一、晨露潤新麥，薄荷陳皮候
四日光陰隨山風掠過，村後山塢的桃李果香稍淡，卻漫進了幾分清冽的草木氣。陳晚星一早便起身，將前幾日劉春桃送的桃子洗淨，切去頭尾，果肉切成薄片鋪在竹篩上，置於院角通風處——這是要曬成桃乾，為今日的點心備料。木桌上，謝景淵昨日剛磨的新麥粉還帶著溫熱，袋口敞開著，麥香混著窗台那包陳皮的清苦香氣，在晨風中纏纏繞繞。
“晚星，陳禾該來了吧？”謝景淵從灶房出來，手裡提著個陶壺，壺中是剛燒好的溫水，“我按你說的，把他要帶的新鮮薄荷晾在竹架上了，免得水汽重影響味道。”
晚星剛將陳皮用溫水泡軟，聞言抬頭笑了笑：“算著時辰該到了，他說帶新鮮薄荷來，正好配陳皮做些清爽的吃食，采藥時吃著不膩，還能開胃。”話音剛落，院門外便傳來輕快的腳步聲，陳禾背著藥簍快步走來，簍子裡除了草藥，還放著一大把帶著露水的薄荷，葉片翠綠，掐斷一截便能聞到清清涼涼的香氣。
“晚星姑娘！謝大哥！”陳禾放下藥簍，從裡麵取出用油紙包好的陳皮，“這是先生曬了三年的老陳皮，比新陳皮更醇和，還有這薄荷，今早剛從山澗邊采的，帶著水汽最鮮靈。”他說著，又指了指身後，“對了，這位是鎮上酒樓的張掌櫃，聽聞姑娘做的點心清潤合口，特地跟著我來瞧瞧，想問問能不能收些點心去酒樓賣。”
晚星與謝景淵望去，隻見一個穿著青布長衫的中年男子站在籬笆外，手裡提著個食盒，麵帶笑意拱手：“在下張啟山，是‘望溪樓’的掌櫃。近來天熱，客人們總嫌酒樓的點心太膩，聽聞姑娘做的吃食帶著山野清味，便厚著臉皮跟來，想求些配方，或是直接收些成品，價錢好商量。”
晚星捏起一片薄荷，指尖沾著清涼的香氣，又看了看桌上的新麥粉、陳皮與桃乾，忽然有了主意：“張掌櫃客氣了，正好今日要做些適合夏日的點心，你們若不嫌棄，便留下嘗嘗，若是合口味，再談後續也不遲。”
二、薄荷陳皮桃乾酥·藥童酒樓雙用款
適配場景：藥童上山采藥解暑開胃，酒樓客人夏日解膩，常溫可存5天，入口酥鬆不噎喉，薄荷的清涼能驅散暑氣，陳皮與桃乾的酸甜能提振食欲，既適合山野勞作時隨手取用，也能作為酒樓茶點搭配清茶。
基礎原料：
主料：新磨全麥粉150g保留麩皮，增加口感層次，更易消化）、低筋麵粉100g降低麵筋，讓酥皮更鬆脆）、陳禾帶來的新鮮薄荷30g取嫩葉，洗淨瀝乾，保留清涼味）、三年老陳皮20g泡軟後去白瓤，切碎，減少苦澀，增加果香）、自製桃乾50g切成0.5見方的小丁，增加清甜果味）、黃油80g軟化，提升酥鬆口感，香氣濃鬱）、雞蛋1個取蛋黃，用於刷麵，增加色澤）
輔料：白砂糖30g溫和提甜，不掩蓋薄荷與陳皮香）、鹽1g平衡甜味，激發食材本味）、清水20調節麵團濕度，避免過乾）、熟白芝麻10g撒在表麵，增香提味）、烤盤1個鋪油紙，防粘）、烤箱上下火170c，用於烤製）
關鍵步驟：
1.處理核心食材：
新鮮薄荷取嫩葉，放入清水洗淨，瀝乾水分後用刀切碎不要剁太細，保留少許葉片紋理，吃時能嘗到薄荷顆粒感），放入小碗中，加入5g白砂糖拌勻，靜置5分鐘讓薄荷析出少量汁水，融入甜味）。
老陳皮用溫水泡15分鐘泡至變軟，方便去白瓤），撈出後用刀刮去內側白色的瓤白瓤苦澀，去除後口感更清甜），再切成細丁；桃乾若偏乾，可加10溫水泡5分鐘，撈出瀝乾，避免烤製時過硬。
2.製作油酥麵團：
黃油提前從冰箱取出，室溫軟化至手指能輕鬆按壓軟化到位是酥鬆的關鍵，不可融化成液體），放入大碗中，加入白砂糖與鹽，用打蛋器攪打至黃油發白、體積略微膨脹呈羽毛狀，口感更酥）。
分兩次加入蛋黃留少許蛋黃備用），每次攪打至蛋黃與黃油完全融合，避免水油分離。
將全麥粉與低筋麵粉混合過篩過篩後麵粉更蓬鬆，酥皮不易結塊），倒入黃油糊中，用刮刀翻拌至無乾粉狀態，再加入薄荷碎連汁水一起倒入）、陳皮丁與桃乾丁，輕輕揉成光滑麵團不要過度揉麵，避免麵筋生成，導致口感發硬）。，揉至麵團能捏成團且不粘手麵團硬度類似耳垂，太軟易粘烤盤，太硬烤製後易裂）。
