250g分兩份，油皮150g、油酥100g）、豬油100g分兩份，油皮40g、油酥60g，增香起酥）、溫水60油皮用，調節軟硬）、菱角泥100g做餡，做法同菱角蓮蓬糕）、蓮蓬粉20g混入餡料，增香）、白砂糖25g餡料用，中和菱角的淡）
輔料：雞蛋1個取蛋黃，刷表麵增亮）、熟白芝麻5g撒表麵，增香）、鹽1g油皮用，中和甜度）、圓形月餅模具直徑5，無塗層）、油紙鋪烤盤用）
關鍵步驟：
1.製作油皮與油酥：油皮：取150g低筋麵粉，加40g豬油、1g鹽、溫水，用手揉成光滑的麵團能拉出薄膜，不易破），蓋上濕布醒30分鐘；油酥：取100g低筋麵粉，加60g豬油，用手揉成細膩的油酥麵團，蓋上濕布醒20分鐘。
2.製作餡料：菱角泥放入大碗，加蓮蓬粉、白砂糖，用勺子攪拌3分鐘至完全融合，分成每份20g的小餡團，搓圓備用餡料硬度適中，方便包製，太稀會漏油，太乾會影響口感）。
3.包酥與擀卷：油皮麵團分成每份30g的小劑子，擀成直徑8的圓麵片，取20g油酥麵團放在麵片中央，像包包子一樣捏緊收口，搓圓後蓋上濕布醒15分鐘；醒好的麵團用擀麵杖擀成15長的橢圓形，從一端卷成圓柱形，蓋上濕布醒15分鐘；再次擀成橢圓形，卷成圓柱形，切成兩半每半有多層紋路，起酥關鍵），切麵朝上，用手掌按扁，擀成直徑6的圓麵片包餡用）。
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4.包餡與定型：取一張擀好的麵片，放一個菱角餡團，捏緊收口，搓圓後放入月餅模具中，輕輕按壓定型，取出後放在鋪了油紙的烤盤上；所有酥餅做好後，表麵刷一層蛋黃液，撒上熟白芝麻。
5.烘烤定型：烤箱提前預熱至170c，放入烤盤中層，烤2528分鐘至表麵呈金黃色期間觀察，避免烤焦，最後5分鐘可蓋一層錫紙）；烤好後取出，放涼至室溫，裝入密封袋保存涼透後更酥，熱吃會偏軟）。
6.成品特點：酥體層次分明，表麵金黃油亮，咬開後能看到菱角餡的淺白，入口酥鬆掉渣，菱角的甜混著蓮蓬的淡香，豬油的香不膩人——蘇晚秋把酥放在點心鋪，客人買回去當伴手禮，連說“比普通酥餅有新意，菱角餡很特彆，送人也體麵”，這便成了“晚星菱角蓮蓬酥”。
三、柳風送遠客，野趣滿春山
林阿樹背著裝滿苜蓿蕨菜餅與野葡萄薄荷凍的竹簍準備出發，轉身對晚星笑道：“姑娘做的吃食太合跑山人的胃口，下次來我帶些後山的野栗子，你再做些頂餓的點心！”蘇晚秋則把菱角蓮蓬糕與菱角蓮蓬酥裝進木匣，掀著簾子道：“這兩款點心在鋪裡賣得極好，過幾天我再送些新鮮的芡實來，麻煩姑娘再做些新口味。”
謝景淵幫著晚星把剩下的苜蓿蕨菜餅裝進布口袋，指尖蹭過她因揉麵發紅的掌心，輕輕握了握說：“田埂上的苜蓿還能掐些，過兩天再采些野莧菜，你不是說想做莧菜餅麼。”晚星點頭，低頭將野葡萄薄荷凍放進保溫盒，抬頭時看見柳樹上落下幾片嫩芽，柳風裹著點心的香，落在謝景淵端著的薄荷汁碗上。
兩人坐在石階上，分吃一塊菱角蓮蓬酥，晚星忽然道：“明天去溪邊再摸些溪螺，做些螺肉苜蓿餡的包子，林阿樹跑山時吃著更頂餓。”謝景淵笑著應下，伸手幫她拂去發間沾著的麵粉，初春的陽光透過柳枝灑下來，映著兩人的臉，風裡的柳香與點心的香混在一起，成了初春裡最有野趣的滋味——院門外，林阿樹的腳步聲與蘇晚秋的騾車聲漸漸遠去，隻有柳芽落下的輕響，伴著點心的香氣，慢慢融進暖融融的春日晨光裡。
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