一、寒溪映塢，紅豆椰香迎遠客
冬日的寒溪結著薄冰，陽光灑在冰麵上，折射出細碎的光。陳晚星正蹲在院中的陶盆旁，淘洗著紅豆——是鎮上糧鋪的劉掌櫃送的，顆顆圓潤，暗紅色的豆衣透著光澤，泡在溫水裡，漸漸漲開，散出淡淡的豆香。謝景淵則在木架上翻曬著椰蓉，是跑船的漁翁老吳托人捎來的，“老吳今早托人帶話，說近來江上風大，打漁時總覺得身子發冷，想討些甜糯暖身的點心，船上吃著方便。”
晚星捏起一顆泡軟的紅豆，放進嘴裡，綿密微甜，“孫先生前幾日說，冬日氣血易滯，紅豆能健脾祛濕，椰肉能補虛，加些糯米蒸糕，甜糯暖身，正好給老吳這樣在江上受寒的人吃。”她剛把紅豆撈出來瀝乾，院外就傳來漁船“吱呀”的搖櫓聲，伴著粗啞的吆喝聲，漸漸近了——正是漁翁老吳。
老吳穿著件深褐色蓑衣，腰間係著漁繩，手裡提著個竹編魚簍，魚簍上蓋著油紙，“晚星姑娘，謝小哥！”他抖了抖蓑衣上的霜花，魚簍裡的鮮魚還在蹦跳，“這幾日江上打了些肥美的鯽魚，鮮得很，給你們送些來。昨兒在鎮上聽張掌櫃說，你們做的酥餅頂餓，今日特意來討塊甜糯的點心，船上冷，吃著暖身子。”
謝景淵遞過一碗溫好的紅糖薑茶，“剛打算做紅豆椰香米糕，甜糯暖身，老吳正好留下嘗嘗。”晚星則將紅豆放進陶鍋，加入清水慢煮——紅豆的甜香與灶房的柴火香交織，混著漁簍裡飄出的魚鮮，漫滿小院。
正說著，阿硯踩著冰碴子跑來，手裡拿著個油紙包，“晚星姐姐！師父讓我送這個來！”打開油紙包，是一小袋蜜紅豆，“師父說，紅豆加蜜，甜得更潤，讓你加在米糕裡，老吳叔吃了更暖！”
晚星接過蜜紅豆，湊近聞了聞，蜜糖的甜香撲鼻，“巧了，這紅豆椰香米糕加了蜜紅豆，更添風味。”老吳則打開魚簍，拿出幾顆江裡的菱角，“姑娘，這是剛撈的菱角，粉糯得很，你做點心時加進去，更香！”
二、紅豆椰香米糕·甜糯暖身款
適配場景：漁翁驅寒、船工暖胃、家人加餐，常溫可存12天，冷藏可存25天冷藏後需蒸5分鐘加熱，口感恢複軟糯），口感綿密甜糯，紅豆的沙糯、椰蓉的奶香與糯米的黏滑交織，蜜糖的清甜中和椰香的厚重，既適合漁翁船上驅寒，也能作為冬日家人的茶點，暖身不膩口，驅寒、暖胃、加餐最宜。
基礎原料：
主料：乾紅豆120g選東北紅小豆，顆粒飽滿無蟲蛀，提前用40c溫水泡發3小時，泡至豆粒漲大）、阿硯送的蜜紅豆50g市售或自製：紅豆煮軟後加30g白砂糖拌勻，靜置1小時）、老吳送的菱角肉40g新鮮菱角去殼取肉，切成0.5見方的小丁，若用乾菱角需提前泡發）、圓粒糯米200g選東北圓糯米，提前用清水泡發4小時，瀝乾水分，增加糕體黏糯感）、椰蓉60g選海南純椰蓉，無添加蔗糖，香氣更濃，避免用椰絲，口感粗糙）、白砂糖30g調節甜度，平衡椰香）、紅糖20g增加暖身效果，選用土紅糖，風味更醇厚）調節米漿濕度，視糯米吸水情況增減）、椰漿50提升椰香濃度，選純椰漿，避免用椰奶飲料）、食用油10刷模具防粘）、圓形深底模具5個直徑8，高度3，方便脫模，適合單手捧著吃）、蒸鍋1個、料理機打紅豆沙，確保細膩）、紗布1塊過濾紅豆沙，可選）、油紙鋪模具底部，防粘）、刮刀1把攪拌米漿用）
關鍵步驟：
1.處理核心食材：清水，大火燒開後轉小火煮40分鐘煮至紅豆用手指能輕鬆捏成泥，避免煮爛成渣）；取出一半紅豆，放入料理機，加入20清水，打成細膩的紅豆沙若喜歡顆粒感，可保留13紅豆不打，直接用整粒）；菱角肉放入沸水鍋中煮5分鐘，撈出瀝乾水分去除生澀味，增加粉糯感）。
糯米泡發後，用清水淘洗2次，瀝乾水分；椰蓉分成兩份，40g用於製作米糕，20g用於表麵裝飾；紅糖與白砂糖混合，加入30溫水攪拌至融化，製成糖液避免直接加乾糖，融化不均影響口感）。
