隨著分店逐漸步入正軌，史國棟的重慶風味魚羊鮮火鍋在川中市的知名度越來越高，不少食客口口相傳，讓這獨特的味道成為當地美食圈裡的熱門話題。史國棟看著不僅位於商業美食街的總店生意火爆，兩家分店每日也人來人往，生意興隆，自己心裡明白，品牌化的時機悄悄地來了。
他找來女兒史欣兒和妻子楊曉英，一同商議品牌建設的事情。史欣兒如今在大學還選修了經濟管理第二本科相關課程，現在可是滿腦子的新點子，一坐下就打開筆記本電腦，展示她這段時間收集的資料和設計的初步方案。“老爸，我可是又想到了前麵了，我覺得咱們得有個獨特的品牌標識，讓人看一眼就能記住咱們的火鍋店。我設計了幾個ogo草圖，融合了重慶元素和咱們火鍋主打的魚羊鮮概念。”史欣兒邊說邊翻著頁麵，一幅幅充滿創意的設計圖展現在眼前。
史國棟看著那些設計，不住點頭，眼中滿是讚許：“欣兒，你這想法好啊！不過品牌可不光是個標識，從食材、味道到服務，都得有統一的標準，讓顧客不管去哪家店，都能有一樣的好體驗。”楊曉英也在一旁補充：“對，還要加強宣傳，現在網絡這麼發達，得好好把微信朋友圈、抖音、qq等媒介都利用起來。咱們要讓‘川渝味道’的名號，在網上也火起來，吸引更多年輕的食客。”她的話語充滿了對未來的憧憬，眼神中閃爍著智慧的光芒。
兩天後，史國棟又邀請一家專業文化創意設計公司，對史欣兒提出的設計方案，進行了完善優化專業設計。會議室裡，暖黃色的燈光柔和地灑在桌麵上，史國棟坐在長條形會議桌首位，目光緊緊盯著攤開在麵前的設計稿，嘴角不自覺地上揚，不住點頭，眼中滿是讚許。“馬經理，你們的這些想法很好啊！”他的聲音打破了短暫的寧靜，帶著幾分欣喜與肯定。
被稱作馬經理的女士，臉上洋溢著開心的笑容，眼中同時也透著自信的光芒。史國棟接著說道：“不過品牌可不光是個標識，從食材、味道到服務，都得有統一的標準，讓顧客不管去哪家店，都能有一樣的用餐良好體驗。今天大家可以暢所欲言，我邀請各位積極踴躍發言，為火鍋店的發展獻計獻策！”史國棟在說這些話調動大家積極性的時候，心底也不禁暗暗一動。他一邊說，一邊用手指輕輕點著桌麵，仿佛在強調著每一個字的分量。
分店新店長李愛華這時也帶頭說道：“ogo就是火鍋店的第一印象，我覺得設計好的ogo一定要有視覺衝擊力，讓人遠遠看上一眼就能夠產生對咱們魚羊鮮火鍋的聯係，一想起魚羊鮮火鍋就有再來吃一回的衝動。讓人們產生一種，隻要有人一提到魚羊鮮火鍋，大家就立即能聯想到我們的ogo、味道和服務……”
“沒錯！”史欣兒興奮地接過話茬，“咱們還可以圍繞ogo設計一係列用餐小贈品，消費金額達到一定的量，就可以贈送一些帶火鍋ogo以及訂座電話的鑰匙扣、圍裙和開瓶器等，既實用又能做宣傳！”
聽到這些建議，大家紛紛打開了話匣子，你一言我一語地討論起來。
“食材一定要嚴格把控，根據用量當天聯係點殺，迅速供貨到位，以最新鮮的魚、羊肉、毛肚和牛肉等各種食材，保證‘魚羊鮮’的原汁原味。”老廚師梁師傅皺著眉頭強調。
服務員王四妹也怯生生地開口：“服務也特彆重要，我遇到過客人因為一句暖心的話，就成了回頭客。咱們得把暖心服務做到客人們的心坎裡頭去。”
關於宣傳策略，更是點子層出不窮。“可以拍攝有趣的短視頻，展示火鍋底料、鍋底、各類新鮮食材加工製作和顧客爭相用餐的全過程，這樣的宣傳短視頻一定會火。”史欣兒又提議道。
“再在社交平台上發起互動活動，比如‘曬出你的魚羊鮮火鍋時刻’，吸引粉絲關注。”楊曉英補充道。
經過一番熱烈討論，史國棟大受啟發，他終於確定了品牌名稱——“川渝味道·魚羊鮮火鍋”。這個名字，既蘊含了川渝地區獨特的飲食文化，又突出了火鍋以魚和羊為主食材的鮮美特色，讓人一聽就垂涎欲滴、充滿聯想和品嘗期待。
“今天的討論，不僅很快確定了火鍋店的名字，這可是近幾個月讓自己很傷腦筋的一個事兒。而且，今天的討論，也讓自己更加感受到毛老人家積極發動群眾，集思廣益解決各種難點問題的偉大。今天的討論，把以後一個時期火鍋店的味道、經營、服務和拓客管理，都確定了一個科學的管理方向。自己不是天才，人民群眾才是天才，人民群眾才是曆史的創造者。”史國棟在心底思考著。
緊接著，便是ogo的定奪。當設計師展示出那個以火鍋為主體，融入活蹦亂跳的魚和強壯的山羊圖案設計時，全場眼前一亮。火鍋中，紅彤彤的湯汁仿佛正在翻滾，辣椒和花椒若隱若現，散發著濃鬱的川渝氣息；魚和羊的圖案栩栩如生，魚躍羊立，既生動地體現了食材的新鮮與活力，又與品牌名稱完美呼應。這個ogo不僅簡潔大方，而且極具辨識度，讓人過目難忘，完美詮釋了品牌的核心價值。
