一、秋陽送畫，畫匠尋糕添畫韻
山塢的秋日總帶著股清爽的暖意，晨露剛被陽光曬化，林畫匠就背著畫夾、提著竹籃上了山。竹籃裡沒裝顏料宣紙，反倒鋪著層素色棉巾，裹著兩幅剛裝裱好的畫——一幅是《山塢甜卷圖》，畫中老周牽著棗紅馬，貨箱上掛著亮晶晶的山楂紅棗糯米卷；另一幅是《觀裡晨茶圖》，清玄道長坐在石桌旁，手邊放著野茶罐與小米糕，筆墨間滿是煙火氣。他穿著件靛藍色長衫，袖口沾著點鬆煙墨，腳步輕快地走到陳晚星家院外，見院中正飄著淡淡的米香，便笑著叩了叩木門。
此時謝景淵正蹲在院角的石臼旁，捶打著新鮮的栗子。剛從山上摘的油栗子外殼帶著褐色尖刺，剝去硬殼後，淡黃色的栗肉飽滿緊實，捶打時會溢出清甜的香氣，碎栗肉落在竹篩裡，篩去碎殼後，隻剩細膩的栗泥。陳晚星則站在木案前，分揀著紅豆——是村裡張大叔送來的新收紅豆，顆粒圓潤飽滿，呈暗紅色，泡發後輕輕一捏就會裂開，煮爛後帶著股綿密的豆香。
“林先生怎麼來了？”晚星聽見門響，放下紅豆篩迎出去，見他提著竹籃與畫夾，連忙側身讓他進屋，“快進來坐，灶上剛煮了紅豆湯，正好暖身子。”林畫匠笑著走進院，將竹籃放在石桌上，掀開棉巾露出兩幅畫：“前幾日畫了你們做的糯米卷和小米糕，特意裝裱好送過來。昨日去觀裡送畫，清玄道長說你們做的點心比鎮上糕點鋪的還香，我便想著來問問，能不能做些帶桂花味的點心？我家小孫女最愛吃甜香的糕，我用這兩幅畫換。”
謝景淵停下石臼，擦了擦手走過來，看著畫中熟悉的場景，笑道：“林先生畫得真傳神，這糯米卷的糖霜看著都像要化了。”他指了指竹篩裡的栗泥，“前幾日阿硯說想吃栗子糕，我們正好準備做些，再加上清玄道長送的桂花，做出來又香又甜，小孩子肯定喜歡。”
林畫匠眼睛一亮，湊到竹篩前聞了聞，栗香混著淡淡的米香撲麵而來：“好極了！我家小孫女每次吃點心都要找帶桂花的，鎮上買的總覺得甜得發膩，你們做的肯定合她胃口。”說著從竹籃側袋裡掏出個小布包，裡麵裝著些曬乾的桂花，是他特意從鎮上花鋪換的，金黃的花瓣乾燥蓬鬆，湊近聞能嗅到濃鬱的桂花香，“這桂花是今年新曬的，比觀裡的更濃些，添進糕裡肯定香。”
晚星接過布包，取出一點桂花放在手心，桂香瞬間散開：“這桂花正好！我們還有新磨的糯米粉，做糕底最軟糯。”她轉身進了儲物間，拿出個陶甕，倒出些雪白色的糯米粉，粉末細膩無雜質，“這糯米粉是謝景淵前幾日磨的，過了兩遍篩，做出來的糕不會有顆粒感。”
正說著，院外傳來一陣歡快的腳步聲，是阿硯背著小畫夾跑來了，手裡還攥著張畫紙：“晚星姐姐！林先生！我畫了栗子！”畫紙上，山上的栗子樹結滿了帶刺的栗子，樹下還放著個竹籃，“師父說，今日要跟林先生學畫糕，我也來幫忙剝栗子！”
林畫匠笑著摸了摸阿硯的頭：“好啊，等糕做好了，我們把它畫下來，掛在你屋裡。”謝景淵則從灶房拿出個粗瓷碗，盛了些溫熱的紅豆湯遞給林畫匠：“先喝點湯暖暖身，我們這就準備做糕。”
二、桂花栗子紅豆糕·香甜綿密款
