一、冬陽暖山塢，川貝枇杷香初釀
秋意漸消，冬寒初至，山塢的清晨裹著淡淡的寒氣，院中的槐樹葉子已落儘，枝椏疏朗地伸向天空，卻被冬陽鍍上一層暖金色。陳晚星一早便在竹篩上鋪開陳禾送來的乾川貝——顆粒呈圓錐形，表麵乳白，帶著細密的紋路，泡在溫水中，漸漸舒展，散發出清苦卻溫潤的藥香，像把冬日的寒涼都輕輕化開。木桌上，謝景淵剛從鎮上換來的枇杷膏裝在陶罐裡，琥珀色的膏體濃稠，挖一勺湊近鼻尖，甜潤的果香混著蜂蜜的醇厚；旁邊的瓷碗裡，是趙老六捎來的南杏仁，去皮後雪白圓潤，嚼一口，帶著淡淡的堅果香，與川貝的清潤、枇杷膏的甜香交織，成了小院清晨的暖甜底色。
“晚星，今日要做川貝枇杷糕吧？川貝都泡軟了，枇杷膏也攪勻了，杏仁也磨成粉了。”謝景淵從灶房出來，手裡提著一個裹著棉絮的竹籃，“昨日孫仲山來說，冬日天寒，鎮上不少人咳嗽，盼著些潤喉止咳的點心，這川貝枇杷糕正好對症。”
晚星正將泡軟的川貝碾成細末，聞言點頭：“是啊，陳禾說川貝能清肺止咳，配著枇杷膏的甜潤，既能給蘇繡娘這樣熬夜繡活兒的人護嗓子，也能給王大山這樣上山砍柴的人防風寒。對了，周嬤昨日來送棗泥，說小石頭受了涼，總咳嗽，今日做糕也留些給他。”
話音未落，院外傳來清脆的撥浪鼓聲，伴著貨郎擔的軲轆聲。一個穿著粗布短褂的漢子挑著貨郎擔站在籬笆外，擔子裡擺滿了糖塊、針線、小玩意兒，腰間係著個布兜，臉上帶著憨厚的笑容——是走街串巷的貨郎錢小五。他從擔子裡取出一個紙包，裡麵是雪白的麥芽糖，掰一塊遞過來，甜香四溢。
“晚星姑娘，謝小哥！我是貨郎錢小五，前幾日在鎮上聽張掌櫃說，姑娘做的點心能潤喉止咳，比糖塊還管用。我這幾日走街串巷，風吹得喉嚨乾，總咳嗽，想著用些麥芽糖換幾塊糕，也好路上潤嗓子。”他又從擔子裡取出一小罐蜂蜜，“這是我從山裡采的野蜂蜜，比鎮上的更純，姑娘添進點心裡，能讓糕體更甜潤。”
晚星剛捏起一勺川貝末，聞言看向錢小五手中的麥芽糖，又看了看桌上的枇杷膏、杏仁粉與川貝，心裡有了主意。恰在此時，陳禾背著藥簍走來，簍子裡除了草藥，還放著一小袋曬乾的桔梗：“晚星姑娘，謝大哥！今日的川貝夠不夠？我還帶了些桔梗，能宣肺利咽，和川貝配著，潤喉效果更好。”他看到錢小五，笑著打招呼：“錢叔，您也來換點心呀？”
錢小五咧嘴一笑，露出樸實的笑容：“是啊，陳小子，就盼著姑娘的點心能治治我的咳嗽。”晚星將川貝末放進碗裡，笑著道：“錢叔，陳禾，今日正好做川貝枇杷杏仁糕，你們留下嘗嘗，合口了再換。”
二、川貝枇杷杏仁糕·潤肺止咳款
適配場景：繡娘護喉、樵夫防風寒、冬日止咳食療，常溫可存8天，冷藏可存18天，口感綿密甜潤，川貝的清潤、枇杷膏的果香與杏仁的堅果香交織，桔梗的利咽與麥芽糖的甜暖中和藥味，既適合伏案勞作護喉，也能作為山野勞作防風寒食，溫和潤肺，不刺激咽喉，冬日止咳最宜。
基礎原料：
主料：乾川貝15g提前用溫水泡90分鐘，泡至柔軟，碾成細末）、枇杷膏80g自製或市售無添加款，果香濃鬱）、南杏仁50g去皮，部分磨粉，部分保留碎粒）、陳禾帶來的乾桔梗10g泡軟後切碎，利咽宣肺）、錢小五送的麥芽糖30g隔水融化，增加甜潤）、中筋麵粉120g提供基礎口感，不易散）、糯米粉100g增加軟糯，避免過硬）
