一、晴雪覆塢，花生栗子喚文客
冬日的晴雪落在山塢的青瓦上，積起薄薄一層，陽光一照，折射出細碎的銀光。陳晚星正蹲在灶房門口，剝著剛煮好的栗子——是樵夫老秦昨日從後山捎來的，外殼焦黑，剝開來果肉金黃，透著甜香。謝景淵則在石臼裡捶打著花生，是鎮上油坊的張師傅送的新榨花生，顆粒飽滿，“方才林墨師父讓人捎話，說書院的書童們連日抄書，手冷心乏，想討些甜糯又頂餓的點心，抄書時墊肚子。”
晚星捏起一塊栗子肉，放進嘴裡，粉糯清甜，“孫先生前幾日說，冬日耗神，花生能補氣血，栗子能健脾，加些糯米做烤麻薯，甜糯暖身，正好給書童們這樣費神的人吃。”她剛把剝好的栗子肉切成碎粒，院外就傳來書頁翻動的“沙沙”聲，伴著輕緩的腳步聲，漸漸近了——是書院的書童小墨。
小墨穿著件淺灰色長衫，袖口沾著點墨漬，懷裡抱著一摞線裝書，書頂上放著個布包，“晚星姑娘，謝小哥！”他輕輕放下書摞，生怕碰掉了雪，“先生們讓我送些新抄的經書來，給你們解悶。聽聞你們做的米糕甜糯，今日特意來討塊點心，書院的兄弟們抄書到半夜，總餓肚子。”
謝景淵遞過一碗溫好的桂圓茶，“剛打算做花生栗子烤麻薯，甜糯頂餓，小墨正好留下嘗嘗。”晚星則將花生碎與栗子粒混在一起，撒上些白砂糖——花生的油香與栗子的甜香交織，混著灶房飄出的炭火香，漫滿小院。
正說著，阿硯頂著一頭雪沫子跑來，手裡拿著個油紙包，“晚星姐姐！師父讓我送這個來！”打開油紙包，是一小袋磨好的黃豆粉，“師父說，花生配黃豆，香得更厚，讓你加在麻薯裡，書童們吃了更有精神抄書！”
晚星接過黃豆粉，湊近聞了聞，黃豆的醇香撲鼻，“巧了，這花生栗子烤麻薯加了黃豆粉，更添風味。”小墨則打開布包，裡麵是一小罐蜂蜜，“姑娘，這是先生們從縣城帶來的棗花蜜，甜而不膩，給你做點心調味，正好配麻薯。”
二、花生栗子烤麻薯·甜糯頂餓款
適配場景：書童抄書、先生授課、孩童解饞，常溫可存15天常溫放置後需微波加熱10秒，恢複軟糯），冷藏可存25天，口感外脆內糯，花生的油香、栗子的粉糯與黃豆的醇香交織，蜂蜜的清甜中和堅果的厚重，既適合書童抄書時頂餓，也能作為冬日授課的茶點，暖身不粘牙，頂餓、解乏、加餐最宜。
基礎原料：
主料：圓粒糯米250g選東北圓糯米，黏性足，提前用清水泡發6小時，瀝乾水分，泡至手指能捏碎即可）、老秦送的新鮮栗子100g提前用沸水煮20分鐘，剝殼取肉，切成0.5見方的碎粒）、油坊張師傅送的花生80g選紅衣花生，無油平底鍋小火炒10分鐘至紅衣脫落，放涼後去皮，擀成碎粒）、阿硯送的黃豆粉40g熟黃豆磨粉，選當年新黃豆，香氣更濃，避免用生黃豆粉，有豆腥味）、小墨送的棗花蜜30g農家土蜜，流動性好，無需加熱融化）
輔料：白砂糖25g調節甜度，平衡堅果香）、紅糖15g增加暖身效果，選用土紅糖，掰成小塊）、清水60調節麵團濕度，視糯米吸水情況增減）、食用油15刷烤盤防粘，選無味菜籽油）、熟芝麻10g裝飾用，黑白芝麻混合，增加香氣）、方形烤盤1個25x20，鋪油紙防粘）、蒸鍋1個、料理機打糯米泥，可選，手工捶打更有嚼勁）、木錘1個捶打糯米團，增加黏性）、刮刀1把攪拌麵團用）
關鍵步驟：
1.處理核心食材：
泡發好的糯米放入蒸鍋，鋪一層紗布，大火蒸30分鐘蒸至糯米完全透明，用筷子戳動呈軟糯狀，避免蒸過頭成泥）；取出後倒入大碗，趁熱加入10食用油，用木錘反複捶打10分鐘捶打至糯米成團，表麵光滑，有黏性但不粘手，手工捶打比料理機更有嚼勁）。
花生炒至紅衣脫落，放涼後搓掉紅衣，用擀麵杖擀成粗碎粒保留部分顆粒感，避免擀成粉，影響口感）；栗子肉煮軟後切成碎粒，放入小碗，加5g白砂糖拌勻提前入味，避免麻薯內餡無味）；黃豆粉與5g白砂糖混合，製成調味黃豆粉增加甜度，提升風味）。
