渭南的風暴雖暫歇，但根基的夯實與力量的積蓄刻不容緩。公子欣深諳“民以食為天”的道理，更明白在亂世將臨之際，掌控關乎民生命脈的物資與技術，遠比刀槍更具力量。一場以“舌尖上的渭南”為核心的民生革命，悄然拉開序幕。
冬日的寒風在渭南平原上漸漸收斂了暴戾，陽光透過稀薄的雲層灑下些許暖意。公子欣站在新落成的、高大寬敞的縣衙糧倉前，看著滿載新糧和藥材的車隊絡繹駛入，眼中閃爍著務實的光芒。趙高“賠”來的厚禮與始皇的賞賜，是資本，更是責任。
“項離，”欣看向身旁雖仍顯消瘦但精神已振的巨漢，“身子骨感覺如何？”
“謝大人掛念！”項離咧嘴一笑，拍了拍胸膛，發出沉悶的響聲，“解藥靈驗！老吳的藥膳也補人！再有十天半月，保管能替大人再劈開幾個雜碎的腦袋！”他臉上的刀疤隨著笑容抽動，凶悍依舊，卻多了幾分劫後餘生的精悍。
“劈腦袋不急，”欣也笑了，“先帶弟兄們，把肚子填飽，把力氣養足！傳令下去，即日起，靖安營、百工坊所有人員，包括流民安置點的老弱婦孺，口糧配額，每日增粟米半升！每三日，必見葷腥！錢，從府庫出！肉，讓王五帶人去南山獵，去洛水捕！不夠，就跟鄰近縣買！”
“諾！”項離眼中放光，大聲應道。這命令意味著什麼？意味著他手下那些嗷嗷叫的漢子能吃飽飯，有力氣操練！意味著人心會更穩！
改善飲食，鹽是靈魂。秦時官鹽價高，私鹽犯禁。公子欣的目光，投向了灞水下遊那片荒蕪的灘塗地。
“王五！”欣召來這位越發得力的情報頭子兼行動隊長，“讓你找的‘苦水’之地，可有眉目？”
“回大人！”王五滿臉興奮，“找到了！就在灞水入渭河口下遊三十裡，有一大片荒灘！地是鹹的！挖下去幾尺，滲出的水又苦又澀！附近的鳥都不喝！跟您說的一模一樣！當地老漁夫說，古時候那裡是海湖）邊，後來水退了！”
“好！”欣精神一振，“帶上可靠的人手，還有百工坊最好的陶工、木匠！我們去煮鹽！”
灞水鹽場迅速建立起來：
第一步掘井汲鹵：在鹹灘上深挖鹽井，以粗大毛竹打通關節連接成管，將地下富含鹽分的鹵水汲取上來簡易井鹽法）。
第二步建灶製鹽：依灘塗地勢，用磚石和趙高“賠”來的精鐵部件，搭建起數十座長條形的鹽灶。灶膛寬大，上置特製的寬淺大鐵盤。
第三步煮鹵成鹽：鹵水注入鐵盤，灶下燃起熊熊煤火黑石峪煤礦已小規模開采）。匠人們手持長柄木耙，不斷攪拌、刮掃，水分迅速蒸發，雪白晶瑩的鹽粒漸漸析出！
第四步精製提純：初鹽含有雜質，略帶苦澀。欣指導匠人將粗鹽溶入淨水，用多層細麻布反複過濾，再入小鍋熬煮結晶，得到更加潔白細膩的精鹽！此法雖耗工，但品質遠超官鹽！
當第一批雪白如霜的精鹽被裝入特製的陶罐，送入縣衙時，整個渭南都轟動了！公子欣下令：“此鹽，乃渭南自產！除上繳部分作為賦稅堵朝廷口實），餘者，平價供應靖安營、百工坊及流民安置點！絕不允許囤積居奇！要讓渭南的百姓，都吃得起好鹽！”
鹽，這生命不可或缺的結晶，被公子欣牢牢掌控在手中，成為凝聚人心、保障民生、甚至未來貿易的利器！
解決了鹽，公子欣的目光又投向餐桌上單調的醃菜和乾粟飯。寒冬臘月，綠蔬難求。
“百工坊！”欣召集了工匠和幾位經驗豐富的老農，“本官欲在冬日，種出鮮菜！”
眾人麵麵相覷，以為縣令大人被“夢縈香”熏壞了腦子。
欣不以為意，鋪開草圖：“此物，名曰‘暖窖’，亦可稱‘大棚’！”
選擇縣衙後一片向陽背風之地，夯築起北高南低的厚實土牆保溫、防風）。
以粗壯竹木為拱形骨架，間距密集。骨架上覆蓋多層浸透桐油的厚實白麻布代替玻璃）！麻布透光性雖不如琉璃，但成本低廉，可大量生產，且保溫效果極佳！
借鑒暖炕原理，在大棚地下深處埋設陶管煙道，連接外部火灶。燒煤產生的熱煙蜿蜒流過地下，緩緩釋放熱量，溫暖土層和空氣。火灶排煙口遠離大棚，避免熏壞作物。
選取耐寒、生長期短的菜種：冬葵小白菜）、蔓菁大頭菜）、韭黃利用地熱提前軟化）、甚至嘗試小範圍種植耐寒的胡豆蠶豆）。老農們負責精細管理，控製濕度適時通風），追施腐熟的人畜糞尿與草木灰混合肥。
當第一茬嫩綠的冬葵葉子在寒冷的臘月裡，於溫暖濕潤的大棚中舒展開時，所有參與的人都驚呆了！項離瞪大眼睛，看著那脆生生的綠葉，喃喃道：“神了…大人真乃神人也！”牡丹更是興奮地采下幾片，當晚就用新製的鐵鍋百工坊出品）和自產的精鹽、豬油，炒了一盤清亮油潤的蒜蓉冬葵！
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鐵鍋的普及得益於充足的鐵料）和植物油主要是麻油、菜籽油）的壓榨使用，帶來了一場飲食革命——炒菜！