輔料：野蜂蜜30g錢小五送的，溫潤甜潤）、冰糖20g砸碎成末，調節甜度）、鹽1g平衡甜味，激發食材本味）、清水40調節麵團濕度）、食用油10刷模具防粘）、長方形模具1個長22、寬16，用於塑形）、蒸鍋1個、料理機用於打杏仁粉）
關鍵步驟：
1.處理核心食材：
泡軟的川貝撈出，用石臼碾成細膩的粉末過篩去除粗渣，確保口感細膩，無顆粒感）；南杏仁分成兩份，一份30g放入料理機，打成細膩的杏仁粉過篩後備用），另一份20g切成碎粒保留顆粒感，增加口感層次）。
乾桔梗用溫水泡20分鐘泡至柔軟，去除硬梗），切成細丁；麥芽糖隔熱水融化，攪拌至順滑避免結塊，與其他食材融合更均勻）；枇杷膏加入10溫水，攪拌至稀稠適中方便與麵粉混合）。
2.調製麵團：
中筋麵粉、糯米粉、杏仁粉放入大碗中，加入冰糖末、鹽，用筷子攪拌均勻提前拌勻，避免蒸製後出現結塊）。
分多次加入清水、野蜂蜜、融化的麥芽糖，邊加邊用手揉麵，同時加入枇杷膏、川貝粉，揉至麵團初步成型。
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放入桔梗丁、杏仁碎粒，繼續揉至完全融合，形成光滑不粘手的麵團硬度類似軟糯米團，太軟易粘模具，太硬口感乾硬），蓋上濕布醒發40分鐘讓麵粉充分吸收水分，口感更鬆軟，藥香與果香更均勻）。
3.塑形與預處理：
長方形模具內壁均勻刷一層食用油防粘，方便脫模），將醒發好的麵團放入模具中，用手掌輕輕按壓，使其均勻填滿模具，厚度約1.7表麵用刮刀刮平，確保平整美觀）。
用刀在麵團表麵切出28等份提前切好，方便蒸好後直接取用），每塊中央用手指輕輕按壓一個小坑，放入一小撮杏仁碎粒增加顏值與堅果香）。
模具底部鋪一層油紙油紙提前剪好，與模具底部大小一致，防粘效果更佳，也能吸附多餘水汽）。
4.蒸製與定型：
蒸鍋提前加水燒開，待水沸騰後，將模具放入蒸鍋中層，蓋上鍋蓋，轉中火蒸35分鐘蒸製25分鐘時，可揭開鍋蓋觀察，若表麵凝固，用筷子插入糕體中心，拔出後無濕粉帶出，說明已熟）。
蒸好後關火，不要立即開蓋，燜10分鐘避免溫差過大導致糕體回縮、變硬，也能讓藥香充分融入），隨後取出模具，放在冷卻架上晾涼至室溫熱食時偏軟，甜潤味較濃；晾涼後口感紮實，清潤味更突出）。
5.脫模與裝飾：
待糕體完全晾涼後，用刀沿模具邊緣劃一圈，輕輕將糕體完整取出若粘模具，可稍等3分鐘再脫模，利用油溫的潤滑性輕鬆取下）。
每塊糕表麵刷一層薄薄的蜂蜜增加光澤與溫潤甜感），撒上少許杏仁粉提升香氣與顏值），點綴一小撮川貝末直觀展現食材，增強食療感）。
6.成品特點：
糕體呈淡琥珀色，表麵泛著蜂蜜的光澤，點綴著雪白的杏仁粉與川貝末，入口先是枇杷膏的清甜果香，接著是麥芽糖的醇厚甜暖，隨後杏仁的堅果香與川貝的清潤在舌尖散開，桔梗的微甘中和了藥味，最後是麵粉與糯米的紮實軟糯收尾，咽下去後喉嚨裡涼絲絲又暖融融的，藥香不重，甜潤適口，咳嗽時吃一塊，咽喉瞬間舒緩。
