清洗乾淨豬下水，林知意站起身，朝著廚房走去。她要去廚房裡把小鐵爐搬出來，她打算先在院子裡將豬下水焯一遍水，然後再端到廚房的大鐵鍋裡去鹵煮，以免弄得廚房裡臭哄哄的。
林知意往前走了兩步，遠離豬下水的臭味包圍圈後，這才覺得鼻尖縈繞著一股淡淡的藥材的味道，初聞有些熟悉，但仔細一聞又不太確定。林知意繼續朝著廚房走去，越往前走，這股味道就越濃烈。直到走進廚房，廚房裡鋪天蓋地都是這股強烈的味道。
林知意一進入廚房，櫟兒驚喜的聲音就傳入她的耳朵：“娘，好香啊！一開始我還覺得這個味道怪怪的，但是聞久了，習慣了以後，竟然覺得有點香了，我好像都餓了。”
林知意笑了笑：“櫟兒，這個就是鹵肉的魅力啊，初聞的確會有點不適應，但越聞越香，越嚼越香。等娘把這裡弄好之後我們就做晚飯吃哈，今天吃肉哦！”
櫟兒拍著手驚呼：“耶，好誒好誒，今天有肉吃咯！”
林知意笑了笑，走到灶台前麵，灶台上蓋著鍋蓋的大鐵鍋源源不斷地冒著熱氣。她伸手揭開鍋蓋，這股味道隨著蒸騰起來的熱氣爭先恐後地往林知意的鼻腔裡鑽，木質的鍋蓋邊緣則是滴滴答答地往下滴著蒸汽凝結成的水。鍋裡的熱氣散儘之後，林知意這才看清鍋裡的鹵水已經變了顏色，從原本清澈透亮的清水變成了深褐色的鹵水，且水位明顯下降不少，鹵料包正不斷地在鍋裡起起伏伏著。
看到這，林知意滿意地點了點頭，她把鍋蓋蓋了回去，繼續讓鹵水慢慢熬著。她則是抱著爐子走了出去，很快，她又回來了一趟，這一次她把小鐵鍋拿了出去。林知意把小爐子架在院子裡，然後在鍋裡添上適量的清水。再輕輕地把洗乾淨的豬下水放入鍋中，接著又放入幾片薑片，最後將火點燃。
隨著火勢逐漸增大，鍋中的水開始沸騰起來，水麵逐漸始泛起一層深灰色的浮沫，這些浮沫被不斷翻滾的水衝到鍋邊。林知意手持鍋鏟，迅速撇去這些浮沫，以減少豬下水的腥臭味，來確保豬下水的口感更加美味。經過一段時間的燉煮，豬下水的顏色稍稍有些變化，且體積明顯縮小，林知意便將鍋裡的豬下水撈出來，用涼水衝洗了兩遍，以去除表麵附著的雜質和少量浮沫。
處理好豬下水後，林知意端起裝有豬下水的木盆走進廚房。一進入廚房，這股味道似乎比之前更加強烈。林知意用力吸了吸鼻子，鹵香味鑽入她的鼻腔，聞著這股味道，她似乎察覺到了自己的肚子正在唱空城計。她把豬下水緩緩倒入鍋中，加入適量的醬油和鹽，大火煮開之後轉小火慢慢燉煮著，讓豬下水充分吸收鹵水中的香味。
大約過了小半個時辰之後，林知意估摸著豬下水應該已經煮熟了。她再次揭開鍋蓋，鍋裡的豬下水已經變了顏色，林知意拿起一隻筷子，在豬心上插了一下，筷子很輕易地就把豬心捅了個對穿。於是，林知意將灶膛裡的火熄滅，讓朱下水在鍋裡繼續悶煮一段時間，這樣可以使其更加入味。
林知意走出廚房，她正準備去把木盆裡泡著的豬下水埋起來時，突然聽到一陣急促的腳步聲。她抬頭一看，隻見楊春蘭腳步匆匆地走進來了，一看見林知意，楊春蘭臉上露出焦急的神色，她急急地問道：“知意，你和櫟兒是有誰生病了嗎？怎麼一股子古古怪怪的藥味。”
林知意聽到楊春蘭的話，她先是錯愕了一瞬，接著忍俊不禁，她道：“春蘭姐，我和櫟兒好著呢，你彆擔心哈。你說的這古怪的味道，就是我正在琢磨的新吃食呢，我本來打算做好了再送點去你們嘗嘗的，可巧你就來了。”林知意對著楊春蘭揚了揚木盆，接著說道：“不如這樣，你先在院子裡坐一會兒，我先去把這些東西埋起來，然後我再弄點給你嘗嘗，你試試好不好吃，看看這門生意可不可行。”
聽到林知意的話，楊春蘭震驚得瞪大了眼睛，她嘴巴張得大大的，仿佛能塞進去一個雞蛋。她眨了眨眼睛，收回瞪大的眼睛和張大的嘴巴，一想到湯藥那苦澀的味道，她忍不住低聲嘟囔道：“一大股藥味，這能好吃嗎？誰會這麼想不通啊，這不是花錢找罪受嗎？”嘟囔完，楊春蘭這才注意到林知意收回木盆的動作，她好奇地伸長脖子，瞄了一眼木盆裡的東西。這一眼，可把她震驚得不行，木盆裡是小半盆的腸腸肚肚，粗粗一看還有豬肝和豬腰，雖然都是味道不怎麼樣的豬下水，但勉強也能算是肉啊！
“知意剛才說什麼來著？她要把盆裡的東西埋了？”楊春蘭站在原地，眉頭微皺，努力回憶著林知意剛才說過的話。她喃喃自語道：“再怎麼難吃，也不至於埋了吧？”這個念頭在楊春蘭腦海中一閃而過，她突然覺得有些不對勁。於是，她毫不猶豫地邁開腳步，三步並作兩步，像一陣風似的衝到林知意麵前。
