一、榆錢綴枝椏，新客攜鮮來
柳芽漸深時，院外老榆樹上已綴滿串狀的榆錢，嫩綠中透著鵝黃，風一吹便簌簌落在陳晚星家的石桌上。她正坐在竹椅上，將剛剝好的春筍切成細丁，旁邊陶盆裡泡著從鎮上換來的新米，石臼中還搗著些新鮮的艾草——謝景淵清晨去鄰村換的，說能做些帶青氣的吃食。
“請問，是能做春日小食的陳晚星姑娘嗎？”院門外傳來沉穩的男聲，一個穿藏青長衫的中年男人站在榆樹下，身後跟著兩個挑著竹筐的夥計，筐裡裝著新鮮的海產乾貨與幾罐琥珀色的蜂蜜，“我叫周明遠，是城裡‘聚味齋’的掌櫃，最近想給鋪子添些‘春日鄉野味’的點心，聽蘇晚秋姑娘說你做的吃食最得野趣，特地從城裡趕來。”
話音未落，又有輛驢車“咯噔”停在路邊，車鬥裡放著個藤筐，裡麵是用濕布裹著的新鮮豌豆與幾束剛采的野薔薇。趕車的是個梳著高髻的女子，穿淡粉布裙，笑著掀開車簾：“我叫沈青瑤，是鎮上‘知味茶社’的東家，最近茶客總說想配些‘帶花香’的小食，看這榆錢開得正好，姑娘定能做出帶花味的點心，特地帶了野薔薇來。”
謝景淵這時從院後菜園回來，手裡提著個竹籃，裡麵是剛掐的嫩豌豆苗與幾株野蒜。他把籃子放在石桌上，擦了擦汗笑道：“今早去菜園摘了些豌豆苗，能拌涼菜也能做餡；又挖了些野蒜，切碎了添進吃食裡，能提香解膩。”晚星指尖捏起串榆錢，又看了看周明遠的蜂蜜與沈青瑤的野薔薇，忽然覺得榆風裡的清甜，混著這些食材的鮮，藏著初春獨有的鄉野滋味。
二、五款鄉野新食，適配商鋪與茶社
一）榆錢蜂蜜糕·商鋪招牌款
適配場景：點心鋪售賣、家庭待客，清甜軟糯，帶著榆錢的香與蜂蜜的潤，冷藏可存5天
基礎原料：
主料：新鮮榆錢200g去梗洗淨，瀝乾水分）、粘米粉180g、糯米粉60g調節軟糯度，避免過硬）、白砂糖30g中和榆錢的淡）、周明遠帶來的蜂蜜50增甜增香，比普通糖更潤）、溫水150調粉用）
輔料：熟核桃碎30g增加口感）、熟杏仁片15g撒表麵裝飾）、食用油10刷模具防粘）、方形矽膠模具20x15，墊油紙）、乾桂花5g泡軟，增香）
關鍵步驟：
1.處理榆錢與桂花：新鮮榆錢去梗洗淨，放入沸水焯1分鐘去除澀味），撈出過涼水，擠乾水分後切碎備用；乾桂花用30溫水泡5分鐘，撈出瀝乾保留桂花水，後續調粉用）。
2.調製粉糊：粘米粉、糯米粉、白砂糖放入大碗，加入泡桂花的水與剩餘溫水，邊加邊用筷子攪拌，至粉粒完全溶解，形成細膩無顆粒的粉糊粉糊濃度以筷子挑起能緩慢滴落為宜，太稀會不成形，太稠會過硬）。
3.混合榆錢與裝模：將切碎的榆錢、熟核桃碎倒入粉糊中，用刮刀翻拌2分鐘至完全融合；矽膠模具內壁刷一層食用油，底部鋪油紙，將粉糊倒入模具，輕輕震出氣泡，表麵撒上熟杏仁片與泡軟的乾桂花。
4.蒸製定型：蒸鍋上汽後放入模具，中火蒸25分鐘，關火後燜5分鐘防止糕體夾生）；取出模具放涼至室溫，表麵刷一層蜂蜜增加光澤與潤度），再放入冰箱冷藏1小時讓糕體更緊實）。