3.塑形與醒麵：的長方形麵餅，再用刀切成邊長為5的正方形小塊大小均勻，烤製時受熱一致）。
取一塊麵團，用手指輕輕按壓表麵，在中央撒上少許熟白芝麻芝麻粘牢，烤製後不易脫落），放入鋪好油紙的烤盤中，依次做好所有小塊，中間留出2間距防止烤製時膨脹粘連）。
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將烤盤放入冰箱冷藏醒麵20分鐘讓麵團鬆弛，減少烤製時變形，酥皮更規整）。
4.烤製與定型：
烤箱提前預熱，上下火170c，預熱10分鐘預熱到位，才能保證酥皮內外受熱均勻，避免外焦裡生）。
取出冷藏的麵團，用刷子在表麵輕輕刷一層備用的蛋黃液刷薄刷勻，烤製後呈金黃色，色澤誘人）。
將烤盤放入烤箱中層，上下火170c，烤製20分鐘前15分鐘不要開烤箱門，避免溫度下降導致酥皮塌陷；最後5分鐘觀察顏色，若表麵過深，可加蓋一層錫紙）。
烤製完成後，取出烤盤，將點心放在冷卻架上晾涼熱食時口感偏軟，晾涼後酥鬆度最佳，薄荷香氣更突出）。
5.成品特點：
點心呈金黃色，表麵白芝麻點綴，邊緣略帶焦香，掰開後能看到薄荷的翠綠、陳皮的深褐與桃乾的淺粉，層次分明。入口先是黃油的醇厚香氣，接著是薄荷的清涼在舌尖散開，驅散夏日的燥熱，隨後陳皮的微苦與桃乾的清甜交織，最後是全麥的麥香收尾，口感酥鬆但不碎渣，咀嚼時顆粒感豐富。
張掌櫃嘗了一塊，搭配著謝景淵泡的薄荷茶，連連點頭：“這點心清而不淡，甜而不膩，客人夏天吃正好，我願以每塊三文錢的價格收，每天要五十塊，姑娘看可行？”陳禾也拿起一塊，咬了一口笑道：“比上次的餅更清爽，采藥時吃一塊，嘴裡不發乾，爬山也有力氣。”這便定名為“晚星薄荷陳皮桃乾酥”。
三、客訂點心約，新麥再飄香
張掌櫃見點心合心意，當即從食盒裡取出銀子，預付了三日的定金：“姑娘放心，我每日辰時派人來取，若是賣得好，後續再加量。”又叮囑道，“還請姑娘多放些薄荷，夏日裡客人就愛這口清涼。”
晚星收下銀子，笑著應下：“張掌櫃放心，每日都會用新鮮薄荷做，保證口感。”陳禾則從藥簍裡取出一小包草藥，遞給晚星：“這是先生給的金銀花，曬乾後能泡茶，下次來我再帶些，姑娘也能加進點心裡，清熱解毒。”
謝景淵幫著把桃乾酥裝進竹籃，遞給張掌櫃的隨從：“這是今日剛做的，掌櫃帶回酒樓嘗嘗鮮。”張啟山接過竹籃，又嘗了一塊，滿意地笑道：“姑娘手藝好，往後‘望溪樓’的夏日點心，就全靠姑娘了。”說罷，便帶著隨從離去，腳步輕快，顯然對這樁生意十分滿意。
陳禾也收拾好藥簍，準備跟著先生去後山采藥：“晚星姑娘，過幾日我再來，帶些金銀花與新采的野菊花，你再做些清熱的點心。”晚星點頭應著，看著他背著藥簍，身影漸漸消失在山道旁的綠蔭裡。
午後的陽光透過果樹，灑下斑駁的光影。晚星坐在木桌旁，將張掌櫃訂的點心數量記在紙上，又看了看竹篩裡半乾的桃乾，盤算著明日要多曬些。謝景淵從山塢回來，手裡提著一袋新收的小麥：“今日去山塢問了幾家農戶，收了些新麥，磨成粉夠做幾日的點心了。”
晚星拿起一粒小麥，放在手心，麥殼帶著陽光的溫度。她抬頭看向山塢的方向，風裡又飄來幾分草木香，混著剛做好的桃乾酥的香氣，忽然覺得，這仲夏的日子，就像這點心一般，清清涼涼，又甜得溫潤。陶甕裡的桃乾酥還透著薄荷與陳皮的氣息，等著明日辰時，隨張掌櫃的腳步，走進鎮上的酒樓，讓更多人嘗到這山塢裡的夏日滋味。
晚風漸起，吹得竹篩上的桃乾輕輕晃動，晚星收拾好桌麵，將剩下的薄荷插在盛水的粗瓷碗裡，葉片舒展，綠意盎然。謝景淵在灶房生起火，準備煮些山楂水，兩人的身影在小院的燈火裡，伴著麥香與果香，漸漸融進這溫柔的夜色裡。
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