2.調製米糕糊：
泡好的糯米放入大碗中，加入椰漿、糖液，用刮刀翻拌均勻確保每粒糯米都裹上糖液和椰漿）；分3次加入清水，每次50，邊加邊攪拌每次攪拌至糯米完全吸收水分，最後一次視情況添加，避免米漿過稀）。
加入紅豆沙、整粒紅豆未打的13）、菱角丁、40g椰蓉，用刮刀翻拌均勻確保食材均勻分布，每口都能吃到紅豆、菱角和椰蓉）；蓋上保鮮膜，靜置20分鐘讓糯米充分吸收糖液和椰漿，口感更黏糯，食材香味融合）。
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3.模具預處理與裝糊：
圓形模具內壁和底部均勻刷一層食用油薄而均勻，底部鋪一張油紙，油紙剪成與模具相同的圓形，防粘效果更好）；將靜置好的米糕糊攪拌均勻避免底部沉澱，米糕糊濃度不一致），倒入模具中，約九分滿蒸製時會膨脹，避免溢出）。
用刮刀將米糕糊表麵刮平，輕輕震動模具4次排出米糕糊中的氣泡，避免蒸製後出現孔洞）；在表麵均勻鋪上蜜紅豆，再撒上10g椰蓉裝飾用，呼應食材，提升顏值，蒸製後顏色更鮮明）。
4.蒸製定型：
蒸鍋提前加水燒開，待水沸騰後，將模具放入蒸鍋中層，蓋上鍋蓋，轉中火蒸35分鐘蒸製20分鐘時，觀察糕體是否膨脹，若表麵凝固且微微鼓起，說明正在成型）；蒸製35分鐘後，用筷子插入糕體中心，拔出後無濕粉帶出，且糕體表麵按壓有彈性，說明已熟。
蒸好後關火，燜10分鐘避免溫差過大，糕體回縮，保持形狀完整），隨後取出模具，放在冷卻架上晾涼至微溫熱食時椰香濃鬱，暖身感強；微溫時口感綿密，甜糯適中，適合攜帶，漁翁船上吃方便）。
5.脫模與裝飾：
待糕體降溫至40c左右不燙手即可），用手指輕推模具邊緣，將糕體完整取出若粘模具，可將模具放入溫水中浸30秒，再脫模更輕鬆）。
每塊糕表麵均勻撒上剩餘的10g椰蓉增加椰香濃度，提升口感層次），在糕體中心放一顆完整的蜜紅豆寓意“紅豆暖心”，突出核心食材，也方便識彆）；若喜歡更甜潤的口感，可刷一層薄薄的蜂蜜關火後加入，避免高溫破壞營養）。
6.成品特點：
糕體呈淡棕紅色，表麵撒著雪白的椰蓉，蜜紅豆點綴其間，菱角丁隱約可見，入口先是椰蓉的奶香，接著是紅豆的沙糯，菱角的粉糯慢慢散開，紅糖與白砂糖的清甜在舌尖收尾，糯米的黏滑感填滿口腔，咽下去後胃裡暖暖的，椰香與豆香交織，不膩不燥。老吳拿起一塊，咬了一大口，笑道：“這糕甜糯！吃著身子都熱乎了，在船上冷的時候啃一塊，比喝薑湯還暖！”阿硯嘗了一小塊，眼睛一亮：“姐姐，這糕比酥餅甜，還有椰子的香味，師父畫畫時吃，肯定不冷了！”張掌櫃的夥計來取酥餅時，嘗了一塊紅豆椰香米糕，當即跑回酒樓——半個時辰後，張掌櫃提著食盒趕來，“晚星姑娘，這米糕酒樓每日要九十塊！客人吃了魚鮮，配塊甜糕，解腥又暖胃，比蜜餞還受歡迎！”這便定名為“晚星紅豆椰香米糕”。
三、米糕換江鮮，暖香漫寒江
老吳捧著一塊紅豆椰香米糕，吃得嘴角沾著椰蓉，“姑娘，這米糕我換二十五塊！給船上的兄弟們每人一塊，打漁時冷了吃，暖身又頂餓。”他從魚簍裡拿出兩條鮮活的鯽魚，還有一小袋江蝦，“這魚蝦都是今早剛打的，鮮得很，給你們燉湯喝，補身子！”
晚星接過魚簍，湊近聞了聞，魚鮮的氣息撲麵而來。她用蘇繡娘送的“蘭草紋”錦緞包了二十五塊米糕，分成五串，用麻繩係好，掛在老吳的漁船上，“老吳，這點心你帶回去，打漁累了吃一塊，暖身又驅寒，不夠了再來換。”
