林知意特意詢問過李山根，得知他確實會做甑子。隻不過整個村子裡，使用甑子的人家寥寥無幾，導致李山根的這門手藝已經逐漸生疏。儘管甑子蒸出的米飯口感絕佳，但對於普通莊戶人家而言，這無疑是一種奢侈的浪費。畢竟，將同樣數量的米煮成粥，至少足夠兩三天的生活。
因此，製作一個上小下大的甑子對李山根來說還是有一定的難度的。不過，李山根仍然表示願意嘗試一下。林知意對此並不著急，畢竟時間尚早，就算最終李山根未能成功製作出甑子，她也有備選方案——去找楊木匠幫忙。反正有楊木匠兜底，林知意心中毫不擔心。
林知意已經有好些日子沒有踏足學堂了，這些天來，她一直忙碌於各種事務，四處奔波。她先去鎮上購買了糯米，用糯米粉製作了一批酒曲。緊接著，她馬不停蹄地穿梭於各個糧鋪之間，詳細打聽糧食和鹽的價格。
一番奔波之後，林知意最終還是打消了用糯米來釀酒的念頭，原因無他，糯米的價格實在太貴了！相比之下，精米的價格都顯得便宜許多。如果單是這樣也就算了，糯米的供應量還非常的少。
林知意幾乎跑遍了縣城和鎮上所有的糧鋪，即使將全部的糯米都買下，加起來恐怕都沒有200斤。於是，在深思熟慮之後，她最終購買了100斤糙米和100斤精米。
好幾天過去，林知意驚喜地發現，有些酒曲已經長出了白毛，這就意味著可以進行下一步了。她準備將100斤糙米和100斤精米分彆分成兩組，然後用糙米粉製作的酒曲和糯米粉製作的酒曲來分彆發酵，看看到底哪種酒曲以及哪種米烤製出來的酒度數更高。
轉眼之間便已到了六月底，經過一段時間的發酵，缸裡的米已經達到了理想的狀態。當林知意掀開蓋子時，一股濃鬱的酒香味撲鼻而來。看來是時候將酒烤製出來，然後儘快將糟辣椒做出來，畢竟它的發酵同樣需要一定的時間。
早一天將糟辣椒做出來，就能早一天開始賺錢。為此，林知意這些天忙碌不已，不僅購買了各種需要用到的物品，還將村裡那些已經變紅的辣椒全部收購回來。如今，她家的院子裡以及院子外麵的馬路上，都曬滿了紅彤彤的辣椒。而且，每天還有源源不斷的辣椒被送過來，就這樣，她身上的八十多兩銀子已經用掉了四分之一。
林知意將新鮮紅辣椒的收購價定為一文錢一斤，這個價格並沒有引起任何人的異議。畢竟，就連這些辣椒的種子都是林知意提供的。雖然當時村長說是上麵發下來的，但經過這幾個月的時間，村民們已經發現，娘家沒有這種辣椒，隔壁村也沒有，唯獨隻有他們李家村才有。而且林知意對於辣椒的吃法簡直是了如指掌，村民們哪裡還不清楚個中緣由呢。
辣椒的產量特彆高，摘了一茬還有一茬。即使是那些隻種了百十來株的人家，每天也能輕鬆地摘到三五斤的辣椒。辣椒拿到林知意那裡，就能換到三五文錢，這對於村民們來說，簡直就是一筆意外之財，就像是白撿來的一樣。更不用說那些種得多的人家了，他們每天收獲的辣椒數量更是驚人，自然能換到的錢財也就更多。
更何況林知意還說，等到做糟辣椒的時候，她會雇傭一批人來幫忙乾活。這對於村民來說，簡直是一個天大的好消息，意味著他們可以通過自己的勞動來賺取一定的錢財。
因此，現在村裡人對林知意可謂是言聽計從。
這天，一切準備就緒的林知意正式開始了烤酒工作。但她剛開始烤酒沒多久，李德清便像聞著魚腥味的貓兒一樣，聞著味道就過來了。
將李德清迎進灶房坐下之後，林知意接了小半碗剛烤好的酒遞給他，讓他嘗嘗味道如何。李德清滿心歡喜地接過碗，小心翼翼地抿了一口。這一口下去，他的眼睛瞬間亮了起來，仿佛發現了什麼稀世珍寶一般。
再然後，烤酒的活計就被李德清不由分說地攬了過去。林知意樂得清閒，她也不和李德清客氣，就滿口答應了。
可能是興趣使然，李德清雖然隻是聽林知意口頭上說了一下注意事項，但他卻將所有的要點都牢牢地記在了心裡。
就這樣，李德清在灶台前一坐就是一天半。這一天半裡，他的衣服被汗水濕透了一次又一次，連風乾的時間都沒有，就又被新的汗水給濕透了。但他卻樂在其中，渾然不覺辛苦。
中途林知意來過好幾次，每次她來的時候，都能看到李德清正陶醉地聞著那股酒香，臉上露出無比享受的表情，嘴裡還不停地念叨著：“好香啊！真是太香了！
終於，經過一天半的努力，所有的酒都烤製完成了。李德清看著那四個壇子，心裡彆提有多滿足了。他還細心地給每個壇子都寫上了標識，注明用的是什麼材料，用的是什麼酒曲，免得林知意日後混淆。
林知意挨個嘗了一口，她倒是嘗不出糙米和精米釀的酒有什麼區彆，更嘗不出糙米和糯米製成的酒曲有何不同。於是，為了節省成本，林知意決定以後都選用價格更為便宜的糙米來製作酒曲以及釀酒。
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然而，林知意總感覺這酒辣嗓子的程度還不夠，估計其度數大約隻有30度左右，仍未達到她的要求。於是，她決定再將這些酒蒸餾一遍，以提升酒的度數。
再次蒸餾用的時間就短得多了，林知意全程都守在灶台前。當二次蒸餾的第一滴酒掉下來的時候，她迅速拿起一隻粗瓷碗，小心翼翼地接住了這來之不易的液體。
林知意就這樣蹲在酒壇的麵前，看著無色透明的液體一滴一滴在粗瓷碗裡彙聚。等到雙腿傳來麻木的感覺，她站起身，將碗裡接了小半碗的酒遞給了李德清。李德清毫不猶豫地接過來，湊近嘴巴輕輕抿了一口。
刹那間，李德清的眼睛瞪得溜圓，他咂了咂嘴，細細品味其中的滋味。與此同時，他的眼睛裡仿佛射出了一道精光。他繼續一小口一小口地抿著酒，然後與林知意有一搭沒一搭地說著話。
林知意嘴上說著話，眼睛卻始終盯著灶膛裡。她一直觀察著火候的變化，完全沒有留意到李德清的動作。直到遲遲沒有聽到李德清的回應，她終於忍不住抬起頭，詫異地看了一眼李德清。
隻見李德清不知道什麼時候已經鬆開了手，他手中的碗正沿著他的身子咕嚕嚕往下滾，最後“啪”的一聲掉在地上，發出一聲清脆的響聲。好在地麵是用泥胚鋪成的，碗雖然受到了撞擊，但並沒有破裂。
反觀李德清，他的身體歪歪斜斜地倚靠在牆壁上，似乎失去了支撐的力量。林知意被這一幕嚇了一跳，她急忙站起身來，這才發現他的雙眼緊閉著，兩頰酡紅，很明顯，他已經喝醉了。