一、晨霧漫塢，八珍糕引新客
山塢的晨霧還未散儘，青石板路沾著露水，泛著濕冷的光。陳晚星剛把陳禾昨日送來的芡實倒在竹篩裡晾曬，顆顆飽滿的芡實裹著晨露，在陽光下透著米白的光澤。謝景淵從灶房抱出一捆曬乾的蓮子，是前幾日去後山荷塘采的，去芯後曬得乾爽，捏在手裡沙沙響。
“孫先生今早遣人來說，近來山塢濕氣重，好些老人孩子總說腹脹，”謝景淵將蓮子倒進石臼，輕輕碾去殘留的蓮衣，“他提了個方子，用芡實、蓮子配著雜糧做糕，健脾祛濕，還能當零嘴。”
晚星蹲在竹篩旁，撿起一顆芡實，放進嘴裡嚼了嚼，微澀回甘，“正好阿硯昨日說，他師父林畫匠近來對著畫紙總走神，說是胃裡發空，卻又吃不下硬點心。這糕若做得鬆軟，既能填肚子，又不礙著作畫。”
話音剛落，院外就傳來“沙沙”的腳步聲，伴著宣紙特有的清冽氣息——林畫匠背著半舊的畫夾，手裡提著個木匣，緩步走來。他穿著件洗得發白的青布長衫，袖口沾著些顏料，臉上帶著倦意，卻難掩眼底的溫潤，“晚星姑娘，謝小哥，叨擾了。”
謝景淵遞過一碗溫熱的陳皮水，“林先生來得正好，正要做些健脾的軟糕，您嘗嘗便知合不合口。”林畫匠接過茶碗，抿了一口，笑道：“昨日阿硯那小子揣了兩個糍粑回來，軟糯不粘牙，我畫到暮色沉了，吃一個便覺胃裡暖了。今日特意來，想討些能久放、不粘手的點心，作畫時隨手捏一塊，省得總停筆找吃食。”
晚星剛把芡實、蓮子收進瓷盆，就見阿硯蹦蹦跳跳地跟來，手裡舉著一張半乾的畫紙，“晚星姐姐！你看師父畫的《雪塢糍粑圖》！”畫紙上，山塢的積雪未消，貨郎牽著馬，馬背上掛著糍粑束，銅鈴聲似要從紙裡飄出來，“師父說，等糕做好了，還要畫《山塢甜糕圖》呢！”
林畫匠打開木匣，裡麵是一遝裁好的宣紙，還有一小盒磨好的鬆煙墨，“姑娘，這宣紙是我托人從縣城買來的，綿密不洇墨；鬆煙墨是陳年的，畫山水最顯層次感。今日就用這些，換你些軟糕，可好？”
晚星接過宣紙，指尖觸到紙的紋理，細膩綿軟，“林先生客氣了，這糕本就是給大家解乏的。正好您來了，幫著嘗嘗甜度，免得做甜了膩口，做淡了無味。”謝景淵則轉身進了灶房，拿出陶甕裡的糯米粉、小米粉，“孫先生的方子，要配八種食材，說是‘八珍’，健脾又養胃，正適合冬日吃。”
二、芡實蓮子八珍糕·健脾鬆軟款
適配場景：畫匠作畫、老人加餐、孩童零嘴，常溫可存15天密封保存，避免受潮），冷藏可存30天，口感鬆軟綿密，不粘牙、不噎喉，芡實的清潤、蓮子的清甜與雜糧的醇香交織，既能當茶點，也能作主食，健脾祛濕、填腹不膩，尤其適合久坐作畫、牙口不好的老人和消化弱的孩童。
基礎原料：
主料：陳禾送的芡實50g提前用清水泡發4小時，撈出瀝乾，無硬芯）、後山采的乾蓮子40g去芯，泡發2小時，蒸軟後壓成泥）、東北圓糯米粉100g黏性適中，增加糕體鬆軟度）、小米粉80g選當年新米磨粉，自帶米香，健脾養胃）、小麥粉60g中筋麵粉，增加糕體支撐力，避免過軟坍塌）、去核乾紅棗30g選灰棗，甜度高，泡發後切碎）、去皮核桃20g炒熟後碾碎，保留顆粒感，增加口感）、寧夏枸杞15g無硫熏，泡軟後瀝乾，點綴增色）
