一、晨陽曬穀，核桃山藥蘊書香
冬陽剛爬上山塢的山頭，就把金晃晃的光灑進小院，曬穀場上，周桂蘭正翻著曬乾的玉米，竹耙子劃過穀粒，沙沙聲混著簷下麻雀的嘰喳，成了冬日清晨的熱鬨。陳晚星剛把竹篩裡的山藥乾收進陶甕，就見院外走來個穿青布長衫的身影——是鎮上學堂的李夫子，手裡抱著兩本線裝書，書脊上沾著點墨痕，袖口還彆著支毛筆。
“晚星姑娘，謝小哥。”李夫子站在籬笆外，笑著揚了揚手裡的書，“昨日陳禾送了塊芡實糕，吃著暖脾，就是近來給學生批改課業，總覺得腦子發沉，想討塊能清神健腦的點心。”他說著，把書遞過來，“這是我珍藏的《食療方》，裡麵記著些草木配食的法子，或許姑娘能用得上。”
謝景淵剛從灶房端出煮好的核桃，黑褐色的核桃殼裂開小口，露出乳白的果仁，香氣飄得滿院都是。“李夫子來得巧，今早剛把陳禾送的山藥乾泡上，正打算做核桃山藥糕，健腦又頂餓，正好給您和學堂的先生們吃。”他把核桃倒進石臼，“砰”地一聲砸開殼，果仁滾落出來，飽滿得泛著油光。
晚星接過《食療方》，指尖觸到泛黃的紙頁，笑著點頭：“孫先生也說，核桃能補腦子，山藥乾養脾胃，配著吃，既不費神又不傷胃。”她走到竹篩邊，抓起一把泡軟的山藥乾——是陳禾特意曬的，切得厚薄均勻，泡在溫水裡兩小時，脹得軟乎乎的，咬一口，清甜中帶著點嚼勁。旁邊的陶碗裡，是錢小五上次送的熟芝麻，黑亮的芝麻粒裹著油光，湊近聞，是濃鬱的焦香。
正說著，院外傳來一陣輕快的腳步聲，阿硯蹦蹦跳跳地跑來，手裡捧著幅新畫，畫的是山塢的冬景，枝頭落著兩隻麻雀，“晚星姐姐，師父讓我送畫來，還說……能不能再討塊點心？昨日的芡實糕吃完，師父畫了一整夜的畫，今早讀課業，總說眼睛發花。”
謝景淵把砸好的核桃仁放進碗裡，笑道：“巧了，這核桃糕不僅健腦，還能明眼，阿硯也留下，等做好了帶兩塊回去給林墨。”晚星則拿起山藥乾，放進小鍋裡，加少許清水，小火慢煮——水開後，山藥乾漸漸變軟，湯汁收濃，用筷子戳一下，能輕鬆穿透，甜香混著核桃的焦香，漫滿了整個灶房。
二、核桃山藥芝麻糕·健腦明眼款
適配場景：夫子健腦、畫匠明眼、學子清神，常溫可存15天，冷藏可存30天，口感酥鬆香甜，山藥乾的綿密、核桃的香脆與芝麻的焦香交織，冰糖的清甜中和油膩，既適合伏案批改課業時清神，也能作為學子早讀時的墊肚食，不燥不膩，健腦又養目，冬日伏案、讀書最宜。
基礎原料：
主料：乾山藥片150g選無硫熏的，提前用溫水泡2小時至軟，瀝乾水分）、核桃仁80g選紙皮核桃，砸殼取仁，避免碎渣過多）、熟黑芝麻50g錢小五送的，若為生芝麻需提前用小火炒香，晾涼後使用）、中筋麵粉120g增加糕體酥鬆度，不易結塊）、糯米粉80g減少黏性，避免口感黏膩，適配健腦需求）、李夫子送的蜂蜜25g《食療方》中記載的土蜂蜜，溫潤不燥，比麥芽糖更清潤）
輔料：冰糖20g砸碎成末，比紅糖更清潤，不滋膩）、鹽0.2g平衡甜味，突出食材本味）、清水30調節麵團濕度，視山藥乾軟硬增減）、食用油15刷模具防粘，比上次略多，增加酥鬆感）、圓形書卷紋模具6個直徑8，寓意“書卷健腦”，貼合夫子身份）、蒸鍋1個、石臼搗核桃碎，保留顆粒感）、擀麵杖擀山藥乾泥，增加細膩度）
關鍵步驟：
1.處理核心食材：
乾山藥片泡軟後，放入蒸鍋，中火蒸10分鐘至完全變軟用筷子能輕鬆戳透，避免蒸過頭變爛，不易成型），取出後放入大碗，用擀麵杖擀成細膩的山藥泥保留少許山藥乾顆粒，增加口感層次，避免完全成糊）。
，避免搗成粉，保留香脆口感）；熟黑芝麻放入料理機，打成粗粉無需過篩，保留少許顆粒，增加焦香層次）；冰糖末與蜂蜜混合，攪拌至冰糖完全融化蜂蜜黏性小，提前融化方便與麵粉混合）。
