待年糕冷卻至室溫，將模具倒扣在鋪有熟麵粉的案板上，輕輕敲擊模具底部，使年糕完整脫模若粘連，用刀沿模具邊緣劃一圈即可）；脫模後的年糕放在案板上，繼續晾涼至完全冷卻完全冷卻後年糕硬度適中，便於切片，避免熱切導致變形）。
5.切片與包裝：厚、5寬的長片切前在刀身刷一層薄油，避免粘刀；每切一刀，將刀擦乾淨再切，確保切麵光滑）；每片年糕約50g，大小適中，方便蒸食或煎食。
若短期食用，將年糕片用保鮮膜逐片包裹避免粘連），放入陶甕中，置於陰涼乾燥處可存10天）；若長期保存，將年糕片放入密封保鮮盒，冷藏可存20天，食用前無需解凍，直接放入蒸鍋蒸3分鐘，或放入平底鍋煎至兩麵金黃即可。
食用時可根據喜好刷一層桂花蜜，或蘸少許糖霜，口感更豐富。
6.成品特點：
年糕呈淡紅褐色，表麵點綴著金黃的桂花，切麵可見細小的紅豆顆粒和陳皮絲，入口先是桂花的清香，接著是糯米的筋道彈牙，紅豆的粉甜與陳皮的清苦交織，咽下去後胃裡暖暖的，不粘牙、不膩口，筋道中帶著綿軟。李農戶拿起一片熱年糕，咬了一口笑道：“這年糕好！曬穀時蒸兩片，頂餓又暖身，比冷饅頭強十倍！”狗蛋嘗了一口，眼睛發亮：“爹，這年糕裡有紅豆！甜滋滋的，我下次曬穀要帶三片！”陳禾背著藥簍來送草藥時，嘗了一片年糕，當即轉身去了村裡，半個時辰後，領著幾個農戶趕來，“晚星姑娘，這年糕筋道，農忙時吃正好，我用草藥換，行不？”這便定名為“晚星陳皮紅豆沙年糕”。
三、甜糕換新米，穀香混糕香
李農戶捧著年糕片，指尖沾著些桂花，“姑娘，這年糕我換六十片！給村裡曬穀的農人們每人分幾片，剩下的給娃們當零嘴，省得他們總在曬穀場搗亂。”他從板車上又搬下一小袋小米，“這小米是今年的新米，熬粥最香，給姑娘和謝小哥熬粥喝，補身子。”
晚星接過小米，聞了聞，米香醇厚，“李叔太客氣了，這點心本就是給大家解乏的。”她用保鮮膜包了六十片年糕，分成六摞，用麻繩係好，遞給李農戶，“您帶回去，若不夠了，隨時來取，新米不夠了也儘管說。”
李農戶接過年糕摞，小心翼翼地放進板車的布兜裡，又從布兜裡掏出一個稻草人小玩偶，“姑娘，這是狗蛋編的，給阿硯的，上次見他喜歡稻草人，特意讓娃編了一個。”說罷，拿起一片年糕，遞給狗蛋，“你小子，下次曬穀賣力點，才有年糕吃。”
阿硯蹦蹦跳跳地跑來，手裡舉著一張剛畫好的《農忙甜糕圖》，“晚星姐姐！你看我畫的！”畫紙上，李農戶拉著板車，車上放著年糕，狗蛋扛著穀叉，嘴裡叼著一片年糕，曬穀場上的稻穀金燦燦的，“師父說，等年糕做好了，我要給村裡的農戶伯伯們都畫一張！”
陳禾背著藥簍趕來時，簍子裡除了草藥，還放著一小袋薏米，“晚星姑娘，謝大哥！孫先生說，薏米能祛濕，加在年糕裡，更適合農忙時出汗多的人吃，我帶了些來，下次做年糕時添上。”他嘗了一片年糕，點頭道：“這年糕筋道，村裡的張爺爺農活重，吃這個正合適，我等下給他送幾片去。”
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晚星接過薏米，笑道：“好啊，下次用薏米換些紅豆，做薏米紅豆年糕，給觀裡的道長也送些，他們打坐時也能祛濕。”謝景淵則在灶房煮起了陳皮紅豆茶，放入少許紅糖，煮得茶湯紅亮，盛在粗瓷碗裡，溫溫的喝一口，祛濕又暖胃。
上午的陽光越來越暖，院中的曬穀場上，曬著李農戶送來的新米，旁邊擺著剛做好的年糕，淡紅褐色的年糕片點綴著金黃的桂花，像一件件帶著穀香的小點心。晚星坐在木案旁，翻看著李農戶送的小米，謝景淵端來兩碗陳皮紅豆茶，遞過一碗：“冬日的點心，就該這般筋道實在，既能扛餓，又能解乏，比啥都貼心。”
