一、晨霧含香，芡實山藥藏暖意
冬霧未散，山塢的石板路還沾著露水，院外的老槐樹落儘了葉子，枝椏間掛著個小小的竹籃——是貨郎錢小五昨晚留下的，籃裡躺著半袋麥芽糖，壓著張紙條：“晚星姑娘，換塊能暖肚子的點心，跑夜路不冷。”
陳晚星揭開門簾時，謝景淵正蹲在灶房門口，手裡捧著個粗瓷盆，裡麵是周桂蘭一早送來的新鮮山藥。山藥帶著泥土的濕氣，表皮糙白，削開後內裡是瑩潤的乳白，斷麵滲出細細的黏液，湊近聞，是淡淡的土腥氣混著清甜。“剛蒸了十分鐘，筷子能紮透，正好去皮搗泥。”謝景淵抬頭，額角沾了點灶灰，“陳禾今早送來的芡實泡好了，在竹篩裡晾著，顆顆都圓。”
晚星走到竹篩邊，抓起一把乾芡實——是陳禾昨日特意挑選的，顆粒飽滿，殼已剝去，露出米白色的果仁，泡在溫水裡兩小時，脹得圓潤，捏起來微微彈牙。旁邊的陶碗裡，是孫仲山托人捎來的金絲小棗，暗紅色的棗皮皺巴巴的，卻透著濃鬱的甜香，“孫先生說，冬日吃棗能補氣，配山藥、芡實，既暖腹又養人，適合錢小五這樣跑夜路的，也能給周嬤當早食。”
正說著，院外傳來“叮鈴鈴”的銅鈴聲，伴著扁擔的晃動聲——是貨郎錢小五。他穿著件洗得發白的藍布棉襖，肩上挑著擔子，一頭是裝滿針頭線腦的木盒，另一頭是個小炭爐，爐上溫著個錫壺。“晚星姑娘，謝小哥！”他放下擔子，從懷裡掏出個油紙包，裡麵是兩塊芝麻糖，“昨日換的百合糕吃完，夜裡睡得香，今個來換點暖肚子的，跑山路不凍胃。”
晚星剛將山藥從蒸鍋取出，聞言笑著點頭：“正好要做芡實山藥棗泥糕，暖腹又頂餓，你留下嘗嘗。”話音未落，院外又傳來腳步聲，是林墨的小徒弟阿硯，手裡捧著卷畫紙，“晚星姐姐，師父讓我送畫來，還說……能不能討塊點心？昨日師父吃了百合糕，今日畫興足，卻總覺得胃裡空落落的。”
謝景淵將山藥去皮，放進石臼裡搗泥，笑道：“巧了，這糕既能當點心，也能當主食，阿硯也留下，等做好了帶兩塊回去給林墨。”晚星則拿起金絲小棗，剪去棗核，放進小鍋裡，加少許清水，小火慢煮——水開後棗肉漸漸變軟，湯汁收濃，關火後用勺子壓成泥，甜香瞬間漫滿灶房。
二、芡實山藥棗泥糕·暖腹養人款
適配場景：貨郎暖腹、老人早食、畫匠填肚，常溫可存12天，冷藏可存25天，口感綿密紮實，山藥的軟糯、芡實的彈牙與棗泥的甜香交織，麥芽糖的焦香中和甜膩，既適合奔波途中抗餓，也能作為冬日早食暖胃，不寒不燥，養脾胃又頂餓，冬日趕路、伏案勞作最宜。
基礎原料：
主料：新鮮山藥200g選麵山藥，蒸熟後粉糯，去皮後淨重）、乾芡實50g提前用溫水泡2小時，煮15分鐘至半透明，撈出瀝乾）、金絲小棗80g選無核的，若有核需提前剪去，煮軟後搗成泥）、中筋麵粉100g增加糕體韌性，不易散）、糯米粉120g提升軟糯口感，比列略高於麵粉，更貼合暖腹需求）、錢小五送的麥芽糖30g剪成小塊，用溫水化開，增加焦香與黏性）
輔料：紅糖15g砸碎成末，比白糖更暖，適配冬日）、鹽0.3g平衡甜味，突出食材本味）、清水40調節麵團濕度，視山藥泥乾濕增減）、食用油10刷模具防粘）、方形祥雲紋模具6個邊長7，寓意“祥雲暖腹”，增加傳統感）、蒸鍋1個、石臼搗山藥泥，保留顆粒感）、細紗布過濾棗泥，去除棗皮）
關鍵步驟：
1.處理核心食材：
新鮮山藥洗淨，帶皮冷水上鍋，中火蒸15分鐘用筷子能輕鬆紮透即可，避免蒸過頭變爛，不易成型），取出後趁熱剝去外皮，放入石臼中，加10清水，搗成細膩帶少許顆粒的山藥泥保留顆粒感，增加口感層次，避免完全成糊）。
