雷駿帶來的消息像一塊冰，瞬間澆滅了李薇因店鋪穩定而升起的一絲暖意。周福海果然賊心不死，明的不行，暗的不成，終於祭出了最直接也最有效的一招——技術仿製。
“多謝雷壯士告知。”李薇壓下心中的震動，向雷駿鄭重道謝。這個消息至關重要，給了她寶貴的應對時間。
“可需要我做些什麼？”雷駿問道，他欣賞李薇的堅韌，也看不慣周福海的做派。
李薇沉吟片刻，搖了搖頭：“暫時不用。技術上的事，終歸要靠技術來解決。雷壯士已經幫了我很多，這份人情，我不知該如何報答。”
雷駿擺擺手：“舉手之勞，不必掛心。若有需要，隨時來尋我。”說完便告辭離去。
送走雷駿，李薇立刻關起門來，和張富貴緊急商議。
張富貴一聽就急了：“他們請了老師傅來學？那……那我們的方子不是保不住了？以後誰還來買我們的豆腐？”
“彆慌。”李薇眼神銳利，“模仿得了形狀，模仿不了精髓。我們的優勢不僅僅在於知道‘鐵豆’能做豆腐，更在於如何處理它，如何點鹵，如何控製火候。這些細節，不是那麼容易偷走的。”
話雖如此，但李薇深知，一旦周記糧行也推出類似的豆腐，憑借其強大的渠道和資本，完全可以進行傾銷式打壓，自己的小鋪麵很難正麵抗衡。
必須搶時間！必須在被模仿之前，建立起新的、更高的技術壁壘！
“富貴，從明天起，我們調整一下。”李薇迅速做出決策，“日常的豆腐豆漿照常供應，保證老主顧。但我需要抽出時間，研發新品！”
“新品？”張富貴茫然。
“對！用同樣的鐵豆，做出他們做不出來的東西！”李薇的目光投向角落裡那些試驗用的瓶瓶罐罐和晾曬的半成品，“腐竹和油豆皮的工藝還不穩定，要加快。我還要試試做豆腐乳、臭豆腐，甚至……醬油！”
她的大腦飛速運轉，將前世零星看過的傳統豆製品加工知識拚命回憶、整合。這是一個大膽的嘗試，但也是目前唯一的出路。
於是，在維持店鋪日常運營的同時，李薇的小作坊變成了一個試驗基地。夜深人靜時，她常常獨自一人對著油燈記錄數據，調整配方，觀察發酵情況。失敗是常事，有時一整缸豆子都會壞掉，心疼得張富貴直抽抽，但李薇從不氣餒。
功夫不負有心人。幾天後，第一批成功拉出的腐竹出鍋了！金黃透亮，豆香濃鬱，無論是涼拌還是燒肉，都彆具風味。
又過了些時日，經過嚴格控製發酵溫度和濕度的豆腐乳也成功了！細膩鹹香，風味獨特，成了佐餐下飯的利器。
甚至連醬油的試驗也取得了初步進展，雖然離成品還需時日，但釀造的醬胚已經散發出誘人的醬香。
這些新奇豆製品的出現，立刻在小小的“張氏豆坊”引起了轟動。
“老板娘，這是何物？竟如此筋道美味？”顧客指著腐竹驚奇地問。
“這叫腐竹，涼拌、熱炒皆可。”李薇笑著介紹。
“這豆腐乳真是下飯神器！給我來兩罐！”
新品不僅留住了老顧客，更吸引了許多獵奇嘗鮮的新顧客，店鋪的營業額不降反升！
與此同時，周記糧行重金請來的老師傅，果然在半個月後推出了所謂的“周記秘製鐵豆豆腐”。價格確實比李薇的便宜不少。
一開始，確實吸引走了一些貪圖便宜的顧客。但很快，反饋就來了。
“唉，周記那豆腐看著是像，可吃起來味道就是不對，有點澀口，沒那麼香滑。”
“還是張娘子家的豆腐好吃，貴一點也值！”
周福海原本得意的笑容僵在了臉上。他嘗過老師傅做的豆腐，確實和李薇的有所差距，但以為普通百姓吃不出來。沒想到，食客的嘴巴是最刁的。