錢小五拿起一塊，掰了一半塞進嘴裡，嚼了兩口，眼睛一亮：“這糕比糖塊管用！喉嚨立馬不燥了，咳嗽都輕了！”孫仲山恰好來送草藥，嘗了一塊，點頭道：“川貝與桔梗的配比恰到好處，既能止咳，又不寒涼，老人小孩都能吃！”張掌櫃趕來時，嘗了一塊，當即拍板：“姑娘，這糕酒樓每日要八十塊！冬日客人來吃火鍋，配著這糕，解辣又潤喉，比酸梅湯還受歡迎！”這便定名為“晚星川貝枇杷杏仁糕”。
三、甜糕換糖蜜，溫潤漫山塢
錢小五見糕體合心意，便從貨郎擔裡取出兩包麥芽糖、一罐野蜂蜜，還有一小袋芝麻糖，遞給晚星：“姑娘，這些糖都給你，你做點心添進去，甜潤又香。”晚星笑著收下，打開紙包，麥芽糖的甜香撲麵而來。她裝了八塊杏仁糕，用油紙包好，放進棉絮竹籃謝景淵編的），遞給錢小五：“錢叔，這點心您帶回去，走街串巷時吃，潤喉又暖身，不夠了再來換。”
錢小五接過竹籃，小心翼翼地放進貨郎擔的棉絮裡，又從擔子裡取出一個小布偶：“姑娘，這布偶給小石頭玩，他上次見了就眼饞。”說罷，便挑起貨郎擔，搖著撥浪鼓，腳步輕快地離去，擔子裡的糖塊與點心的甜香交織，漫向山塢的小路。
陳禾幫著把給張掌櫃的糕體裝進桃木盒王大山送的），又從藥簍裡取出一小包曬乾的百合：“晚星姑娘，這百合能養陰潤肺，下次來我帶些，你再做些百合蓮子糕，先生說冬日吃百合，能安神助眠，適合給蘇繡娘這樣熬夜的人吃。”晚星接過百合，點頭應下：“好啊，下次用百合配著蓮子，做些安神的甜糕，讓蘇嬸繡活兒再晚也能睡好。”
周桂蘭牽著小石頭趕來時，小石頭裹著厚厚的棉襖，手裡攥著布偶，看到糕體便伸手要：“姨姨，糕糕！”晚星笑著遞給他一塊，小石頭咬下一口，含在嘴裡，含糊道：“甜，不咳了！”周桂蘭也嘗了一塊，連連點頭：“這糕比止咳藥還好吃，娃不抗拒，吃了兩塊，咳嗽真輕了。”晚星裝了七塊糕，用油紙包好，遞給周桂蘭：“周嬤，這點心您帶回去，小石頭餓了就吃，能當食療。”
午後的冬陽格外溫暖，晚星將錢小五送的麥芽糖與蜂蜜整齊地碼在杉木櫃王大山送的）裡，與之前的食材一一對應。謝景淵則在灶房煮起了川貝枇杷茶，放入兩勺蜂蜜，煮得茶湯澄黃，盛在粗瓷碗裡，溫溫的喝一口，潤喉又止咳。
晚星坐在槐樹下，看著小石頭拿著布偶在院裡跑，心裡格外踏實。謝景淵端來兩碗茶，遞給晚星一碗，笑著道：“冬日的點心，就該這般有溫度，既能解饞，又能治病，比啥都強。”晚星點頭，喝著熱茶，看著院中的竹篩上晾曬的百合，忽然覺得，這山塢的日子，就像這川貝枇杷糕一般，藏著草藥的關懷、糖蜜的甜暖，還有人與人之間最樸素的心意——貨郎的糖，郎中的藥，繡娘的帕子，畫匠的畫，都成了冬日裡最溫暖的光。
夕陽西下時，張掌櫃的夥計來取糕體，提著裝滿川貝枇杷杏仁糕的桃木盒，腳步輕快地往鎮上走去。晚星與謝景淵坐在槐樹下，喝著川貝枇杷茶，聊著明日要做的百合蓮子糕，寒風掠過枝頭，卻帶著點心的甜香，漸漸融進這冬日的暮色裡。山塢的風，又將這潤喉的香氣吹向貨郎的小路、鎮上的藥鋪、熱鬨的酒樓，送到每一個被咳嗽困擾的人身邊，讓這份冬日的溫暖，治愈了整個山塢。
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