乾芡實泡軟後，冷水下鍋，大火燒開後轉小火煮15分鐘，至芡實半透明、咬開無硬芯，撈出瀝乾水分煮好的芡實需控乾，避免多餘水分導致麵團過濕）；金絲小棗洗淨，剪去棗核，放入小鍋，加20清水，小火煮8分鐘至棗肉軟爛，關火後用細紗布過濾，擠出棗泥去除棗皮，確保口感細膩，過濾後的棗泥約50g）。溫水，隔熱水融化水溫60c左右，避免高溫破壞風味），與紅糖末混合，攪拌至紅糖完全融化麥芽糖黏性大，提前化開方便與麵粉混合）。
2.調製麵團：
中筋麵粉、糯米粉放入大碗中，加入融化的麥芽糖紅糖液、鹽，用筷子攪拌均勻提前拌勻，避免蒸製後出現糖塊、粉塊）。
分3次加入山藥泥，邊加邊用手揉麵，每次揉至山藥泥與麵粉完全融合後再加下一次山藥泥含水量不同，需根據實際情況調整用量，避免麵團過稀）。
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放入煮好的芡實，輕輕揉勻芡實易碎，揉麵時力度要輕，確保芡實顆粒完整，咬到時有彈牙感），最後視麵團乾濕，加少量清水每次5），揉至麵團光滑不粘手、硬度類似耳垂太軟易粘模具，太硬口感乾硬），蓋上濕布醒發50分鐘讓麵粉充分吸收山藥泥與麥芽糖的水分，口感更鬆軟，食材香味融合更均勻）。
3.塑形與預處理：
方形祥雲紋模具內壁均勻刷一層食用油薄而均勻，防粘同時讓花紋更清晰），將醒發好的麵團分成6等份每份約130g，比上次的糕體略重，更頂餓），用手掌揉成光滑的圓團，靜置5分鐘讓麵團鬆弛，避免塑形時開裂）。的圓餅，中間放入10g棗泥棗泥提前揉成小球，避免塗抹時沾手），像包包子一樣將棗泥包入麵團，捏緊收口，收口朝下放入模具中。
用手掌輕輕按壓麵團，使其均勻填滿模具，貼合祥雲花紋表麵用刮刀刮平，確保花紋清晰，四角填滿無空隙）；模具底部鋪一層油紙油紙剪成與模具底部相同的方形，防粘同時吸附多餘水汽，避免糕體底部過濕）。
4.蒸製與定型：
蒸鍋提前加水燒開，待水沸騰後，將模具放入蒸鍋中層，蓋上鍋蓋，轉中火蒸40分鐘蒸製30分鐘時，揭開鍋蓋觀察，若表麵凝固，用筷子插入糕體中心，拔出後無濕粉帶出，說明已熟）。
蒸好後關火，燜15分鐘冬日溫差大，燜製時間略長，避免糕體因溫差回縮、花紋變形，同時讓棗泥的甜香充分滲透到糕體中），隨後取出模具，放在冷卻架上晾涼至微溫熱食時軟糯黏牙，暖腹感強；微溫時口感紮實，甜香更持久，適合攜帶）。
5.脫模與裝飾：
待糕體降溫至30c左右不燙手即可），用手指輕推模具邊緣，將糕體完整取出此時糕體黏性降低，易脫模，能完整保留祥雲花紋）。
每塊糕表麵刷一層薄薄的麥芽糖液提前融化少許，增加光澤與焦香，不額外加糖），撒上少許熟芝麻錢小五送的，增香同時提升口感層次），在糕體一角放一顆完整的煮軟芡實呼應食材，增加辨識度，寓意“芡實暖腹”）。
6.成品特點：
糕體呈淡米黃色，表麵泛著麥芽糖的柔光，祥雲花紋清晰，一角的芡實點綴其間，入口先是山藥的軟糯清甜，接著是芡實的彈牙微香，中間棗泥的甜潤慢慢散開，麥芽糖的焦香在舌尖收尾，麵粉與糯米的紮實感填滿腸胃，咽下去後胃裡暖暖的，沒有甜膩感，隻餘棗泥與山藥的淡香，趕路時吃一塊，半天不餓，冬日早食吃一塊，暖胃又養脾，老人小孩、奔波之人都能吃。
錢小五拿起一塊，咬了一大口，嘴裡塞滿糕體，含糊道：“這糕紮實！比我帶的乾糧強多了，吃一塊，跑十裡山路都不覺得冷！”阿硯嘗了一小塊，眼睛亮了：“姐姐，這糕好好吃！師父肯定喜歡，畫久了吃一塊，不用餓肚子了！”張掌櫃的夥計恰好來取昨日的百合糕，嘗了一塊芡實糕，當即跑回鎮上——半個時辰後，張掌櫃親自趕來，拍著桌子：“晚星姑娘，這暖腹糕酒樓每日要一百塊！冬日客人趕路來住店，飯前送一塊，暖胃又頂餓，比粥品還受歡迎！”這便定名為“晚星芡實山藥棗泥糕”。
