這名男子抵達白記後，徑直走到一個靠牆的座位上坐下，但他並沒有像一般顧客那樣，一落座就急不可耐地點菜。相反，他看似和店小二閒聊，然而實際上，他的真正目的卻是想從店小二口中套取一些有用的信息。
可惜的是，店小二顯然也是個機靈人，麵對男子的試探，他一直答非所問。男子見狀，並未氣餒，他開始故意用店小二能夠聽到的音量，自言自語地念叨起來。
他說自己的老母親對這店裡的香腸臘肉情有獨鐘，喜愛得不得了。隻可惜老人家由於身體原因，無法親自前來品嘗這美味佳肴。而他自己呢，手頭又沒有太多的錢財，實在是買不起店裡的臘肉。所以，如果能夠知曉這香腸臘肉的製作方法，他就可以親手為老母親烹製，以儘自己的一片孝心了。
男子本以為這番話能夠打動店小二，讓他透露一些製作香腸臘肉的秘訣。然而，店小二卻完全不為所動，對男子的這番“孝心”表演視而不見。最終，男子的如意算盤落空，他始終未能從店小二那裡探聽到任何有價值的消息。
俗話說得好，“吃一塹，長一智”，白永衡可真是將這句話銘記於心啊！他不僅開給大家的工錢和第一樓毫無二致，甚至還時不時地給他們灌輸一種理念：“隻有白記好了，我們大家才會一起好”。
不僅如此，白永衡還不停地給大家畫餅。他告訴大家，隻要白記能夠蓬勃發展，那麼到了年終的時候，他會根據每個人的表現來進行分紅。而且，工作時間越長，得到的分紅自然也就越多！
這不，經過白永衡的一番洗腦，效果還真是立竿見影呢！那個莊稼漢打扮的男子才剛剛開口，小二就立刻警覺起來。等到男子提到他的老母親時，小二不僅沒有絲毫的憐憫之心，反而還嗤之以鼻。
小二心裡暗自思忖：“那是你娘，又不是我娘，還給我玩起道德綁架來了？這第一樓的段位也未免太低了吧！難道他們不知道嗎？隻要我沒有道德，他們就根本綁架不了我啊！”
實際上，這不過是第一樓慣用的伎倆罷了。他們向來都熱衷於以最少的代價去達成目的，或許是由於之前那些酒樓太過輕易地就讓他們得逞，使得第一樓的人逐漸滋生出一種輕敵的心態。
正因如此，這一次第一樓的東家僅僅隻願意出五兩銀子，來雇傭一個人去刺探消息。層層盤剝之下，到這名男子手裡的銀子不過隻剩下一兩銀子罷了。而這位男子，也不知道是幸還是不幸，總而言之，他就這樣陰差陽錯地成為了那個被雇傭的人。
然而，事情的發展卻完全出乎了第一樓的意料。店小二不僅對男子的問題隻字不提，反而三兩句話就成功套出了男子的真實來曆。
眼看著自己的身份已然暴露無遺，可自己的目的還沒有達成，萬般無奈之下，男子隻得硬著頭皮點了一道店裡最便宜的菜肴，以及一道香腸臘肉。
可誰能料到，就在男子剛剛點完菜的瞬間，那道原本應該是贈送的香腸臘肉竟然迅速地被端上了桌。麵對這突如其來的狀況，男子頓時有些尷尬，他隻得強顏歡笑，陪著笑臉對店小二說道：“小二哥啊，您看能不能把剛才那道香腸臘肉給退了？我吃這一點就足夠了。”
小二心中暗自歎息一聲，麵露無奈之色，最終還是緩緩地點了點頭，表示同意。待上完菜後，那人狼吞虎咽地將那盤菜消滅乾淨。然而，麵對那盤香腸臘肉，他卻顯得格外吝嗇，他僅僅舍得品嘗兩片，便再也舍不得動筷。
他抬起頭，目光迅速地掃視了一圈四周，確定沒有人注意自己後，他飛快地用筷子夾住剩餘的香腸臘肉，準備將它們偷偷裝入自己的口袋裡。
就在這時，一直在遠處默默觀察著這邊動靜的小二，一邊出聲叫住了他，一邊快步朝著那人走去。
那人被當場抓包，臉上露出一絲尷尬的笑容，結結巴巴地問道：“吃不完……難道不能帶走嗎？”
小二並未答話，隻是默默地取出一張油紙，動作嫻熟地將香腸臘肉包裹起來，然後遞給了那男子。男子見狀，有些局促不安地接過油紙包，嘴唇囁嚅著，無聲地說了一句謝謝。
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隨後，男子緩緩放下幾枚銅板，轉身快步走出了店門。小二望著他離去的背影，輕輕地搖了搖頭，心中不禁湧起一股憐憫之情。他彎腰拾起桌上的銅板，轉身走向櫃台，交賬去了。
原本隻是為了滿足自己的口腹之欲而複原出來的香腸臘肉，讓林知意賺到了不少銀子的同時，還讓她每天都有乾不完的活。
不過，這對村裡的其他人來說可是個好消息。因為熏製臘肉需要用到的柏木樹，除了林知意和林達兩家以外，村裡幾乎每家每戶都有。
而且，林知意林知意並不偏私，她從每一家購買的數量都是一樣的，這就給大家帶來了一些額外的收入。所以，大家自然都盼望著林知意需要的柏木樹越多越好。
隨著需要熏製的豬肉越來越多，林知意之前用來熏肉的那個架子已經完全不夠用了。於是，她決定在老房子的前院裡修建一間專門用來熏臘肉的房子。為了確保安全，她並沒有選擇用木板來搭建，而是特意花錢購買了青磚，蓋了一間堅固耐用的青磚茅草房。
然而，這間專門用於熏製臘肉的青磚茅草房，與供人居住的青磚大瓦房相比，有著明顯的差異。這間磚房的牆壁兩側，特意留出了數個對稱的孔洞。用木棍從兩個孔洞中間穿過，木棍就成為了懸掛臘肉的理想工具。而且，隻需用稻草填滿孔洞剩餘的空隙，就能有效地延長煙霧在房屋內停留的時間，使得臘肉能夠充分吸收煙霧的香氣，從而更加入味。
就這樣，林知意的臘肉小作坊正式拉開了序幕。白永衡每隔兩天就會派人前來拉走一批臘肉，每次支付給林知意的銀子都有十多兩之多。如此一來，林知意手中的銀子如滾雪球般越積越多，很快便堆積成了一座小山。
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