一、秋露潤山塢，沙參秋梨香漸濃
秋意已至深處，山塢的清晨凝著薄薄的露氣，沾在院中的槐樹葉上，晶瑩剔透，風一吹便滾落下來，帶著幾分微涼。陳晚星一早便在竹篩上鋪開陳禾送來的乾沙參——根莖呈乳黃色，質地脆嫩，泡在粗瓷碗裡，水色漸漸變得澄澈，湊近能聞到淡淡的藥香，卻不苦澀，反而透著幾分清潤。木桌上，謝景淵剛從山塢梨樹上摘的秋梨堆成小堆，表皮泛著淺黃，帶著晨露的濕氣，咬一口，果肉雪白多汁，甜中帶微甘；旁邊的陶罐裡，是周桂蘭新熬的棗泥，比上次更添了些桂花，開蓋便有棗香與桂香交織，混著沙參的清潤、秋梨的甜香，成了小院清晨的溫潤底色。
“晚星，今日要做沙參秋梨糕吧？沙參都泡軟了，秋梨我去打成泥，棗泥也溫透了。”謝景淵從灶房出來，手裡提著一個剛編好的竹篩，“昨日蘇繡娘來說，夜裡繡活兒熬得久，總覺得喉嚨乾，盼著些潤喉的點心，這沙參秋梨糕正好合適。”
晚星正將泡軟的沙參切成薄片，聞言點頭：“是啊，陳禾說沙參養肺，配著秋梨、棗泥，既能給林墨這樣的畫匠潤喉，也能給王大山當砍柴後的暖身食。對了，張掌櫃派人來說，酒樓冬日的宴席要提前備些溫潤點心，這糕常溫能存，正好能當儲備。”
話音未落，院外傳來沉穩的腳步聲，伴著藥箱的銅環碰撞聲。一個穿著素色長衫的男子站在籬笆外，肩上背著個黑漆藥箱，手裡提著個布包，麵容溫和，眉宇間帶著幾分醫者的沉靜——是鎮上的郎中孫仲山。他打開布包，裡麵是幾包曬乾的草藥，還有一小罐蜂蜜，藥香清淡。
“這位可是陳晚星姑娘？”孫仲山聲音溫和，帶著醫者的沉穩，“我是鎮上的郎中孫仲山，前幾日聽林墨說，姑娘做的點心清潤養人，能潤喉暖身。我這幾日上山采藥，風餐露宿，總覺得腸胃虛寒，想著用些草藥換幾塊點心，也好路上暖身，調理腸胃。”他從藥箱裡取出一小包曬乾的茯苓，“這茯苓能健脾祛濕，姑娘添進點心裡，既能增香，又能讓糕體更溫和，適合秋日吃。”
晚星剛捏起一片沙參，聞言看向孫仲山手中的茯苓，又看了看桌上的秋梨、棗泥與沙參，心裡有了主意。恰在此時，陳禾背著藥簍走來，簍子裡除了草藥，還放著一小袋曬乾的陳皮：“晚星姑娘，謝大哥！今日的沙參夠不夠？我還帶了些陳皮，能中和秋梨的涼性，讓糕體更暖。”他看到孫仲山，笑著打招呼：“孫先生，您也來換點心呀？”
孫仲山頷首一笑，眼中帶著讚許：“是啊，陳小哥，久聞姑娘點心能食療，今日特來嘗嘗。”晚星將沙參片放進碗裡，笑著道：“孫先生，陳禾，今日正好做沙參秋梨棗泥糕，你們留下嘗嘗，合口了再換。”
二、沙參秋梨棗泥糕·溫潤養肺款
適配場景：畫匠潤喉、樵夫暖身、酒樓宴席儲備，常溫可存7天，冷藏可存15天，口感綿密溫潤，沙參的清潤、秋梨的甜甘與棗泥的醇厚交織，茯苓的溫和中和涼性，既適合伏案勞作後潤喉，也能作為山野勞作後暖身食，溫和養肺，不刺激腸胃，秋日冬日皆適宜。
基礎原料：
主料：乾沙參30g提前用溫水泡60分鐘，泡至柔軟，保留清潤味）、新鮮秋梨2個約300g，去皮去核，取果肉）、周桂蘭的桂花棗泥70g含少量桂花，棗香濃鬱）、孫仲山送的乾茯苓20g打成細粉，增加溫和感）、陳禾帶來的乾陳皮10g泡軟去白瓤，切碎）、中筋麵粉130g提供基礎口感，不易散）、糯米粉90g增加軟糯，避免過硬）