晚星喝著茶，看著院外的曬穀場，李農戶的板車聲還隱約能聽見，忽然覺得，這山塢的日子，就像這年糕一般，藏著紅豆的甜、陳皮的香、糯米的筋道，還有人與人之間最質樸的交換——農戶的米，郎中的藥，畫匠的畫，漁翁的魚，都成了冬日裡最溫暖的慰藉。
正午時分，村裡的農人們結伴而來，每人都扛著一小袋稻穀，“晚星姑娘，我們聽老李說你做了甜年糕，特意來換些，這稻穀給你留著磨粉做年糕用。”晚星笑著裝了三十片年糕，分給農人們，“這年糕蒸熱了吃最香，曬穀時彆餓著身子。”農人們接過年糕，笑著說：“姑娘放心，有這年糕，我們曬穀都有力氣！”
謝景淵坐在木案旁，用李農戶送的新米磨著粉，米香混著年糕的甜香，飄滿小院。晚星則把剩下的年糕片放進陶甕，“下次做年糕時，加些薏米，再放些紅棗，讓口感更豐富些。”
午後，村裡的李奶奶拄著拐杖，由孫子攙扶著走來，手裡拿著個布包，裡麵是幾個剛煮好的玉米，“晚星丫頭，謝小哥，我聽陳禾說你們做了甜年糕，特意來換幾片，這玉米甜得很，給你們配著吃，更暖！”晚星笑著裝了四片年糕，遞給李奶奶，李奶奶接過年糕，蒸熱後咬了一口，“這年糕筋道，還帶著陳皮香，比普通年糕好吃多了！”
院外，幾個村裡的孩童提著竹籃跑來，籃子裡裝著野柿子，“晚星姐姐，我們來換年糕！這柿子是山上摘的，甜得很，給你做年糕時添上！”晚星笑著拿出幾片年糕，分給孩童們，孩童們接過年糕，蒸熱後小口吃著，笑聲混著陽光，飄得很遠，與院中的曬穀場一起，成了冬日山塢最溫暖的風景。
暮色漸濃時，李農戶拉著板車趕來，板車上的稻穀少了大半，布兜裡的年糕也空了，“姑娘，這年糕受歡迎得很！農人們曬穀時吃一片，都說頂餓，我再換二十片，給鎮上的糧店掌櫃送些，他定喜歡。”晚星遞過二十片剛切好的年糕，“剛切的，蒸熱了吃最筋道。”
李農戶接過年糕，放進布兜，“謝謝姑娘！”他拉著板車，腳步輕快地離去，布兜裡的年糕香混著稻穀香，暖了一路。灶房的蒸鍋裡，還剩著幾片年糕，謝景淵取出一片，蒸熱後遞給晚星，“嘗嘗熱的，更甜。”
晚星咬下一口，溫熱的年糕在舌尖化開，陳皮的清苦與紅豆的甜香交織，暖意從舌尖漫到心口，望著院外漸暗的天色，李農戶的板車聲似還在耳邊，年糕的暖意從舌尖漫到心口，冬日的疲憊，仿佛都被這筋道與甜香驅散了。院中的曬穀場上，薏米還在晾曬，等著下次與紅豆相遇，釀成新的暖香。
林畫匠背著畫夾趕來時，手裡拿著剛畫好的《山塢年糕圖》，“晚星姑娘，你看這畫！”畫紙上，曬穀場金燦燦的，李農戶拉著板車，狗蛋舉著年糕，阿硯蹲在一旁畫速寫，“這年糕我給觀裡的道長送了幾片，他說蒸熱了配著野茶吃，清心又暖身，明日要帶些野茶來換。”
晚星接過畫，指尖觸到畫紙的溫度，仿佛能聞到畫裡的桂花香，“林先生畫得真好，比真的還香。”謝景淵則從陶甕裡取出一片年糕，遞給林畫匠，“剛切的，你蒸熱了嘗嘗。”
林畫匠接過年糕，笑道：“這年糕筋道有嚼勁，夜裡作畫時蒸一片，筆下都有氣力了。”他背著畫夾，腳步輕快地離去，畫夾裡的墨香與年糕香，暖了一路。灶房的陶甕裡，還剩著不少年糕片，謝景淵取出一片，遞給晚星，“嘗嘗涼的，更筋道。”
晚星咬下一口，涼年糕的筋道在口中散開，陳皮的餘香留在唇齒間，望著院外
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