老吳接過錦緞包，小心翼翼地放在船艙裡，又拿起漁網，“姑娘，我給你們補補漁網，下次你們想吃魚，隨時去江邊喊我！”他坐在院中的石凳上，手指翻飛，漁網的破洞漸漸被織補完整，陽光灑在他的蓑衣上，漁線與米糕香交織，成了冬日山塢最質樸的風景。
阿硯捧著一塊米糕，小口啃著，“晚星姐姐，我回去給師父送兩塊，師父吃了，肯定能畫出《寒江漁暖圖》！”他蹦蹦跳跳地離去，衣角沾著的椰蓉，落在冰麵上，留下淡淡的香。
陳禾背著藥簍趕來時，簍子裡除了草藥，還放著一小袋芡實，“晚星姑娘，謝大哥！今日的米糕夠不夠？我帶了些芡實，孫先生說芡實能固腎，配紅豆椰香，既能暖身又能固腎，適合給老吳這樣在江上受寒的人吃。”他嘗了一塊米糕，點頭道：“這糕糯軟，老吳他們在江上風吹日曬，吃這個正好，我等下給鎮上的船工送幾塊去。”
晚星接過芡實，笑道：“好啊，下次用芡實配紅豆，做些固腎的甜糕，給兄弟們，冬日裡在江上也不怕冷。”謝景淵則在灶房煮起了紅豆椰香茶，放入少許紅糖，煮得茶湯橙紅，盛在粗瓷碗裡，溫溫的喝一口，暖胃又暖身。
上午的陽光越來越暖，院中的陶盆裡，泡著陳禾送來的芡實，旁邊擺著剛做好的紅豆椰香米糕，淡棕紅色的糕體透著椰蓉的雪白，像一件件帶著甜香的小點心。晚星坐在石凳上，看著老吳補漁網，謝景淵端來兩碗紅豆椰香茶，遞過一碗：“冬日的點心，就該這般甜糯暖身，既能驅寒，又能養心，比啥都實在。”
晚星喝著茶，看著院外的寒溪，老吳的漁船還泊在岸邊，忽然覺得，這山塢的日子，就像這紅豆椰香米糕一般，藏著紅豆的沙糯、椰蓉的奶香、糯米的黏滑，還有人與人之間最真誠的交換——漁翁的鮮，畫匠的畫，郎中的藥，糧鋪的豆，都成了冬日裡最溫暖的慰藉。
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正午時分，張掌櫃的夥計推著小推車來取米糕，車上放著十五個竹籃，每個竹籃裡都裝著紅豆椰香米糕，蓋著油紙，香氣透過油紙散出來。夥計笑著說：“姑娘，掌櫃的交代了，這米糕每日正午送九十塊，客人吃了魚宴，配塊甜糕，解腥又舒服，昨日送的七十塊，一中午就沒了！”
晚星與謝景淵坐在石凳上，喝著剩下的紅豆椰香茶，聊著明日要做的芡實紅豆糕。陽光灑滿的山塢，寒溪的冰麵漸漸融化，紅豆椰香米糕的甜香飄向江邊的漁船、酒樓的餐桌、船工的小屋，送到每一個江上勞作、驅寒暖胃的人身邊，讓這份冬日的暖意，撫慰了整個山塢。
午後，鎮上的船工老李搖著小船趕來，手裡拿著個布包，裡麵是幾條曬乾的魚乾，“晚星丫頭，謝小哥，我聽老吳說你們做了新點心，特意來換幾塊，這魚乾燉菜香得很，給你們嘗嘗！”晚星笑著裝了四塊米糕，遞給老李，老李接過米糕，咬了一口，“這糕甜糯，在船上吃正好，比啃乾糧強多了！”
院外，老吳帶著幾個船工走來，每人手裡都提著一小桶江鮮，“晚星姑娘，兄弟們都想來換米糕，這魚鮮給你們送過來，鮮得很！”晚星笑著拿出幾塊米糕，分給船工們，船工們接過米糕，大口吃著，笑聲混著江風，飄得很遠，與院中的陽光一起，成了冬日山塢最溫暖的風景。
暮色漸濃時，老吳收起漁網，推著漁船離去，“姑娘，明日我再來換米糕！”晚星揮揮手，“隨時來，米糕總給你留著。”灶房的陶鍋裡，正燉著老吳送的鯽魚湯，魚鮮混著紅豆的甜香，飄滿小院。謝景淵盛出兩碗魚湯，遞過一碗給晚星，“嘗嘗，鮮得很，配著米糕吃，更暖。”晚星舀起一勺魚湯，望著院外漸暗的江麵，漁船的影子漸漸遠去，米糕的暖意從舌尖漫到心口，冬日的寒，仿佛都被這甜糯與鮮香驅散了。
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