“嬸子，麻煩您幫我看著這鍋，大火燒開之後，轉小火慢燉。”
解決好了廢料，林晚開始正式起鍋。
她先在鍋裡倒了足夠量的菜籽油。
燒熱之後放入一大把乾辣椒、花椒和幾大勺的豆瓣醬。
“刺啦——”
一股霸道辛辣的香氣混合著醬香，在廚房裡炸開，直衝所有人的天靈感。
幾個大嬸被嗆得連連後退，一邊咳嗽一邊議論。
“我的媽呀，這丫頭到底會不會炒菜？放這麼多辣椒，嗆死個人了！”
“這你就不懂了吧，我老家那邊炒菜都這樣。自從嫁到蘇軾來，我都多少年沒聞到這麼地道的香辣味兒了。”
“可不是嘛，光聞著味兒，我口水都下來了。”
劉師傅的眼睛也亮了，他緊緊盯著林晚的動作。
這炒料的手法、火候的拿捏，絕對是老手才有的功夫。
將底料炒出紅油，林晚又加入了大半鍋開水，這水裡還有她趁大家不注意時取出的一勺靈泉。
加入薑蒜、料酒和各種香料後，湯底很快就沸騰起來，紅浪翻滾，香氣愈發濃鬱。
她先把黃豆芽、木耳等蔬菜燙熟，撈出備用。
又把肥腸加了進去，慢慢煮著。
這時，盯著紅燒肉的嬸子朝著林晚喊了一聲：“小師傅，你看這肉好像可以了。”
林晚走了過去，揭開鍋蓋。
一股濃鬱的肉香混合著一絲甜意從鍋裡飄了出來。
那嬸子迫不及待地用筷子戳了戳土豆，又嘗了一口湯，頓時眼睛一亮：“哎呀，不鹹了，味道正好。”
這一嗓子，把廚房裡所有人的目光都吸引了過去。
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幾個幫忙的大嬸將信將疑的湊上前，各自伸出筷子，夾了一小塊土豆。
土豆燉的軟爛，被紅燒肉的湯汁浸透。
“哎，真的不鹹了。”
“何止是不閒，這土豆啊，可比肉還要好吃。”
劉師傅也趕緊走了過來，舀了一勺湯汁送進嘴裡。
鹹鮮中帶著一絲回甘，濃鬱的醬香包裹著，肉香醇厚無比。
他怎麼也想不通，一鍋齁鹹的紅燒肉，就加了點土豆和豆腐，怎麼就起死回生了呢？
這丫頭哪裡是來當幫廚的，分明是來給他上課的？
“劉師傅，您要是不忙的話，幫我把豆腐塊撈出來扔掉，我那鍋肥腸馬上就好了。”
聽到這話劉師傅一愣。
好好的豆腐塊為什麼不要了？
但是他又不能問，不然顯得他這國營飯店的大廚，一點都沒有技術含量。
“好好好，你去忙。”
劉師傅一邊說著一邊照做，但他心裡實在好奇。
偷偷夾了一小塊豆腐，趁人不注意塞進嘴裡。
隻是剛一進嘴，他臉上的表情凝固了。
他下意識的把豆腐全都吐了出來，那滋味，可比之前嘗的湯汁還要鹹上十倍。
原來湯裡的鹹味都被這不起眼的豆腐吸收了，難怪這丫頭讓扔掉。
這丫頭到底是什麼來頭？比他這個國營飯店的老師傅懂得都多。
就在這時，孫德海急匆匆的跑了進來，“劉師傅，時間差不多了，能上菜了嗎？”
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