輔料：野蜂蜜25g趙老六送的，溫潤甜潤）、冰糖25g砸碎成末，調節甜度）、鹽1g平衡甜味，激發食材本味）、清水50調節麵團濕度）、食用油10刷模具防粘）、圓形模具6個直徑7，用於塑形）、蒸鍋1個、料理機用於打梨泥、茯苓粉）
關鍵步驟：
1.處理核心食材：厚的薄片保留片狀形態，吃時能嘗到沙參的清潤口感）；新鮮秋梨去皮去核，切成小塊，放入料理機，加入15清水，打成細膩的梨泥保留少許果肉纖維，增加口感層次），盛出備用。
乾茯苓放入料理機，打成細膩的茯苓粉過篩去除粗渣，確保口感細膩）；乾陳皮用溫水泡10分鐘泡至柔軟，刮去內側白瓤，避免苦澀），切成細丁；桂花棗泥若偏乾，加入10溫水，用勺子壓勻確保無顆粒，與其他食材融合更均勻）。
2.調製麵團：
中筋麵粉、糯米粉、茯苓粉放入大碗中，加入冰糖末、鹽，用筷子攪拌均勻提前拌勻，避免蒸製後出現結塊）。
分多次加入清水、野蜂蜜，邊加邊用手揉麵，同時加入梨泥、桂花棗泥，揉至麵團初步成型。
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放入沙參片、陳皮丁，繼續揉至完全融合，形成光滑不粘手的麵團硬度類似軟年糕，太軟易粘模具，太硬口感乾硬），蓋上濕布醒發35分鐘讓麵粉充分吸收水分，口感更鬆軟，食材香味更均勻）。
3.塑形與預處理：
圓形模具內壁均勻刷一層食用油防粘，方便脫模），將醒發好的麵團分成6等份每份約100g），用手掌揉成光滑的圓團。
取一個麵團，放入模具中，用手掌輕輕按壓，使其均勻填滿模具，厚度約1.6表麵用刮刀刮平，確保平整美觀）；用牙簽在麵團表麵紮幾個小孔防止蒸製時鼓脹，也能讓香氣溢出），每個小孔中放入一片沙參增加顏值與食材辨識度）。
模具底部鋪一層油紙油紙提前剪好，與模具底部大小一致，防粘效果更佳）。
4.蒸製與定型：
蒸鍋提前加水燒開，待水沸騰後，將模具放入蒸鍋中層，蓋上鍋蓋，轉中火蒸32分鐘蒸製20分鐘時，可揭開鍋蓋觀察，若表麵凝固，用筷子插入糕體中心，拔出後無濕粉帶出，說明已熟）。
蒸好後關火，不要立即開蓋，燜8分鐘避免溫差過大導致糕體回縮、變硬），隨後取出模具，放在冷卻架上晾涼至室溫熱食時偏軟，溫潤味較濃；晾涼後口感紮實，清潤味更突出）。
5.脫模與裝飾：
待糕體完全晾涼後，用刀沿模具邊緣劃一圈，輕輕倒扣模具，將糕體完整取出若粘模具，可稍等2分鐘再脫模，利用油溫的潤滑性輕鬆取下）。
每塊糕表麵刷一層薄薄的蜂蜜增加光澤與溫潤甜感），撒上少許乾桂花提升香氣與顏值），點綴一粒完整的棗肉直觀展現食材，增添精致感）。
6.成品特點：
糕體呈淡乳黃色，表麵泛著蜂蜜的光澤，點綴著金黃的桂花與暗紅的棗肉，入口先是桂花的清甜香氣，接著是棗泥的醇厚甜香，隨後秋梨的甘潤與沙參的清潤在舌尖散開，茯苓的溫和與陳皮的微苦中和了甜膩，最後是麵粉與糯米的紮實軟糯收尾，咽下去後胃裡暖暖的，喉嚨裡潤潤的，帶著草木與果乾的溫和氣息，毫無寒涼感。