適配場景：孩童零食、午後茶點、節日伴手禮，常溫密封可存7天放入竹籃，墊油紙），冷藏可存15天取出後無需加熱，直接食用，甜香更濃），口感綿密軟糯，桂花的濃香、栗子的清甜與紅豆的綿密融合，甜而不齁、香而不膩，適合秋冬季節食用，既能當零食，也能配著茶當點心，老人小孩都愛吃。
基礎原料：
主料：山上新摘的油栗子300g選飽滿無蟲眼的，剝殼後淨重200g）、張大叔送的新收紅豆150g提前用清水泡發8小時，瀝乾水分）、新磨糯米粉200g過兩遍篩，確保細膩）、林畫匠送的乾桂花20g分為兩部分：15g用於餡料，5g用於表麵裝飾）、白砂糖80g分三份：30g煮紅豆，30g拌栗泥，20g拌糯米糊）、純牛奶80增加奶香，使糕體更軟糯）
輔料：玉米澱粉50g增加糕體韌性，避免鬆散）、無鹽黃油30g融化後刷模具，防粘，可用無味菜籽油代替）、蜂蜜20g增加甜香，使糕體更滋潤，可用麥芽糖代替）、熟白芝麻10g裝飾用，增加香氣）、方形蛋糕模具1個20x20，深4，內壁刷油防粘）、蒸鍋1個、電動打蛋器1個手動打蛋器也可，需多攪拌幾分鐘）、矽膠刮刀1把翻拌麵糊，避免起筋）、木勺1個攪拌栗泥和紅豆）、細紗布1塊過濾紅豆沙，去豆皮）、油紙鋪模具底部，防粘）、竹籃1個儲存用，帶蓋）
關鍵步驟：
1.處理核心食材：
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栗子處理：將剝殼的栗子放入蒸鍋，大火蒸20分鐘蒸至用筷子能輕鬆戳透，栗肉變軟）；取出後放入大碗，用木勺壓成泥，加入30g白砂糖和10純牛奶，攪拌均勻確保糖完全融化，栗泥細膩無顆粒），放涼備用；若栗泥中有顆粒，可用細紗布過濾一遍，使口感更綿密。
紅豆處理：泡發好的紅豆放入鍋中，加入足量清水沒過紅豆2），大火燒開後轉小火煮40分鐘煮至紅豆軟爛，用手一捏就成泥）；撈出紅豆放入細紗布中，擠出豆皮去除豆皮後，紅豆沙更細膩），將過濾後的紅豆沙放回鍋中，加入30g白砂糖和10純牛奶，小火翻炒5分鐘炒至紅豆沙濃稠，能成團不粘手），放涼備用。
桂花處理：將15g乾桂花放入溫水中浸泡5分鐘泡至桂花變軟，香氣釋放），撈出瀝乾水分，放入紅豆沙中，攪拌均勻確保桂花分布均勻，避免結塊）；剩餘5g乾桂花放入無油平底鍋，小火炒1分鐘炒至桂花香氣更濃鬱，避免直接使用生桂花導致澀味），放涼備用。
2.調製糯米麵糊：
糯米粉、玉米澱粉、20g白砂糖一起放入大碗中，用木勺輕輕翻拌均勻避免粉末結塊，確保每種原料混合均勻），製成混合粉類。純牛奶和20g蜂蜜，用矽膠刮刀以“z”字形翻拌不要畫圈攪拌，避免麵糊起筋，導致糕體變硬），直至無乾粉顆粒，製成濃稠的糯米麵糊麵糊提起刮刀能緩慢滴落，不結塊）。
取少量糯米麵糊放入微波爐，高火加熱30秒製成熟麵糊，增加麵糊的黏性，使糕體更緊實），放涼後倒入剩餘的糯米麵糊中，繼續用矽膠刮刀翻拌均勻確保熟麵糊與生麵糊完全融合，麵糊呈細膩的糊狀）。
3.鋪製糕體與定型：
