“來，嘗嘗。”老周盛了一碗給邁克爾和艾拉。
邁克爾吹了吹，喝了一口湯，鮮美的味道在舌尖炸開，羊肉的膻味被底料的香辣和魚肉的鮮甜中和得恰到好處：“絕了！老周，你這手藝沒話說。”
艾拉小心翼翼地嘗了一口，眼睛瞬間亮了：“我的天，這也太好吃了吧！辣辣的、鮮鮮的，羊肉和魚的味道一點都不衝突，反而更香濃了。”她一口氣喝了大半碗湯，“我敢保證，本地人肯定會喜歡。”
邁克爾鬆了口氣：“那就和戴維長期合作，羊肉就按這個方法處理。對了，老周，咱們的底料夠不夠？要不要從國內再運一些過來？”
“帶來的底料能支撐前兩家店開業，”老周說，“但長期來看，還是要在本地找供應商生產，不然運費太高，成本劃不來。”
正說著，喬治老爺子突然登門拜訪，手裡拿著上次的火鍋底料樣品：“年輕人，我昨晚試了試你們的底料，煮了點土豆和胡蘿卜，味道非常棒！”他臉上帶著笑容，“商鋪我同意租給你們了，合同現在就能簽。對了，你們什麼時候開業？我帶我的老朋友來捧場。”
邁克爾喜出望外：“太好了！喬治先生，我們儘快裝修，爭取一個月內開業。
簽完商鋪合同，邁克爾立刻著手辦理餐飲執照。他和艾拉來到聖盧西亞衛生部門，接待他們的是審批官安娜女士，一個戴著眼鏡、神情嚴肅的中年女人。
“營業執照申請需要提供餐廳平麵圖、衛生管理製度、食材采購渠道證明。”安娜推了推眼鏡，語速飛快，“還有，你們的火鍋湯底，需要提供成分檢測報告，確保沒有有害添加劑。”
邁克爾把準備好的材料遞過去：“安娜女士，所有材料都在這裡，湯底是純手工製作，沒有任何添加劑，我們可以現場製作給您品嘗。”
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安娜翻看著材料，眉頭微蹙：“魚和羊肉同煮，這種烹飪方式在我們這裡沒有先例，衛生風險比較高。而且，辣度過高可能會對顧客的腸胃造成刺激。”
“安娜女士，我們的湯底經過了特殊調配，”老周上前一步，“雖然辣，但加入了甘草、羅漢果等食材中和辣味，不會刺激腸胃。而且，魚和羊肉都是新鮮食材，現切現煮，衛生絕對有保障。”
安娜不為所動：“我需要看到實際的操作流程和檢測報告，不能隻聽你們說。三天後，我會派人去你們的商鋪檢查，如果不符合要求，申請會被駁回。”
離開衛生部門，艾拉有些擔心：“安娜女士向來很嚴格，很多餐廳都被她駁回過。咱們要不要找找人疏通一下？”
“不用。”邁克爾搖搖頭，“咱們靠味道說話。老周，接下來三天，咱們就在商鋪裡搭建臨時廚房，把操作流程規範化，再請專業機構做湯底檢測。”
接下來的三天，邁克爾和老周忙得腳不沾地。他們按照衛生部門的要求，劃分了食材處理區、烹飪區、用餐區，安裝了通風設備和汙水處理係統。老周則反複調試湯底，確保味道穩定的同時，符合當地的衛生標準。
檢測報告出來的那天，安娜女士帶著工作人員準時來到商鋪。老周現場製作了紅湯和清湯兩種鍋底，煮上新鮮的石斑魚和羊肉，還有當地常見的蔬菜。
“安娜女士，請嘗嘗。”邁克爾盛了一碗紅湯遞給她。
安娜猶豫了一下，接過勺子，輕輕喝了一口。辛辣的味道瞬間在口腔中擴散，隨後是濃鬱的鮮香，羊肉的嫩和魚肉的滑完美融合，讓她不由得眼前一亮。她又嘗了一口清湯，鮮甜清爽，帶著淡淡的椰香老周特意加入了本地的椰子奶調味）。
“這味道確實不錯。”安娜放下勺子，臉上露出了難得的笑容，“操作流程也很規範，檢測報告也沒問題。我同意你們的申請，餐飲執照會在一周內發放。”