2.調製麻薯麵團：
捶打好的糯米團中加入紅糖、剩餘20g白砂糖，用刮刀翻拌均勻紅糖需趁熱融化，若有結塊，用手捏碎揉勻）；分3次加入清水，每次20，邊加邊揉每次揉至水分完全吸收，最後一次視麵團濕度添加，麵團需達到“捏起不粘手，放下能成團”的狀態）。
加入花生碎、栗子碎粒，輕輕揉勻力度要輕，避免栗子碎被揉爛，失去顆粒感）；取一小塊麵團，搓成直徑3的小圓球，放入調味黃豆粉中，滾一圈，讓表麵均勻裹上黃豆粉提前裹粉，避免烤後粘黏，也讓內餡與粉香融合）。
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3.塑形與預處理：方便取出麻薯）；將裹好黃豆粉的糯米球逐個放在烤盤上，間距5烤製時會膨脹，避免粘連）；用手掌輕輕按壓糯米球，壓成直徑6、厚度1.5的圓餅中間略厚，邊緣略薄，避免烤後中間夾生）。
每個麻薯餅表麵刷一層薄油用毛刷蘸取食用油，均勻刷在表麵，避免烤焦）；撒上熟芝麻、剩餘的花生碎裝飾用，增加表麵酥脆感，烤後香味更濃）；靜置10分鐘讓麵團鬆弛，避免烤後回縮）。
4.烤製定型：
烤箱提前預熱至上下火180c，預熱15分鐘確保烤箱溫度穩定，避免麻薯外焦裡生）；將烤盤放入烤箱中層，烤18分鐘前10分鐘麻薯會膨脹，表麵逐漸變硬；後8分鐘表麵呈微金黃色，即可關火）。
烤好後取出烤盤，放在冷卻架上晾涼至微溫熱食時外脆內糯，溫度過高易燙口；微溫時口感最佳，內餡軟糯，外皮略帶嚼勁）；待溫度降至50c左右，用毛刷在每個麻薯表麵刷一層棗花蜜蜂蜜遇高溫會流失營養，微溫時刷最合適，增加甜潤感）。
5.二次裹粉與裝飾：
準備一個小碗，放入剩餘的調味黃豆粉，將刷好蜂蜜的麻薯放入碗中，輕輕滾動，讓表麵再次裹上一層黃豆粉二次裹粉既能增加風味，又能避免麻薯粘手，方便書童手持食用）。
每個麻薯頂部放一顆完整的栗子肉去核，提前煮軟，用牙簽固定，寓意“栗子暖心”），再撒上少許熟芝麻呼應食材，提升顏值，也方便識彆）。
6.成品特點：
麻薯表麵裹著金黃的黃豆粉，芝麻點綴其間，頂部的栗子肉飽滿誘人，入口先是黃豆粉的醇香，接著是外皮的微脆，內裡的糯米軟糯裹挾著花生的油香與栗子的粉糯，蜂蜜的清甜在舌尖慢慢散開，咽下去後胃裡暖暖的，不粘牙不膩口，頂餓感十足。小墨拿起一個，小口咬下，笑道：“這麻薯外脆裡糯！抄書時吃一個，半天都不餓，手也不冷了！”阿硯嘗了一口，眼睛發亮：“姐姐，這比米糕有嚼勁，還有花生香味，師父寫書法時吃，肯定不犯困！”張掌櫃的夥計來取米糕時，嘗了一個烤麻薯，當即跑回酒樓——半個時辰後，張掌櫃揣著食盒趕來，“晚星姑娘，這麻薯酒樓每日要七十個！客人酒後吃兩個，頂餓又解膩，比點心鋪子的還香！”這便定名為“晚星花生栗子烤麻薯”。
三、麻薯換經書，甜糯滿書院
小墨捧著烤麻薯，吃得嘴角沾著黃豆粉，“姑娘，這麻薯我換三十個！給書院的先生和兄弟們每人一個，抄書累了吃，解乏又頂餓。”他從書摞裡抽出一本線裝書，“這是先生們手抄的《論語》，字跡工整，給你和謝小哥讀，也算以書換暖。”
晚星接過經書，指尖觸到泛黃的紙頁，墨香撲麵而來。她用蘇繡娘送的“寒梅紋”錦緞包了三十個麻薯，分成三袋，用麻繩係好，遞給小墨：“小墨，這點心你帶回去，抄書累了吃一個，暖身又解乏，不夠了再來換。”
小墨接過錦緞包，小心翼翼地抱在懷裡，又翻開一本經書，“姑娘，我給你讀一段《論語》，也算謝過這甜糯的麻薯。”他輕聲念道：“有朋自遠方來，不亦樂乎……”朗朗書聲伴著麻薯的甜香，漫向山塢的書院——先生們停下筆，側耳傾聽；書童們放下抄本，望著窗外；連院中的麻雀，都落在枝頭，似在聽書，書聲與甜香交織，成了冬日山塢最清雅的風景。