蛋糕模具內壁刷一層融化的黃油薄薄一層即可，確保模具每個角落都刷到），底部鋪一張油紙油紙大小與模具底部一致，方便脫模）；將一半糯米麵糊倒入模具中，用矽膠刮刀輕輕刮平表麵避免麵糊中有氣泡，若有氣泡可用牙簽紮破）。
，確保每處都鋪均勻，邊緣留出1空白，避免脫模時紅豆沙溢出）；再將栗泥均勻鋪在紅豆沙上栗泥厚度約0.8，同樣鋪均勻，與紅豆沙貼合）。
將剩餘的糯米麵糊倒入模具中，覆蓋住栗泥，用矽膠刮刀輕輕刮平表麵確保麵糊完全覆蓋栗泥，表麵平整）；在麵糊表麵均勻撒上炒好的乾桂花和熟白芝麻輕輕按壓一下，使桂花和芝麻粘在麵糊上，避免蒸製時脫落）。
4.蒸製與脫模：
蒸鍋提前加水燒開，將模具放入蒸鍋中層，蓋上鍋蓋，中火蒸35分鐘蒸製過程中不要開蓋，避免溫度下降導致糕體塌陷）；蒸製15分鐘時，可在模具表麵蓋一層保鮮膜防止蒸鍋水汽滴落在糕體表麵，導致糕體變軟）。
蒸製時間結束後，用牙簽插入糕體中心拔出後牙簽上無濕麵糊，說明糕已熟透；若有濕麵糊，需再蒸5分鐘）；確認熟透後，關火燜5分鐘避免溫差過大，糕體回縮）。
取出模具，放在冷卻架上晾涼至室溫完全冷卻後再脫模，避免糕體過軟導致變形）；脫模時，用小刀沿著模具內壁輕輕劃一圈，然後將模具倒扣在盤子上，取下模具和油紙，此時桂花栗子紅豆糕應完整脫模，表麵光滑，無破損。
5.切塊與包裝：
用菜刀將冷卻後的紅豆糕切成16等份切前在刀身抹一層薄油，避免粘刀；每切一刀擦乾淨刀麵，確保切麵平整），每塊糕約40g，大小適中，方便手持食用。
若短期食用7天內），將切好的紅豆糕放入竹籃中，每層之間墊一張油紙避免粘連，保持糕體軟糯），竹籃蓋蓋嚴，放在通風陰涼處避免陽光直射和潮濕，防止糕體變硬）。
若長期保存15天內），將紅豆糕放入密封保鮮盒，每層墊油紙，放入冰箱冷藏；食用前取出，無需加熱，直接食用即可，冷藏後糕體更緊實，甜香更濃鬱，口感更佳。
6.成品特點：
紅豆糕呈方形，表麵撒著金黃的桂花和雪白的白芝麻，切麵能看見三層分明的結構：底層是雪白的糯米層，中間是暗紅的紅豆沙層，上層是淡黃的栗泥層，層次清晰，顏值頗高。入口先是桂花的濃香，接著是糯米的軟糯，紅豆沙的綿密與栗泥的清甜在舌尖散開，甜而不齁、香而不膩，咽下去後嘴裡還留著淡淡的桂花香，完全不粘牙。林畫匠拿起一塊，慢慢嚼著：“這糕好！甜香不膩，我家小孫女肯定愛吃，比鎮上買的桂花糕香多了。”阿硯咬了一口，眼睛亮晶晶的：“晚星姐姐，這糕裡有栗子！還有桂花！太好吃了，我要畫下來送給小師妹！”村裡的李奶奶拄著拐杖來串門，嘗了一塊後，拉著晚星的手說：“丫頭，這糕香甜，我家孫子最愛吃甜的，下次做了，我用自家種的紅薯換，行不？”這便定名為“林氏桂花栗子紅豆糕”。
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三、畫換甜糕，香韻滿塢