“太感謝您了，安娜女士！”邁克爾鬆了口氣，懸著的心終於落了地。
艾拉興奮地跳了起來：“我就說你們一定能行！現在，咱們可以開始裝修和招聘了！”
邁克爾點點頭：“裝修要體現川渝特色和聖盧西亞的風情，比如用竹編裝飾，掛上火紅燈籠，再配上當地的風景畫。招聘的話，要找能說英語和克裡奧爾語的服務員，最好有餐飲經驗。”
一個月後，位於卡斯特裡市中心的第一家“川渝魚羊鮮火鍋酒樓”正式開業。紅色的燈籠掛滿了門口，竹製的招牌上刻著燙金的店名，門口擺放著兩盆盛開的鳳凰木，川渝風情與加勒比海的熱烈完美融合。
開業當天，喬治老爺子帶著一群老朋友早早地就來了，艾拉也約了十幾個同學捧場。馬庫斯和戴維也特意趕來，想看看自己的食材做成了什麼美味。
“邁克爾，快給我們說說，這火鍋怎麼吃？”喬治老爺子好奇地看著桌上的鍋底和餐具。
邁克爾笑著示範：“先把羊肉放進紅湯裡煮五分鐘，再放魚塊煮三分鐘，然後就能吃了。可以蘸著這個油碟，裡麵有蒜泥、香油、蔥花，能解辣增香。”
老周在一旁幫著下食材，牛油鍋底咕嘟咕嘟地冒著泡，香辣的味道飄滿了整個餐廳，吸引了不少路人駐足。
“這味道太香了！”喬治老爺子夾了一塊羊肉放進嘴裡，肉質鮮嫩，一點膻味都沒有，香辣的味道讓他忍不住豎起大拇指，“好吃！比我吃過的任何中餐都好吃！”
馬庫斯嘗了一塊石斑魚，魚肉滑嫩入味，鮮美的味道讓他讚不絕口：“原來我的魚還能這麼吃！邁克爾，以後我給你提供最好的魚，你可得一直用我的貨。”
戴維也點點頭：“羊肉的味道完全不一樣了，你們太會做了。我要把你們的火鍋推薦給我的朋友。”
艾拉和同學們更是吃得不亦樂乎，一邊辣得直吸氣，一邊不停地往鍋裡下食材：“這火鍋太上頭了！我們以後肯定會常來，還要推薦給更多人！”
開業第一天，餐廳就座無虛席。有個來自美國的遊客，吃完後拉著邁克爾說：“我在重慶吃過火鍋，但你們的魚羊鮮更有特色，鮮辣可口，太適合度假的時候吃了！”
晚上打烊後，邁克爾和老周坐在空無一人的餐廳裡，看著營業額報表，臉上滿是笑容。“第一天就賣了8000美元，超出預期了。”老周興奮地說。
“這隻是個開始。”邁克爾喝了一口啤酒，“接下來，咱們要加快第二家店的裝修，維吉海灘的店要趕在旅遊旺季前開業。對了，還要培訓新招聘的員工，確保服務質量。”
正說著，史國棟的視頻電話打了過來。“邁克爾，開業情況怎麼樣？”屏幕裡的史國棟風塵仆仆，背景是非洲的草原。
“史總，第一天營業額8000美元，反響特彆好！”邁克爾把手機轉向餐廳，“您看，裝修和生意都沒問題。”
史國棟笑了：“我就知道你能行。食材供應鏈沒問題吧？要不要我從國內再調些人手過來？”
“食材沒問題，本地供應商很靠譜。”邁克爾說，“員工也招到了，艾拉幫了不少忙，她現在是咱們的店長助理。您放心，第二家店下個月就能開業。”
“好，我這邊非洲的事情忙完，就過去看看。”史國棟點點頭，“遇到什麼困難隨時跟我說，資金和資源都給你傾斜。”
掛了電話，老周感慨道：“史總真是信任你，把這麼重要的市場交給你。”
邁克爾望著窗外的夜色，遠處的海浪拍打著礁石，發出陣陣聲響：“史總這麼信任我，我就不能讓他失望。咱們要在聖盧西亞開出6家店，讓川渝火鍋的味道傳遍這個火山島國。”
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