2.調製麵團：
中筋麵粉、糯米粉放入大碗中，加入融化的冰糖蜂蜜液、鹽，用筷子攪拌均勻提前拌勻，避免蒸製後出現糖塊、粉塊）。
分2次加入山藥泥，邊加邊用手揉麵，每次揉至山藥泥與麵粉完全融合後再加下一次山藥泥含水量不同，需根據實際情況調整用量，避免麵團過稀）。
放入核桃碎、黑芝麻粗粉，輕輕揉勻力度要輕，確保核桃碎、芝麻粉均勻分布，不結塊），最後視麵團乾濕，加少量清水每次5），揉至麵團光滑不粘手、硬度類似軟餅乾胚太軟易粘模具，太硬口感乾硬），蓋上濕布醒發40分鐘讓麵粉充分吸收山藥泥與蜂蜜的水分，口感更酥鬆，食材香味融合更均勻）。
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3.塑形與預處理：
圓形書卷紋模具內壁均勻刷一層食用油薄而均勻，防粘同時讓花紋更清晰），將醒發好的麵團分成6等份每份約120g，比芡實糕略輕，更適合作為課間點心），用手掌揉成光滑的圓團，靜置5分鐘讓麵團鬆弛，避免塑形時開裂）。的圓餅，中間放入5g核桃碎提前預留，增加口感層次），像包包子一樣將核桃碎包入麵團，捏緊收口，收口朝下放入模具中。
用手掌輕輕按壓麵團，使其均勻填滿模具，貼合書卷花紋表麵用刮刀刮平，確保花紋清晰，邊緣無空隙）；模具底部鋪一層油紙油紙剪成與模具底部相同的圓形，防粘同時吸附多餘水汽，避免糕體底部過濕）。
4.蒸製與定型：
蒸鍋提前加水燒開，待水沸騰後，將模具放入蒸鍋中層，蓋上鍋蓋，轉中火蒸35分鐘蒸製25分鐘時，揭開鍋蓋觀察，若表麵凝固，用筷子插入糕體中心，拔出後無濕粉帶出，說明已熟）。
蒸好後關火，燜10分鐘避免糕體因溫差回縮、花紋變形，同時讓核桃的香氣充分滲透到糕體中），隨後取出模具，放在冷卻架上晾涼至室溫熱食時偏軟，香氣濃鬱；晾涼後口感酥鬆，清潤味更突出，適合課間食用）。
5.脫模與裝飾：
待糕體完全晾涼後，用手指輕推模具邊緣，將糕體完整取出此時糕體硬度適中，易脫模，能完整保留書卷花紋）。
每塊糕表麵刷一層薄薄的蜂蜜增加光澤與清潤感，不額外加糖），撒上少許熟黑芝麻錢小五送的，增香同時提升口感層次），在糕體中心放一顆完整的核桃仁呼應食材，增加辨識度，寓意“核桃健腦”）。
6.成品特點：
糕體呈淡褐色，表麵泛著蜂蜜的柔光，書卷花紋清晰，中心的核桃仁點綴其間，入口先是山藥乾的綿密清甜，接著是核桃的香脆微香，芝麻的焦香慢慢散開，冰糖的清甜在舌尖收尾，麵粉與糯米的酥鬆感填滿口腔，咽下去後喉嚨裡潤潤的，沒有油膩感，隻餘核桃與山藥的淡香，批改課業時吃一塊，腦子清明，讀書時吃一塊，眼睛不花，夫子、學子、畫匠都能吃。
李夫子拿起一塊，咬了一小口，慢慢咀嚼，眼中露出驚喜：“這糕酥鬆不粘牙，吃著腦子都亮堂了！改完一摞作業本，也不覺得累了！”阿硯嘗了一小塊，眼睛亮了：“姐姐，這糕好好吃！師父畫久了眼睛花，吃一塊，肯定能看清線條了！”張掌櫃的夥計恰好來取昨日的芡實糕，嘗了一塊核桃糕，當即跑回鎮上——半個時辰後，張掌櫃親自趕來，拍著桌子：“晚星姑娘，這健腦糕酒樓每日要一百二十塊！冬日客人趕考住店，飯前送一塊，清神健腦，比清茶還受歡迎！”這便定名為“晚星核桃山藥芝麻糕”。
三、甜糕換線書，健腦滿學堂
李夫子摸了摸胡須，又拿起一塊糕，放進嘴裡，笑著說：“晚星姑娘，這糕我換十五塊！給學堂的先生們每人兩塊，再給學生們當課間點心。”他從布包裡掏出個油紙包，裡麵是半袋枸杞，還有一小罐冰糖，“這枸杞是我從山外買來的，能明眼；冰糖是自家熬的，甜不燥，你做點心能用。”