林畫匠捧著剛切好的紅豆糕，指尖沾著點桂花，“晚星姑娘，這糕我換三十塊！給我家小孫女帶二十塊，剩下的給鎮上的街坊們分些，讓他們也嘗嘗山塢的好味道。”他從畫夾裡拿出那兩幅畫，遞給晚星：“這兩幅畫你們留著，掛在屋裡，看著也熱鬨。”
晚星接過畫，展開《山塢甜卷圖》，畫中的糯米卷仿佛能聞到酸甜香：“林先生太客氣了，這畫比什麼都珍貴。”她用油紙將三十塊紅豆糕分彆包好油紙剪成12x12的正方形，將糕放在中間，對折後兩邊向內折成小包裹，露出頂部的桂花和白芝麻，乾淨又方便取用），分成三摞，用麻繩係好遞給林畫匠，“您帶回去，若不夠了，隨時來取，我們多做些存著。”
林畫匠接過糕摞，小心翼翼地放進竹籃裡，又從長衫口袋裡掏出個小布包，裡麵裝著些研好的藤黃顏料：“這顏料是我特意研的，畫桂花最鮮亮，下次阿硯畫糕時能用得上。”阿硯湊過來，指著布包裡的顏料：“林先生，我能用這顏料畫桂花糕嗎？我想畫給小師妹看！”林畫匠笑著點頭：“當然能，下次我們一起畫。”
謝景淵則走進灶房，燒了壺山泉水，泡了兩杯野茶清玄道長送的雲霧茶），端出來放在石桌上：“林先生，嘗嘗這茶，配著紅豆糕正好解膩。”茶湯呈淺黃綠色，清澈透亮，喝一口清冽回甘，與紅豆糕的甜香相得益彰。林畫匠喝著茶，吃著糕，笑道：“這茶配這糕，真是絕了！我家小孫女要是知道這糕是用野茶配著做的，肯定更愛吃。”
正說著，院外傳來村裡張大叔的聲音：“晚星丫頭，在家嗎？”張大叔提著個竹籃，裡麵裝著些新鮮的紅豆，“聽說你們做了桂花糕，我來換些給我家老婆子吃，她最愛吃帶桂花的點心。”晚星笑著拿出三塊紅豆糕遞給張大叔：“張大叔，這糕您拿回去，紅豆您留著，下次做糕還得用您家的紅豆呢。”張大叔不肯，硬是把紅豆留下，拿著糕高高興興地走了。
上午的陽光漸漸變得溫暖，院中的竹籃裡，已經裝了二十幾塊紅豆糕，桂花的清香混著糕的甜香，飄得很遠。阿硯坐在石凳上，拿著畫夾畫紅豆糕，畫紙上，竹籃裡裝著糕，石桌上放著茶，林畫匠正笑著喝茶，“晚星姐姐，我要把這畫送給小師妹，讓她也看看這好吃的糕！”
謝景淵則在木案上攪拌新的栗泥，準備多做些紅豆糕存著，“孫先生說，這糕不僅孩子愛吃，老人吃了也能補氣血，下次多做些，給村裡的老人們分些。”晚星點頭，拿起一塊紅豆糕，咬了一口，軟糯的糕體在口中化開，桂花的濃香與栗子的清甜交織，舒服得很。
午後，林畫匠要回鎮上了，背著裝滿紅豆糕的竹籃，手裡提著畫夾，腳步輕快地走在小路上，竹籃裡的糕香混著桂花的香，暖了一路。阿硯追出院外，揮著小手：“林先生，下次來教我畫桂花糕！”林畫匠回頭揮手：“好，下次一定來！”
晚星和謝景淵站在院門口，看著林畫匠的身影消失在山路儘頭，石桌上還放著那杯沒喝完的野茶，茶香嫋嫋。院中的竹籃裡，紅豆糕還在散發著香甜的香氣，等著下次與紅薯相遇，釀成新的軟糯滋味。而阿硯的畫夾裡，新的一頁已經畫好了紅薯糕的草稿，隻等著下次做糕時，添上真實的色彩。
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