阿硯捧著兩個麻薯，放進畫夾旁的布袋裡，“晚星姐姐，我回去給師父送兩個，師父讀了經書，吃了麻薯，肯定能畫出《書院暖讀圖》！”他蹦蹦跳跳地離去，衣角沾著的黃豆粉，落在雪地上，留下淡淡的黃痕。
陳禾背著藥簍趕來時，簍子裡除了草藥，還放著一小袋茯苓，“晚星姑娘，謝大哥！今日的麻薯夠不夠？我帶了些茯苓，孫先生說茯苓能安神，配花生栗子，既能頂餓又能安神，適合給抄書的書童們吃，免得抄書時心煩。”他嘗了一個麻薯，點頭道：“這麻薯糯軟，書童們抄書久坐，吃這個正好，我等下給書院送幾個去，給先生們嘗嘗。”
晚星接過茯苓，笑道：“好啊，下次用茯苓配糯米，做些安神的麻薯，給兄弟們，抄書再晚也不心煩。”謝景淵則在灶房煮起了花生栗子茶，放入少許紅糖，煮得茶湯醇香，盛在粗瓷碗裡，溫溫的喝一口，暖身又解乏。
上午的陽光越來越暖，院中的雪漸漸融化，石板上曬著陳禾送來的茯苓，旁邊擺著剛做好的花生栗子烤麻薯，金黃的黃豆粉裹著糯白的麻薯，像一件件帶著甜香的小元寶。晚星坐在木案旁，翻看著小墨送的經書，謝景淵端來兩碗花生栗子茶，遞過一碗：“冬日的點心，就該這般甜糯頂餓，既能填肚子，又能安神，比啥都實在。”
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晚星喝著茶，看著院外的小路，小墨的書聲還隱約能聽見，忽然覺得，這山塢的日子，就像這花生栗子烤麻薯一般，藏著花生的油香、栗子的粉糯、黃豆的醇香，還有人與人之間最文雅的交換——書童的經書，畫匠的畫，郎中的藥，樵夫的栗子，都成了冬日裡最溫暖的慰藉。
正午時分，張掌櫃的夥計推著小推車來取麻薯，車上放著十個竹籃，每個竹籃裡都裝著花生栗子烤麻薯，蓋著油紙，香氣透過油紙散出來。夥計笑著說：“姑娘，掌櫃的交代了，這麻薯每日正午送七十個，客人吃了都說糯，昨日送的五十個，不到傍晚就賣完了！”
晚星與謝景淵坐在木案旁，喝著剩下的花生栗子茶，聊著明日要做的茯苓糯米麻薯。陽光灑滿的山塢，雪水順著屋簷滴落，花生栗子烤麻薯的甜香飄向書院的書桌、酒樓的餐桌、農戶的小院，送到每一個抄書、授課、趕路的人身邊，讓這份冬日的暖意，撫慰了整個山塢。
午後，書院的王先生拄著拐杖走來，手裡拿著個布包，裡麵是幾卷宣紙，“晚星丫頭，謝小哥，聽聞你們做了新點心，特意來換幾個，這宣紙是上好的徽宣，給你們畫畫、包點心都好用。”晚星笑著裝了四個麻薯，遞給王先生，王先生接過麻薯，咬了一口，“這麻薯甜糯，授課時吃一個，嗓子都舒服了！”
院外，小墨帶著幾個書童跑來，每人手裡都抱著一摞經書，“晚星姑娘，兄弟們都想來換麻薯，這經書給你們送過來，先生說你們喜歡讀！”晚星笑著拿出幾個麻薯，分給書童們，書童們接過麻薯，小口吃著，笑聲混著書聲，飄得很遠，與院中的陽光一起，成了冬日山塢最溫暖的風景。
暮色漸濃時，小墨抱著空布包趕來，“姑娘，麻薯都吃完了，兄弟們讓我再來換五個，晚上抄書還要吃。”晚星遞過五個剛出爐的熱麻薯，“剛烤好的，熱乎著吃更糯。”小墨接過麻薯，揣在懷裡，“謝謝姑娘！”他抱著經書，腳步輕快地離去，懷裡的麻薯香，暖了書院的夜。灶房的烤箱裡，還剩著幾個麻薯，謝景淵取出一個，遞給晚星，“嘗嘗熱的，外脆裡糯。”晚星咬下一口，望著院外漸暗的天色，書聲似還在耳邊，麻薯的暖意從舌尖漫到心口，冬日的寒，仿佛都被這甜糯與書香驅散了。
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