晚星接過油紙包，打開聞了聞，枸杞的清香撲麵而來。她裝了十五塊核桃糕，用油紙包好，再用李夫子送的紅繩係成三串，遞給李夫子：“李夫子，這點心您帶回去，批改課業時吃，清神健腦，不夠了再來換。”
李夫子接過布包，小心翼翼地放進書袋裡，又把《食療方》翻到一頁，指著上麵的字：“姑娘，這頁記著‘核桃配枸杞，明目健腦’，下次做糕，加些枸杞，效果更好。”說罷，抱著布包，提著書袋，腳步輕快地離去，糕體的香氣與書卷的墨香交織，漫向鎮上學堂的方向。
阿硯捧著兩塊糕，小心翼翼地放進畫筒旁的布袋裡，“晚星姐姐，我回去給師父嘗，下次師父畫了《核桃健腦圖》，我再給你送來！”他蹦蹦跳跳地離去，衣角帶起的風，都裹著核桃的焦香。
陳禾背著藥簍趕來時，簍子裡除了草藥，還放著一小袋枸杞：“晚星姑娘，謝大哥！今日的核桃糕夠不夠？我帶了些枸杞，下次可以做枸杞核桃糕，先生說枸杞能明眼，配核桃，既健腦又明目，適合給林墨這樣畫匠，還有學堂的學生們吃。”他嘗了一塊核桃糕，點頭道：“這糕酥鬆，李夫子吃了肯定舒服，我等下給學堂的其他先生送幾塊去。”
晚星接過枸杞，笑道：“好啊，下次用枸杞配核桃，做些明眼的甜糕，給林墨和學生們，畫畫、讀書都不費眼。”謝景淵則在灶房煮起了核桃山藥粥，放入少許枸杞，煮得粥體濃稠，盛在粗瓷碗裡，溫溫的喝一口，清神又暖胃。
午後的陽光漸漸暖了，曬穀場上的玉米被曬得金黃，院中的竹篩上，曬著陳禾送來的枸杞，旁邊擺著剛做好的核桃糕，像一件件帶著書香的小擺件。晚星坐在木桌前，翻著李夫子送的《食療方》，謝景淵端來兩碗粥，遞過一碗：“冬日的點心，就該這般清神健腦，既能明眼，又能養人，比啥都貼心。”
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晚星喝著粥，看著院外的小路，李夫子的身影還隱約能看見，忽然覺得，這山塢的日子，就像這核桃山藥芝麻糕一般，藏著山藥乾的綿密、核桃的香脆、芝麻的焦香，還有人與人之間最真摯的交換——夫子的書，畫匠的畫，郎中的藥，貨郎的糖，都成了冬日裡最暖心的慰藉。
夕陽西下時，張掌櫃的夥計推著小推車來取糕，車上裝滿了核桃山藥芝麻糕，用桃木盒裝著，蓋著油紙，香氣透過油紙散出來。夥計笑著說：“姑娘，掌櫃的交代了，明日還要一百二十塊，客人都說這糕清神，住店都要問有沒有呢！”
晚星與謝景淵坐在桌前，喝著剩下的核桃山藥粥，聊著明日要做的枸杞核桃糕。寒風掠過院角，卻帶著糕體的香氣，漸漸融進這冬日的暮色裡。山塢的風，又將這健腦的香氣吹向學堂的窗欞、畫匠的畫室、酒樓的餐桌，送到每一個伏案勞作、用眼過度的人身邊，讓這份冬日的清潤，撫慰了整個山塢。
暮色漸濃時，周桂蘭拄著拐杖走來，手裡拿著個布包，裡麵是兩個剛烤好的紅薯，外皮焦黑，掰開後露出金黃的果肉，“晚星丫頭，謝小哥，我聞著香味就來了，給你們送兩個紅薯，配著糕吃，更暖！”晚星接過紅薯，熱氣騰騰的甜香散開，三人坐在院裡，就著紅薯，吃著核桃糕，喝著溫粥，冬夜的寒冷，仿佛都被這香甜的香氣驅散了。
院外，李夫子帶著學堂的學生們走來，手裡提著燈籠，燈籠的光映著孩子們的笑臉，“晚星姑娘，孩子們聽說有健腦糕，都想來嘗嘗！”晚星笑著拿出幾塊糕，分給孩子們，孩子們接過糕，小口吃著，笑聲飄得很遠，與簷下的燈籠光一起，成了冬日山塢最溫暖的風景。
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