“我給你們兩個數據。”
“第一，‘精品率’。2021年，滇南咖啡豆裡能達到專業杯測80分以上精品標準的，隻有8。而到了今年，2024年，這個數字是31.6！”
“第二，‘精深加工率’。以前我們超過80都是賣原料生豆，但現在，我們自己烘焙、自己做凍乾、冷萃液、掛耳包，這個比例，已經反過來了，精深加工率達到了80！”
這兩個精準的數字，像兩顆重磅炸彈，在直播間裡炸開了花。
【臥槽！31.6的精品率！這太恐怖了！】
【從8到31.6，從20到80！這背後是多少人的努力啊！聽得我熱血沸騰！】
【這才是真正的國貨之光啊！不是吹牛皮，是實打實的數據！】
【品哥是怎麼知道這些數據的？他不會是行業內鬼吧？】
【哼，凡人就是喜歡賣弄這些數字。】
腦海裡，小饞貓的聲音帶著一絲不耐。
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【說這麼多廢話，不如直接喝一杯來得實在。能量的品質，是騙不了神的。】
陳品無視了係統的催促，繼續他的教學。
“所以，你們現在看到的，是越來越多的國際大牌，開始反過來追捧滇南豆。星萃咖啡出了滇南臻選，吉運咖啡也把滇南豆當成主打。我們的咖啡豆，去年出口量猛增了358，荷國、德邦、星條國都在搶。”
“時代變了，朋友們。”
他總結完，看向已經聽得兩眼放光的小晴。
“理論說完了，現在考考你。如果你是消費者，該怎麼選一杯適合自己的滇南咖啡？”
小晴一下被問住了，支支吾吾半天，說不出個所以然。
陳品笑了笑，對著鏡頭，豎起三根手指。
“記住三個詞就夠了。”
“第一，看產地。”
“滇南有普安、寶山、臨江等好幾個產區，風味各有千秋。沒喝過的，可以多試試，找到你最喜歡的那個‘山頭’。”
“第二，看烘焙度。”
“這是重點。”
陳品敲了敲桌子，
“喜歡明亮的果酸味、花香味的，就選‘淺度烘焙’。喜歡濃鬱的堅果、巧克力、焦糖風味的，就選‘中深度烘焙’。沒有好壞之分，隻有喜好不同。”
“彆再傻乎乎地進店隻會說‘一杯美式’了。”
“第三，看品牌與莊園。”
“現在有很多優秀的滇南本土品牌，或者專注於某個小產區的精品咖啡莊園。認準他們，基本不會踩雷。”
一番話，清晰、實用，瞬間讓直播間百萬觀眾感覺自己咖啡知識水平暴漲。
【學廢了學廢了！我感覺我現在去咖啡館能跟咖啡師對線了！】
【淺烘花果香，深烘巧克力！我記住了！明天就去試試！】
【這堂課價值百萬！品哥直接把咖啡小白和資深裝逼犯之間的牆給推倒了！】
【這才是知識博主該有的樣子！不講玄學，隻講乾貨！】
“好了，課上完了。”
陳品拍了拍手，
“該實踐了。”
他轉向吧台，那個專注的年輕人不知何時已經結束了烘焙，正在擦拭吧台。
“老板，來三杯手衝。”
年輕人抬起頭，露出一張乾淨的臉，他點了點頭，帶著點地方口音問道：“要喝點哪樣豆子嘛？”
陳品毫不猶豫地開口。
“一杯寶山的，要日曬處理的，淺度烘焙，我想要它花果香氣更奔放一點的。”
“一杯普安的，水洗處理，中深度烘焙，把它的堅果和黑巧風味做出來。”
他頓了頓，看了一眼貨架上琳琅滿目的豆子。
“最後一杯，你幫我選吧。你們店裡最近有什麼得意之作？處理法或者品種特彆一點的。”
年輕人聽到他這番話，眼睛瞬間一亮，像是找到了知音。
他興奮地從貨架頂層拿下一個密封罐：
“哦喲，那你可得嘗哈這個！我們自家莊園今年才收的，瑰夏品種，整的是個雙重厭氧發酵。那個味道嘛……”
他咧嘴一笑，露出潔白的牙齒。
“你喝了就曉得噻。”
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