陳品長舒一口氣，睜開眼，對著鏡頭由衷地讚歎道：
“好吃。這道菜，我給84分。”
“牛肉鹵得火候剛好，不乾不柴。但真正讓這道菜升華的，是裡麵的皺葉留蘭香。”
【留蘭香？】
【品哥是不是口誤了？那不是薄荷嗎？】
【對啊，我就是滇南的，我們這世世代代都管這個叫薄荷啊！】
【前麵的+1，薄荷牛肉卷，薄荷牛肉卷，叫了幾十年了，咋就成留蘭香了？】
彈幕裡，瞬間被一連串的問號和本地人的現身說法刷屏了。
陳品看著彈幕，露出了一個“我就知道你們會這麼問”的笑容。
“看來，今天除了減脂課，還得給大家免費加一節植物學掃盲課。都扶穩坐好了。”
他夾起盤子裡另一片沒被包裹的綠色葉子，湊到鏡頭前，像個拿著教鞭的教授。
“我告訴你們一個冷知識：你們在餐廳裡、在菜市場、在滇南大部分菜肴裡吃到的這種，被稱之為‘薄荷’的植物，它，並不是植物學上真正的薄荷。”enthacrispata。”
陳品此話一出，直播間直接炸鍋。
【？？？我裂開了！我吃了三十年的東西，你告訴我它叫彆的名字？】
【不可能！絕對不可能！我們家後院就種著這個，我奶奶管它叫薄荷，我媽管它叫薄荷，我從小就管它叫薄荷！】
【品哥你彆是搞錯了吧，這玩意兒聞起來就是薄荷味啊！】
“我知道它聞起來像。”
陳品不疾不徐地解釋道，
“因為它倆都屬於唇形科薄荷屬，是‘近親’。但近親不是同一個人，就像哈士奇和狼，長得像，能一樣嗎？”
小主，這個章節後麵還有哦，請點擊下一頁繼續閱讀，後麵更精彩！
“我們常說的，比如做薄荷糖、牙膏，或者西餐裡調酒用的那種，通常指胡椒薄荷。那種薄荷的薄荷腦含量極高，清涼感非常‘衝’，非常刺激。你拿它來做菜，尤其是做涼拌菜，那股味道會過於霸道，直接給你整一盤‘風油精拌牛肉’。”
“而我們今天吃的這個，皺葉留蘭香，它也清涼，但主要香氣成分是香芹酮，味道更柔和、清甜。它能解膩、提香，但又不會喧賓奪主，是最佳配角。”
他用筷子尖點了點鏡頭前的葉子。
“而且，你們看外形。皺葉留蘭香的葉子，邊緣有明顯的褶皺，葉片更肥厚，尖端比較圓潤。而真正的薄荷，葉子更薄、更平整，尖端也更尖。”
“最關鍵的是，皺葉留蘭香的葉子更硬挺，摘下來半天都還是這個造型，適合做菜擺盤。換成薄荷，這會兒早脫水，軟趴趴地糊在牛肉上了。”
陳品頓了頓，總結道：
“所以，不是你們叫錯了，而是在這片土地上，聰明的本地人經過無數次嘗試，最終選擇了口感和風味都更適合入菜的‘皺葉留蘭香’，並且把‘薄荷’這個通俗易懂的名字，約定俗成地給了它。”
“這是一個基於美食智慧的，美麗的誤會。”
這番話，條理清晰，有理有據，還帶著點冷知識的優越感。
直播間裡，剛才還在據理力爭的滇南本地觀眾，全都沉默了。
幾秒鐘後，彈幕再次井噴。
【我……我好像被說服了……我家的確實葉子是皺的！】
【臥槽！原來是這樣！怪不得我以前自己在家用牙膏味的薄荷葉做菜，總感覺味道不對！原來是用錯品種了！】
【品哥，一個美食博主，為什麼會懂植物學啊！你到底還有多少驚喜是我們不知道的！】
【破案了！我終於知道為什麼外麵的薄荷牛肉那麼好吃，我自己做的就跟風油精拌牛肉一樣！原來我才是那個大冤種！】
【媽媽問我為什麼跪著看直播，我說我在聽品教授講課！】
小晴聽得一愣一愣的，夾起一片葉子看了半天，感覺自己的世界觀又被刷新了一遍。
就在這時，飯店阿姨洪亮的嗓門再次響起。
“帥哥，你們的汽鍋雞來了，小心燙！”
話音未落，一股濃鬱到極致的雞湯鮮香，伴隨著一頂不斷“噗噗”冒著白氣的紅褐色陶土帽子，被端到了桌子中央。
喜歡敢用預製菜？我直播溯源中央廚房請大家收藏：()敢用預製菜？我直播溯源中央廚房書更新速度全網最快。