鎮上的供銷社裡。桌布有紅的、藍的、花的，秀玲選了紅色的，說看著喜慶，適合開業用。
秀玲又買了碗筷，還有兩口大鐵鍋。
供銷社的老板聽說她們開飯店用，還特意便宜了幾塊錢，說：“祝你們生意興隆，以後要是缺啥，再來我這兒買。”
紅桌布買回去，秀玲就把布攤在堂屋的八仙桌上，拿著剪刀比量著裁剪。邊角處還細細縫了邊，免得洗的時候脫線。
李蘭燒了一大鍋熱水，把碗碟、筷子都泡在裡麵，撒上粗鹽來回搓洗。
趙磊路過看見，也搬了個小板凳坐下幫忙，手裡拿著抹布，把洗好的碗一個個擦乾，碼得整整齊齊放進櫥櫃。
趙磊說道：“這麼多盤子碗，以後客人多了也夠使。”
李蘭笑著應：“多備點總是好的，省得人多起來不夠用。”
兩口大鐵鍋更是成了廚房的“新寶貝”。
王盛明壘灶台時，特意照著鐵鍋的尺寸調整了灶口大小，等鐵鍋架上去，剛好嚴絲合縫。
平安試著往鍋裡倒了點水，點火燒了燒，沒多久水就開了，他用手背蹭了蹭鍋沿，咧嘴笑：“這鍋好，導熱快，以後炒菜、燉肉都省時間。”
這天，天剛亮平安就騎著自行車往村西頭跑。他要去看看老張家的蔬菜。
村裡老張的蔬菜大棚就村西頭。老張正蹲在棚裡摘青椒，見平安來，趕緊直起腰：“平安來啦？聽說你要開飯店？快進來看看，我這青椒剛熟，脆得很，炒肉最香。”
平安跟著進了棚，看著一壟壟綠油油的青菜、紅彤彤的番茄，心裡踏實極了：“張叔，以後我每天早上來拿菜，要多少提前跟您說，您可得給我留最新鮮的。”
老張拍著胸脯保證：“你放心，我給你留剛摘的，絕不摻一點老的！”
從大棚回來，平安又去了鎮上的大集。集上賣雞魚肉蛋的攤位不少，之前在老劉飯店幫忙沒少往集上跑，所以都混的比較熟。
他挨家挨戶去打招呼。走到賣豬肉的李老板攤位前，他遞了根煙：“李哥，我在家裡開了個小飯店，以後每天來您這兒割肉，您得給我算便宜點。”
李老板接過煙，笑著說：“平安啊，跟我還需要客氣啊？以後你要多少肉，提前說，我給你留最好的五花肉。”
到了賣魚的攤位，老板是個爽朗的大姐，聽說平安要開飯店，指著盆裡活蹦亂跳的鯉魚：“我這魚都是剛從河裡撈的，新鮮得很！你要是要，我給你便宜點，保證客人吃了還想來。”
平安蹲下來看了看，鯉魚鱗片發亮，尾巴一甩一甩的，當即定下：“以後我每天來拿，您到時候幫我處理乾淨。”
“這沒問題，你就放心吧！”賣魚老板爽快的答應著。
臨走時，平安特意去了老劉哥的“鑫源飯店”一趟。
老劉見到平安回來了，先是數落了一頓，然後又拉著平安坐下。平安把自己開飯店的事說了後，老劉哥十分讚成。
平安今天來就是想參考一下每道菜的定價。
老劉說：“你在村裡開，價格不能定的跟我一樣，隻能比我低點，你服務的是村裡人，我服務的是礦工，消費能力不一樣....”
老劉又交代了平安一些開飯店需要注意的細節，平安謝過老劉後趕忙回家計劃菜單去了。
忙忙碌碌過了幾天，東頭屋的門終於裝好了。新門板是榆木的，王盛明特意刷了兩層清漆，太陽一照，泛著溫潤的光。
平安還特意讓王盛明給做了一塊木板。然後把村裡寫字最好的教書先生請了來。先生比劃了一下位置，然後提筆蘸了漆，一筆一劃地寫下“平安飯店”四個大字。
紅漆落在木板上，格外醒目，平安站在旁邊看著，心裡又激動又緊張，等漆乾了，王盛明幫著把寫好字的木板釘在門楣上，平安遠遠看著“平安飯店”四個紅漆大字，再看看屋裡擺著的桌椅、院子裡堆著的鍋碗瓢盆，忽然覺得鼻子一酸。
他終於要靠自己的雙手，撐起一個家，撐起一家店了。
院門口每天都圍著一群看熱鬨的鄰居，這不，飯店牌子一掛，陸續有人來問能不能炒菜了。
“能，能，能。”平安趕忙應著，不想錯過任何一個顧客。
灶火“劈啪”地舔著新灶台，平安握著炒勺的手微微有些發緊。這是他從小到大，第一次在自己家裡給彆人做菜。
鍋裡的菜籽油漸漸冒起青煙，他手腕一揚，將切好的五花肉片倒進去，油花瞬間“滋啦”炸開，肉香混著油香立刻竄了出來，飄到門口，引得圍觀的鄰居們忍不住吸了吸鼻子。
“喲，這香味兒，聞著就想吃。”鄰居張嬸笑著朝屋裡喊，“平安，嬸也捧個場，給我來盤回鍋肉！”
平安應了聲“好嘞”，手上的動作卻沒停。他記得在蘇州時，師傅說過炒回鍋肉要“先煸香、再爆辣”，於是手腕翻動著炒勺，將肉片煸得金黃透亮，再加入切好的青蒜苗和豆瓣醬，醬油一淋，又是一陣鮮香撲鼻。
秀玲抱著孩子站在廚房門口，見他動作熟練，眼裡的光更亮了，悄悄把孩子遞給旁邊的李蘭，轉身去拿盤子，準備幫著端菜。
趙磊早已按捺不住，搬了張板凳坐在門口，見張嬸點菜，趕緊拿起平安提前用硬紙板做的“菜單”。
用鉛筆在上麵劃勾：“張嬸，除了回鍋肉，要不要再試試我哥的南方菜？比如那個清蒸魚，我昨天嘗過，鮮得很！”
“行啊！”張嬸爽快地答應，“再給我家老頭子帶條清蒸魚，讓他也嘗嘗鮮！”
不一會兒，平安就把第一盤回鍋肉端了出來。
盤子是新的粗瓷盤，紅亮亮的肉片裹著油汁，襯著青蒜苗的綠，看著就讓人胃口大開。
張嬸迫不及待地捏了一塊放進嘴裡，嚼了嚼，眼睛立刻亮了：“好吃！這肉煸得不肥不膩，醬香也夠，比我在彆家炒的強多了！”
周圍的鄰居一聽，也紛紛湊上來點菜。“平安，給我來盤青椒肉絲！”
“我要一份番茄炒蛋，給孩子吃！”
“還有那個土豆燉肉，給我來一碗！”
李蘭見狀，趕緊過來幫忙，她手腳麻利，一邊幫著盛米飯，一邊跟鄰居們搭話：“大家彆著急，都有份！大哥的手藝你們放心，以後想吃南方菜，不用跑鎮上了，來這兒就行！”
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