“老板，再加一道，片兒川！”
錢飛正埋頭猛喝那口老鴨煲的精華濃湯，聞言猛地抬頭。
“品哥？片兒川？”
“那玩意兒……不就是一碗雪菜肉絲麵嗎？”
錢飛的音量都變了。
“咱們這又是東坡肉又是老鴨煲的，最後拿一碗破麵條收尾？這畫風不對啊！”
“哎喲！帥哥你可太懂了！本地人啊！”
老板在油膩的圍裙上飛快地擦了擦手。
“等著！馬上給你下！保證是我們餘杭最‘落胃’妥帖舒服）的味道！”
【錢飛懂個屁！我賭五毛，這碗麵絕對是隱藏boss！】
【前麵的彆尬吹，我一個北方人就想問問，片兒…川？這名字聽著跟川菜似的，怎麼跑餘杭來了？】
【科普君上線！‘川’在餘杭話裡就是‘汆cuan）’！水燒開了把麵倒進去燙一下的意思！跟川渝沒半毛錢關係！】
【感謝課代表！所以，品一口這葫蘆裡到底賣的什麼藥？】
陳品看著滾動的彈幕，慢悠悠地喝下最後一口老鴨煲的湯，用餐巾擦了擦嘴角。
他的動作不快，卻帶著一種掌控全場的從容。
“飛哥，你這話，屬於是典型的外地人偏見了。”
他指了指鏡頭，那副“品氏小課堂又要開課了”的招牌表情，精準地掛在了臉上。
“家人們，千萬彆小看這一碗麵。”
“東坡肉，是蘇東坡這位大文豪落魄時，苦中作樂的智慧結晶。”
“龍井蝦仁，是文人雅士追求風花雪月的‘行為藝術’。”
“而這碗片兒川……”
陳品微微眯眼，聲音裡透出一股神秘。
“它的來頭，比前兩者加起來，都要硬！”
他清了清嗓子，用一種說書先生般的腔調，不疾不徐地開口。
“相傳清代，餘杭城裡有個小麵館，老板的兒子要考科舉。老板心疼兒子寒窗苦讀，就用了雪菜、筍片、肉片，給他下了一碗麵。”
“結果，你猜怎麼著？”
陳品故意賣了個關子。
“他兒子吃完這碗麵，直接高中！”
“從此，‘片兒川’就成了餘杭讀書人的‘考神麵’！但凡趕考，必來一碗，討個‘狀元及第’的好彩頭！”
他頓了頓，笑道：
“所以啊，這碗麵，它承載的，是這座城市最樸素，也最滾燙的期盼——望子成龍。”
“它不是什麼山珍海味。”
“它是餘杭人刻在骨子裡的‘家常’，是離家萬裡都會想念的‘鄉愁’。”
這番帶著曆史溫度的科普，讓直播間的觀眾聽得一愣一愣。
【我靠！我以為我在看美食直播，結果是《百家講壇》之《一碗麵上岸的秘密》！】
【學到了！以後去餘杭，我就去麵館點一碗片兒汆，顯得我賊有文化！】
【破防了，人家的麵吃完能成狀元，我吃的麵隻能讓我體重再創新高，淦！】
【品一口你彆光講故事啊！這玩意兒到底好吃在哪？聽著還是雪菜肉絲麵啊！】
麵對彈幕的追問，陳品搖了搖頭。
“不一樣。”
他的語氣斬釘截鐵。
“完全不一樣。”
“一碗正宗的片兒川，靈魂有三樣：倒篤菜、冬筍片、豬裡脊。”
“所謂‘倒篤菜’，就是把雪裡蕻整個塞進壇子裡，倒篤倒立壓實），密封醃製。這種老法醃出來的雪菜，鹹鮮脆爽，酸味純正，比市麵上那些工業鹹菜，高了不止一個維度。”
“冬筍，必須是本地產的，講究一個脆、嫩、鮮。一口下去，咯吱作響，那是春天的回響。”
“肉片，則要用最嫩的豬裡脊，提前碼味上漿。下鍋滑炒，斷生即出，保證入口的極致嫩滑。”
“這三樣靈魂，配上手工擀製的麵條，用熬化的豬油做底，大火爆出衝天鍋氣，再猛地衝入滾燙的骨湯！”
“一碗能把人鮮到眉毛掉光的片兒川，才算功德圓滿。”
陳品一番講解，說得自己都有點餓了。
直播間的觀眾，早已被他用語言描繪出的畫麵，饞得口水決堤。
【完了，我嘴裡的泡麵突然有了塑料包裝袋的味道。】
【豬油底！手擀麵！倒篤菜！品一口你彆念了！我求你彆念了！我這就下樓買雪菜，今天必須複刻！】