瞬間，後廚如同被投下了煙霧彈，焦糊味、辛辣味、菌泥興奮的波動混合在一起，亂成一團！客人們被嗆得連連咳嗽，紛紛探頭張望。
“咳咳…老板，你們後廚是在煉丹嗎？”“這味道…有點上頭啊！”
薑小勺手忙腳亂地關火、收拾、安撫客人，臉都丟儘了。蘇東坡和趙四也幫著開窗通風，收拾殘局。
“小勺掌櫃，你這幾位‘廚房幫手’，今日似乎格外…熱情奔放啊？”蘇東坡撚著胡子，看著還在試圖偷偷吸食空氣中辣味粉塵的【後勤·改】，表情複雜。
薑小勺一臉生無可戀：“他們不是熱情，是辣瘋了…”
這樣下去絕對不行！生意沒法做了！必須想辦法讓這三個家夥冷靜下來！
薑小勺首先想到的是“次級調和香”。他立刻取出效果最好的那幾種，圍著三個罐子狠狠撒了一圈，試圖用平和的香氣中和那亢奮的辣意。
然而，效果甚微。這些次級調和香麵對那如同打了雞血般的辣意興奮，仿佛杯水車薪，隻能讓它們稍微安靜幾秒鐘，很快又故態複萌。尤其是【後勤·改】，甚至試圖用菌絲去“擦拭”那些調和香粉末，仿佛覺得這味道打擾了它享受辣味…
“怎麼辦？怎麼辦？”薑小勺急得團團轉。那包真正的奇異種子早已用完，短時間內去哪裡找能壓製這種級彆亢奮的東西？
就在這時，蘇東坡看著眼前混亂的景象，尤其是那鍋慘不忍睹的焦炭蝦，忽然摸了摸下巴，若有所思道：“小勺掌櫃，依吾所見，此三物並非單純躁動，而是如人飲酒，過了量，失了中和。烈酒雖醇，亦需小菜佐之，方能長久。其性暴烈，或需一味‘降燥平火’之物以製衡？”
薑小勺聞言一愣。降燥平火？
對啊！中醫理論裡，辣椒性辛熱，過量會導致上火燥熱，需要用涼性食物來平衡和解辣！比如綠豆湯、西瓜、牛奶等等！
這些菌泥殘片雖然不是人，但它們現在表現出的狀態，像極了“辣味上火”！或許可以用類似的原理來嘗試安撫它們？
可是，給菌泥喝綠豆湯？喂它們吃西瓜？這操作聽起來也太離譜了吧？
但死馬當活馬醫！總比後廚爆炸強！
薑小勺立刻讓趙四去準備一些常見的涼性解辣之物：冰鎮的綠豆湯、西瓜汁、甚至還有一大瓶牛奶。
他先是嘗試著將幾滴冰鎮綠豆湯滴在【後勤·改】的菌絲上。
菌絲接觸綠豆湯的瞬間，猛地顫抖了一下，傳遞出的亢奮波動明顯減弱了一絲，甚至流露出一絲“疑惑”和“舒服”的情緒。
有效果！
薑小勺大喜，立刻如法炮製，給每個菌泥殘片都“喂”了一點綠豆湯或西瓜汁。
效果立竿見影！
三個躁動不安的菌泥殘片如同大夏天喝到了冰飲，迅速平靜下來。【熔煉·改】的火苗變得穩定柔和，【研磨·改】的轉速恢複正常，【後勤·改】也不再試圖偷吃辣味，菌絲顏色都從亢奮的紅色變回了半透明的原色，傳遞出一種“愜意”和“滿足”的波動。
後廚那令人窒息的辛辣亢奮氣息終於緩緩散去。
薑小勺長長鬆了一口氣，癱坐在椅子上，感覺比炒了一百份菜還累。
蘇東坡笑著撫掌：“妙哉！以食之理，克食之弊，小勺掌櫃深得調和之味三昧矣！”
薑小勺擦著汗，苦笑不已。他這哪是得道，分明是被逼上梁山。不過，蘇東坡這話倒是提醒了他。
“調和…平衡…”薑小勺看著那三個恢複平靜的菌泥罐子，又看了看那些涼性飲品，若有所思。
這些菌泥殘片並非死物，它們有反應，有偏好，甚至會“上頭”。或許，對待它們，不能像對待工具一樣簡單命令，而應該像對待活生生的“食材”甚至“夥伴”一樣，了解它們的“性子”，順勢而為，引導調和？
這次是辣過頭了需要用涼性來平衡，那下次如果它們“寒性”過頭了如果存在的話），是不是又需要用熱性來激發？
這“差意調和”，似乎遠比他想象的要複雜和深奧得多。不僅僅是對香料的調和，更是對能量、性質、甚至…情緒的一種平衡？
他感覺自己仿佛觸摸到了《調鼎篇》更深一層的門檻。
而此刻，遠在北宋的童貫，正好心情地品嘗著一碗加了微量赤陽椒粉末的羊羹，感受著那股暖流和力量感，對自己未來的宏圖大業充滿信心，完全不知道自己的“寶貝”差點間接導致另一個時空的後廚癱瘓。
時空的漣漪，再次在無人知曉的情況下，悄然蕩開，又緩緩平息。隻留下某個小廚子，對著三罐子“辣癮菌泥”，開始了關於“平衡”之道的新思考。
喜歡膳時通古今請大家收藏：()膳時通古今書更新速度全網最快。