孫仲山拿起一塊，小口品嚼，眼中露出認可：“這糕溫潤養人，沙參與茯苓的配比正好，既能潤喉，又能健脾，醫者也挑不出錯！”林墨恰好來送新畫的糕點圖，嘗了一塊，笑道：“這糕比山楂糕更溫潤，伏案作畫時吃一塊，喉嚨不燥，思路也清晰了！”張掌櫃趕來時，嘗了一塊，當即拍板：“姑娘，這糕酒樓每日要七十塊！冬日宴席上配著熱茶上，客人定能暖到心裡，比甜湯更方便！”這便定名為“晚星沙參秋梨棗泥糕”。
三、甜糕換藥草，溫潤漫山鄉
孫仲山見糕體合心意，便從藥箱裡取出三包草藥——沙參、茯苓、還有一小包曬乾的百合，遞給晚星：“姑娘，這些草藥能入藥也能入食，你下次做點心添進去，既增香又養身。”晚星笑著收下，展開草藥包，一股清潤的藥香撲麵而來。她裝了七塊棗泥糕，用油紙包好，放進桃木盒王大山送的），遞給孫仲山：“孫先生，這點心您帶回去，采藥時吃，暖身又養身，不夠了再來換。”
孫仲山接過木盒，小心翼翼地放進藥箱，又從藥箱裡取出一小瓶藥膏：“姑娘，這是我配的護手膏，用草藥熬的，你做點心揉麵，塗在手上能防乾裂。”說罷，便背著藥箱，腳步沉穩地離去，長衫飄動，帶著糕體的溫潤香，漫向鎮上的藥鋪。
陳禾幫著把給張掌櫃的糕體裝進竹編食盒趙老六送的），又從藥簍裡取出一小包曬乾的川貝：“晚星姑娘，這川貝能清熱潤肺，下次來我帶些，你再做些川貝枇杷糕，先生說冬日吃川貝，能防咳嗽，適合配著枇杷膏做。”晚星接過川貝，點頭應下：“好啊，下次用川貝配著枇杷膏，做些更潤喉的甜糕，給蘇繡娘熬夜時護嗓子。”
蘇繡娘提著繡籃趕來時，籃裡放著一塊新繡的帕子——上麵繡著沙參、秋梨與棗泥糕，針腳細密，栩栩如生。她笑著遞過帕子：“姑娘，上次的山楂糕太開胃，這帕子給你擦手，做點心時用著方便。”晚星接過帕子，遞給他五塊棗泥糕：“蘇嬸，這點心您帶回去，繡活兒累了吃，潤喉又暖身。”蘇繡娘接過糕體，小心翼翼地放進繡籃，又從籃裡取出一雙繡著桂花的鞋墊：“姑娘，這鞋墊暖和，你冬日做點心站久了，墊在鞋裡不硌腳。”
午後的秋陽格外柔和，晚星將孫仲山送的草藥整齊地碼在杉木櫃王大山送的）裡，與之前的食材一一對應。謝景淵則在灶房煮起了沙參秋梨茶，放入兩勺蜂蜜，煮得茶湯澄黃，盛在粗瓷碗裡，溫溫的喝一口，潤喉又暖身。
晚星坐在槐樹下，翻看著蘇繡娘送的帕子，上麵的沙參與秋梨仿佛帶著香氣。謝景淵端來兩碗茶，遞給晚星一碗，笑著道：“冬日的點心，就該這般溫潤，像這茶一樣，暖到心裡。”晚星點頭，喝著熱茶，看著院中的竹篩上晾曬的川貝，忽然覺得，這山塢的日子，就像這沙參秋梨糕一般，藏著草木的清潤、果乾的甜暖，還有人與人之間交換的心意——藥草的關懷，繡品的溫暖，畫軸的雅致，都成了秋冬交替時最踏實的慰藉。
夕陽西下時，張掌櫃的夥計來取糕體，提著裝滿沙參秋梨棗泥糕的竹編食盒，腳步輕快地往鎮上走去。晚星與謝景淵坐在槐樹下，喝著沙參秋梨茶，聊著明日要做的川貝枇杷糕，槐樹葉在風中輕輕晃動，帶著沙參的清潤與棗泥的甜香，漸漸融進這秋意漸深的夜色裡。山塢的風，又將這溫潤的香氣吹向藥鋪、吹向繡坊、吹向酒樓，送到每一個需要暖身潤喉的人身邊，讓這份秋冬的溫柔，溫暖了整個山塢。
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