三、甜糕換貨郎糖，暖腹遍山塢
錢小五摸了摸肚子，又拿起一塊糕，塞進嘴裡，含糊道：“晚星姑娘，這糕我換十塊！給你這個——”他從擔子的木盒裡掏出個布包，裡麵是半袋熟芝麻，還有一小罐桂花蜜，“這芝麻是我從山外鎮上換的，香得很；桂花蜜是去年秋天采的，甜不膩，你做點心能用。”
晚星接過布包，打開聞了聞，桂花蜜的香氣撲麵而來。她裝了十塊棗泥糕，用油紙包好，再用錢小五送的粗麻繩係成兩串，遞給錢小五：“這點心你帶回去，趕路時吃，餓了冷了都能墊墊，不夠了再來換。”
錢小五接過布包，塞進擔子的夾層裡，又從炭爐上提起錫壺，倒了碗熱水，遞給晚星：“姑娘，這水是溫的，你做點心累了，喝口暖身子。”說罷，挑著擔子，“叮鈴鈴”的銅鈴聲漸漸遠去，糕體的暖香與貨郎擔的煙火氣交織，漫向山塢的小路。
阿硯捧著兩塊糕，小心翼翼地放進畫筒旁的布袋裡，“晚星姐姐，我回去給師父嘗，下次師父畫了新畫，我再給你送來！”他蹦蹦跳跳地離去，衣角帶起的風，都裹著棗泥的甜香。
陳禾背著藥簍趕來時，簍子裡除了草藥，還放著一小袋山藥乾：“晚星姑娘，謝大哥！今日的芡實糕夠不夠？我帶了些山藥乾，下次可以做山藥乾核桃糕，先生說山藥乾比新鮮山藥更養脾，配核桃能補腦，適合給鎮上學堂的先生們吃。”他嘗了一塊棗泥糕，點頭道：“這糕暖，周嬤吃了肯定舒服，我等下給她送兩塊去。”
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晚星接過山藥乾，笑道：“好啊，下次用山藥乾配核桃，做些補腦的甜糕，給學堂的先生們，批改作業不費神。”謝景淵則在灶房煮起了芡實山藥粥，放入少許棗泥，煮得粥體濃稠，盛在粗瓷碗裡，溫溫的喝一口，暖胃又暖心。
午後的陽光漸漸暖了，驅散了晨霧，院中的竹篩上，曬著陳禾送來的山藥乾，旁邊擺著剛做好的棗泥糕，像一件件素雅的小擺件。晚星坐在木桌前，剝著錢小五送的熟芝麻，謝景淵端來兩碗粥，遞過一碗：“冬日的點心，就該這般紮實暖腹，既能抗餓，又能養人，比啥都實在。”
晚星喝著粥，看著院外的小路，錢小五的銅鈴聲還隱約能聽見，忽然覺得，這山塢的日子，就像這芡實山藥棗泥糕一般，藏著山藥的軟糯、芡實的實在、棗泥的甜暖，還有人與人之間最質樸的交換——貨郎的糖，畫匠的畫，郎中的藥，農人的山藥，都成了冬日裡最貼心的暖意。
夕陽西下時，張掌櫃的夥計推著小推車來取糕，車上裝滿了芡實山藥棗泥糕，用桃木盒裝著，蓋著油紙，香氣透過油紙散出來。夥計笑著說：“姑娘，掌櫃的交代了，明日還要一百塊，客人都說這糕暖，住店都要問有沒有呢！”
晚星與謝景淵坐在桌前，喝著剩下的芡實山藥粥，聊著明日要做的山藥乾核桃糕。寒風掠過院角，卻帶著糕體的暖香，漸漸融進這冬日的暮色裡。山塢的風，又將這暖腹的香氣吹向貨郎的擔子、學堂的窗欞、酒樓的餐桌，送到每一個奔波勞碌、饑寒交迫的人身邊，讓這份冬日的暖意，撫慰了整個山塢。
暮色漸濃時，周桂蘭拄著拐杖走來，手裡拿著個布包，裡麵是兩個剛蒸好的紅薯：“晚星丫頭，謝小哥，我聞著香味就來了，給你們送兩個紅薯，配著糕吃，更暖！”晚星接過紅薯，剝開皮，熱氣騰騰的甜香散開，三人坐在院裡，就著紅薯，吃著棗泥糕，喝著溫粥，冬夜的寒冷，仿佛都被這甜暖的香氣驅散了。
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