陳品放下了筷子。
那盤“青蒜爆炒鮓肉”的盤子，瞬間空了大半。
九十五分。
這個分數，沉甸甸地壓在直播間七十多萬觀眾的心頭。
但陳品的目光，卻越過了炒肉，落在了那碗看似最不起眼的“煮鮓肉”上。
清湯，幾片肉，幾根蔥花。
簡單得像一碗陽春麵。
【品哥，彆吃了，再吃要出人命了！快上鏈接！】
【炒的都95了，這碗清水煮白菜一樣的玩意兒，我賭80分，不能再多了。】
【樓上的你懂個錘子！沒聽品哥說嗎？這是三年陳釀！煮了也是高湯！】
陳品端起那隻小巧的青花瓷碗。
湯色微濁，不似尋常肉湯的清澈，帶著一點點米漿般的稠密感。
那是包裹在肉上的鮓粉，在燉煮過程中部分溶解的結果。
他沒急著吃肉，先用勺子舀了一口湯。
入口。
“嘶……”
陳品倒吸一口涼氣。
沒有想象中爆炒的張揚，這湯的味道，內斂，卻深不可測。
那股發酵帶來的醇厚酸香，經過熱水的稀釋和融合，變得無比柔和。
鹽分控製得恰到好處，激發出了一種近似於頂級火腿老鴨湯的鮮美。
最絕的是，那股鮓粉的焦香，並沒有因為煮製而消失，反而像幽靈一樣，若隱若現地藏在湯底。
不油，不膩，鮮得讓人頭皮發麻。
“這湯……”陳品的聲音有些飄忽，“有毒。”
【？？？品哥你彆嚇我！我就知道這黑科技不靠譜！】
“是‘讓人上癮’的毒。”
陳品糾正道，
“這簡直是……最完美的醒酒湯，或者說，開胃湯。”
他夾起碗裡的一片鮓肉。
煮過的鮓肉，顏色比炒的要淺一些，質地也更柔軟。
送進嘴裡。
如果說炒鮓肉的口感是“脆爽”與“焦香”的二重奏。
那麼煮鮓肉，就是“綿軟”與“醇厚”的詠歎調。
肉片在舌尖幾乎是“抿”開的，吸飽了湯汁的鮓粉，在口中化開，釋放出最溫柔的鮮味。
【叮！】
冰冷的麵板，再次刷新了陳品的認知。
【菜品名稱：瑤族鮓肉清湯三年陳）】
【食材狀態：98風味物質在水中充分釋放，融合度極高）】
【製作工藝評級：96分返璞歸真。以水為媒，最大化呈現了發酵的醇香與食材本味，湯底是靈魂。）】
【添加劑分析：無】
【綜合評分：95】
【獲得能量：+200】
【當前能量儲備：】
【當前美食點數：932】
【食神辣評：啊！這湯！凡人，你這次的供奉，深得本神心意！這股在液體中舒展的能量，比爆炒更優雅！本神宣布，這碗湯，和剛才那盤肉，並列第一！】
又是95分！
陳品心中掀起驚濤駭浪。
爆炒是95，清煮也是95。
一個是外放的張揚，一個是內斂的深沉。
各有千秋，不分伯仲。
他放下碗，目光落在了最後一道菜上。
“蒸鮓肉”。
它靜靜地躺在盤子裡，表麵覆蓋著厚厚一層濕潤的鮓粉，看起來最“原始”，也最“誠實”。
“各位。”
陳品的聲音，帶上了一絲儀式感。
“如果說，生吃是‘尊重’，爆炒是‘激發’，清煮是‘融合’。”
“那麼‘清蒸’，就是對這塊曆經三年光陰的鮓肉，最高的‘禮讚’。”
他拿起筷子，動作輕緩，仿佛怕驚擾了什麼。
“蒸，是最考驗食材本味的烹飪方式。它不加修飾，全靠蒸汽的力量，把食物最核心的魅力逼出來。”
“同時，它也是最容易失敗的。火候稍過，肉質就柴；時間不夠，風味就出不來。”
陳品夾起一塊蒸鮓肉。
熱氣騰騰。
鮓粉在蒸汽的作用下，變得黏糯，緊緊地“焊”在肉上。
送入口中。
“轟！”
陳品感覺自己的天靈蓋被一股無形的力量擊穿了。
這，才是真正的完全體！
蒸汽將鮓粉的焦香、脂肪的脆甜、瘦肉的醇鮮、發酵的微酸，在密閉的空間裡，強行捏合在了一起。
一口咬下。
首先是鮓粉的糯感，帶著濃鬱的米香。
緊接著，牙齒切入那塊“咯吱”作響的脆嫩脂肪。
然後，是瘦肉纖維中迸發的、最濃縮的鮮味。
所有之前品嘗過的味道，在這一刻，以一種最和諧、最飽滿的姿態，同時爆發。
它比炒的更醇厚，比煮的更濃鬱，比生的更完整。
完美。