輔料：土紅糖40g掰成小塊，用溫水融化，增加暖身效果）、白砂糖20g調節甜度，平衡雜糧的淡味）、蜂蜜15g選槐花蜜，質地稀，增加糕體光澤和潤口感）、清水120分多次添加，調節麵糊稀稠度）、食用小蘇打2g少量添加，讓糕體更蓬鬆，避免發苦）、黃油10g融化後刷模具，防粘，無黃油可用無味菜籽油代替）、熟芝麻10g裝飾用，黑白芝麻混合）、方形烤盤1個28x20，鋪油紙防粘）、蒸鍋1個、石臼1個碾磨芡實、核桃）、木勺1個攪拌麵糊）、刮刀1把整理糕體邊緣）、油紙包裹成品，防粘防潮）、密封瓷罐儲存用）
關鍵步驟：
1.處理核心食材：
泡發好的芡實放入蒸鍋，鋪一層紗布，大火蒸20分鐘用筷子能輕鬆戳透，避免夾生）；取出後倒入石臼，碾成細膩的芡實泥無明顯顆粒，若太乾可加5溫水調節），放涼備用。
泡發的蓮子放入蒸鍋，中火蒸15分鐘蒸至軟爛，一捏即碎）；取出後用勺子壓成蓮子泥，加入5g白砂糖拌勻中和蓮子的微苦，增加清甜），放涼備用。
乾紅棗用溫水泡發30分鐘泡至表皮發皺，內部變軟），去核後切成0.5見方的小丁；核桃放入無油平底鍋，小火炒5分鐘炒出香味，避免炒糊），取出後用石臼碾成碎粒顆粒大小約0.3，增加口感層次）；枸杞用溫水泡軟5分鐘，撈出瀝乾水分，擦乾表麵水汽避免烘烤時出水，影響糕體成型）。
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2.調製糕體麵糊：
取一個大瓷盆，放入糯米粉、小米粉、小麥粉，用木勺混合均勻過篩1次，避免結塊，糕體更細膩）；加入芡實泥、蓮子泥，翻拌至無乾粉顆粒混合時若結塊，用手搓散）。溫水，攪拌至完全融化，放涼至室溫避免熱水燙熟麵粉，影響蓬鬆度）；分3次倒入粉類混合物中，每次倒入後用木勺朝一個方向攪拌攪拌至麵糊呈“流動但不滴落”的狀態，太稀加少量麵粉，太稠加少量溫水）。
加入白砂糖、蜂蜜，繼續攪拌1分鐘蜂蜜需完全融入麵糊，避免結塊）；最後加入小蘇打，快速翻拌10秒小蘇打遇水後易失效，需快速混合均勻）；放入紅棗丁、核桃碎，輕輕翻拌2次避免過度攪拌，導致果料破碎）。
3.模具預處理與麵糊入模：方便脫模）；用毛刷在油紙表麵均勻刷一層融化的黃油包括烤盤四周，防粘效果更好）。
將調好的麵糊倒入烤盤中，用刮刀輕輕刮平表麵麵糊厚度約2，均勻分布，避免局部過厚或過薄）；用手輕輕拍打烤盤底部排出麵糊中的氣泡，避免蒸製後出現空洞）。，呈梅花狀或一字型，美觀且方便分塊），撒上熟芝麻輕輕按壓，避免蒸製時脫落）；蓋上保鮮膜，靜置20分鐘讓麵粉充分吸收水分，糕體更鬆軟，食材香味融合）。
4.蒸製定型與冷卻：