5.成品特點：糕體呈淡綠色，榆錢的綠、核桃的褐、杏仁片的黃點綴其中，入口軟糯不粘牙，榆錢的清甜混著蜂蜜的潤，桂花的香在唇齒間散開——周明遠把糕帶回“聚味齋”，客人嘗了後連說“比普通米糕多了鄉野氣，榆錢的香很特彆，配茶吃正好”，這便成了“晚星榆錢蜂蜜糕”。
二）野薔薇豌豆酥·茶社配茶款
適配場景：茶社品茗、春日閒食，香酥清甜，帶著薔薇的香與豌豆的鮮，常溫可存6天
基礎原料：
主料：新鮮豌豆200g去殼去皮，煮熟後壓成泥）、低筋麵粉200g分兩份，油皮120g、油酥80g）、豬油80g分兩份，油皮30g、油酥50g，增香起酥）、沈青瑤帶來的野薔薇花瓣50g洗淨瀝乾，切碎）、白砂糖25g餡料用，突出清甜）、溫水50油皮用）
輔料：雞蛋1個取蛋黃，刷表麵增亮）、熟白芝麻10g撒表麵增香）、鹽1g油皮用，中和甜度）、圓形餅乾模具直徑5，無塗層）、油紙鋪烤盤用）
關鍵步驟：
1.製作油皮與油酥：油皮：取120g低筋麵粉，加30g豬油、1g鹽、溫水，用手揉成光滑的麵團能拉出薄膜，不易破），蓋上濕布醒30分鐘；油酥：取80g低筋麵粉，加50g豬油，揉成細膩的油酥麵團，蓋濕布醒20分鐘。
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2.製作豌豆薔薇餡：煮熟的豌豆放涼後，用勺子壓成細膩豆泥保留少許小顆粒，增加口感）；加入切碎的野薔薇花瓣、白砂糖，用刮刀翻拌3分鐘至完全融合，分成每份20g的小餡團，搓圓備用餡料硬度適中，太稀會漏油，太乾會影響口感）。
3.包酥與擀卷：油皮麵團分成每份25g的小劑子，擀成直徑7的圓麵片，取15g油酥麵團放在麵片中央，像包包子一樣捏緊收口，搓圓後蓋濕布醒15分鐘；醒好的麵團擀成12長的橢圓形，從一端卷成圓柱形，蓋濕布醒15分鐘；再次擀成橢圓形，卷成圓柱形，切成兩半每半有多層紋路，起酥關鍵），切麵朝上按扁，擀成直徑6的圓麵片。
4.包餡與烘烤：取一張麵片，放一個豌豆薔薇餡團，捏緊收口，搓圓後用模具壓成圓餅，放在鋪了油紙的烤盤上；所有酥餅做好後，表麵刷一層蛋黃液，撒上熟白芝麻；烤箱提前預熱至165c，放入烤盤中層，烤2022分鐘至表麵呈金黃色最後5分鐘蓋錫紙，避免烤焦）。
5.成品特點：酥體層次分明，表麵金黃油亮，咬開後能看到豌豆的綠與薔薇的粉，入口酥鬆掉渣，豌豆的清甜混著薔薇的香，豬油的香不膩人——沈青瑤把酥帶回“知味茶社”，茶客配著綠茶吃，連說“比普通酥餅多了花香，春困時吃著格外提神”，這便成了“晚星野薔薇豌豆酥”。
三）艾草春筍包·商鋪主食款
適配場景：點心鋪售賣、趕路充饑，鹹鮮鬆軟，帶著艾草的青氣與春筍的脆，常溫可存3天
基礎原料：
主料：新鮮艾草150g去根洗淨，焯水後擠乾切碎）、春筍120g去皮切小丁，焯水去澀）、豬肉末150g肥瘦28，減少油膩）、中筋麵粉300g發酵用）、酵母5g溫水化開）、白砂糖5g促進酵母發酵）、溫水160和麵用）