說時遲那時快，林知意眼疾手快，見楊春蘭如餓虎撲食般衝過來，她迅速往後退了一步這一退，不僅讓林知意避免了與楊春蘭的碰撞，更重要的是，她手中那盆豬下水也安然無恙，沒有潑灑出來。
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林知意驚魂未定地看著楊春蘭，滿臉狐疑地問道：“春蘭姐，你怎麼啦？這麼急匆匆的，差點把這盆豬下水都打翻了。”
楊春蘭有些尷尬地笑了笑，然後不好意思地解釋道：“知意啊，你剛才說要把這些豬下水處理了，對吧？我就是想問問，你能不能把它們給我呀？”
林知意聽了，“嗐”了一聲，笑著說：“春蘭姐，我還以為是什麼大不了的事情呢。原來是這樣啊，行，那就給你吧。”說著，林知意順手將木盆遞給了楊春蘭。
楊春蘭滿心歡喜地接過木盆，但她似乎還是有些不放心，於是，她又追問了一句：“知意，你不再考慮考慮了嗎？你真的確定要把這些豬下水給我了？”
林知意微笑著點了點頭，對著楊春蘭道：“春蘭姐，我不愛吃這些，你要是不嫌棄的話，你就帶回去吧，剛好不會浪費。”聽到林知意的話，楊春蘭這才放下心來，她如釋重負地笑了笑，然後心安理得的接受了這盆豬下水。
解決了剩餘豬下水的問題後，林知意招呼上楊春蘭，姐妹倆一塊兒走進了廚房。一進入廚房，林知意就看到櫟兒仍然坐在灶台旁邊的小凳子上，他緊閉著雙眼，正陶醉地聞著鍋裡的鹵香味，仿佛這樣就能喂飽肚子裡的饞蟲一樣。
看著櫟兒閉著眼睛一臉享受的樣子，林知意好笑地搖了搖頭。她也不去打擾櫟兒，而是徑直來到灶台前，揭開了鍋蓋。刹那間，封印在鍋蓋下麵的鹵香味一股腦被釋放出來，頓時，廚房裡滿是這股濃鬱的味道。
櫟兒更加用力的翕動鼻子，似乎想要把這股香味全部吸進肚子裡。然而，與櫟兒相反，一旁的楊春蘭聞到這股濃烈的味道後，她的眉頭皺得更緊了，臉上也不禁爬滿了擔憂。
林知意把兩人截然不同的反應儘收眼底，不過，她隻是笑了笑，並沒說話。她決定先讓二人品嘗一下，用事實來說話。於是，她拿起一雙筷子，在鍋中夾了一根大腸出來，她把冒著熱氣的大腸放在砧板上，手起刀落，幾刀就把大腸剁成小塊。
林知意向櫟兒和楊春蘭招手，示意兩人上前來嘗嘗。櫟兒聽見菜刀撞擊砧板發出的聲音時，他緊閉的雙眼就已經睜開了。他一睜開眼睛，就看見林知意正在切大腸，櫟兒下意識地舔了舔嘴角，把快要流出來的哈喇子收了回去。
櫟兒等了許久，終於看見林知意的動作，櫟兒“蹭”的一下就站了起來，兩步來到林知意身旁。他也顧不上燙，直接用手指在砧板上撚起一塊肥腸就往嘴裡送去。一旁的楊春蘭仍躊躇著，遲遲沒有動作。
林知意也不在意，她在砧板上挑選了一塊最小的肥腸，猶豫了一下就往嘴裡送去，肥腸越靠近嘴巴和鼻子，內臟的那股腥臭味越明顯。林知意強忍著惡心，把肥腸放入嘴裡，細細咀嚼著，感受著肥腸傳來的鹵香味。其實林知意是一口內臟都不吃的，不管是什麼內臟，她的鼻子聞起來，都是臭的，過不了鼻子這關，更不用說過嘴巴那關了。
好一會兒，林知意才勉強把嘴裡的肥腸咽下肚去。櫟兒卻一連吃了好幾口才停了下來，他眼神亮晶晶地看著林知意，興奮地說道：“好好吃啊，娘，你可真是太厲害了！”然而，林知意心裡其實並不滿意，她總覺得這鍋鹵水還差點東西，至於是什麼，她也說不上來。看來，隻有經過後期不斷地嘗試，不斷地改進，才能尋到最佳的配方吧。
就在這時，櫟兒疑惑地聲音傳來：“姨姨，您怎麼不吃啊？”
楊春蘭麵露難色，遲疑著道：“櫟兒，我……這……”
櫟兒沒看出來楊春蘭的猶豫，他眼睛笑得彎成了一彎月牙，他興奮地說道：“姨姨，真的很好吃哦，你不吃的話，你一定會後悔的哦！”
林知意也跟著道：“春蘭姐，你就嘗嘗吧，我還在等你嘗過以後，給我說說你的意見，我好改進呢。”
楊春蘭不好再拒絕，她在心裡告誡自己：“無論有多麼難吃，都一定要把大腸咽下去，不準吐出來！”做好了心理準備，楊春蘭隨意從砧板上拿了一塊大腸，閉上眼睛就把大腸往嘴裡塞去。她用力的咀嚼著，隻想趕緊把嘴裡的大腸咽下肚去。
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