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此刻，會議室裡洋溢著成功的喜悅，每個人的臉上都寫滿了期待。他們知道，一個全新的火鍋品牌即將誕生，在未來的日子裡，史國棟的“川渝味道·魚羊鮮火鍋”將帶著他們實現夢想，拋灑熱情，引領大家走向更加廣闊的火鍋市場天地。
在敲定品牌名稱與ogo後的半年多時間裡，史國棟全身心撲到了《川渝味道·魚羊鮮火鍋品牌標準手冊》的製定工作中。他深知，這將是“川渝味道·魚羊鮮火鍋”立足市場的根基。
每天清晨，當第一縷陽光還未完全驅散夜色，史國棟就已坐在辦公室，麵前堆滿了各類資料。為確定鍋底的香料配比，他親自跑遍各地香料市場，反複篩選品質最佳的香料，無數次守在灶台前，調整香料的用量，記錄每一次味道的細微變化，力求鍋底味道層次豐富、辣而不燥、鮮而醇厚。
對於食材采購，史國棟製定了近乎嚴苛的標準。他與優質供應商建立長期合作，要求魚必須當天清晨捕撈，保證鮮活；羊肉則隻選特定產地、特定年齡段的羊，從源頭把控品質。
在服務規範上，他從服務員的接待話術開始打磨，設計多種場景模擬訓練，讓服務員能熱情、專業地接待每一位顧客。就連店內的衛生清潔流程，他也製定了詳細的時間節點和操作規範，大到地麵牆麵的清潔頻次，小到餐具的消毒時長，事無巨細，都在手冊裡做了明確規範，為品牌的標準化運營築牢根基。
為了強化品牌宣傳，史國棟加大了線上推廣力度。他與本地的美食博主、生活類自媒體合作，邀請他們到店體驗，拍攝視頻和撰寫推文。這些博主的影響力不容小覷，一篇篇生動有趣的推薦內容發布後，火鍋店的知名度呈指數級上升，訂單量和客流量大幅增長。線下，史國棟在川中市的繁華地段投放戶外廣告，在公交站台、地鐵站張貼大幅海報，讓“川渝味·魚羊鮮火鍋”的名字頻繁出現在市民的視野中。
品牌的影響力逐漸擴大，不少人看到商機，前來詢問加盟事宜。史國棟意識到，加盟連鎖或許是品牌快速發展的一條可行之路，但他深知其中風險，必須謹慎對待。他和家人、團隊反複商討，製定了一套加盟政策。對加盟商的資質審核極為嚴格，要求有一定的餐飲行業經驗和資金實力，還得認同品牌文化和經營理念。同時，為保障加盟店的品質，史國棟承諾為加盟商提供全方位的支持，包括店麵選址、裝修設計、員工培訓、食材配送等。
第一位加盟商是在當地做了多年餐飲生意的趙老板。趙老板對火鍋市場很有信心，也看中了“川渝味·魚羊鮮火鍋”的獨特口味和發展潛力。雙方經過幾輪洽談，簽訂了加盟合同。史國棟親自帶領團隊，協助趙老板選址，最終在一個大型購物中心附近選定了店麵。裝修期間，史國棟安排設計師全程跟進，確保加盟店的裝修風格與總店、分店一致，從店內的招牌、桌椅，到牆上的重慶元素壁畫，都嚴格按照品牌標準打造。
員工培訓階段，史國棟從總店和分店抽調了經驗豐富的廚師和服務員，組成培訓團隊，前往加盟店所在地。他們不僅傳授火鍋製作技巧和服務流程，還深入講解品牌文化和經營理念，讓加盟店的每一位員工都能深刻理解並融入這個大家庭。經過一個多月的緊張籌備，第一家加盟店順利開業。開業當天，現場人潮湧動，熱鬨非凡，銷售額遠超預期，這讓史國棟和趙老板都信心大增。
然而，就在品牌發展看似一帆風順時，危機悄然降臨。一天，史國棟突然接到市場監管部門的電話，說有顧客投訴加盟店的食材存在質量問題，要求他配合調查。史國棟頓時心頭一緊，他深知食材質量是餐飲行業的生命線，一旦出現問題，對品牌的打擊將是致命的。
他立刻趕到加盟店，與趙老板一起配合監管部門檢查。經過仔細排查，發現是供應商在一次配送中，部分蔬菜的保鮮措施不到位，導致蔬菜出現輕微變質。雖然問題發現及時，尚未對顧客健康造成影響，但史國棟不敢有絲毫懈怠。他一方麵誠懇地向顧客道歉，給予相應補償；另一方麵，馬上與供應商溝通，要求對方加強質量管控，否則將終止合作。同時，他對所有門店的食材進行了全麵自查，確保類似問題不再發生。
這次事件給史國棟敲響了警鐘，他意識到，隨著加盟店的增多，供應鏈管理變得尤為重要。為了從源頭上保障食材質量，他決定建立自己的食材采購中心，直接與優質的食材供應商合作，統一標準、統一采購、統一配送，嚴格把控每一個環節的質量標準。同時，他還加強了對加盟店的日常監督管理，建立了定期巡檢製度，安排專人對加盟店的食材儲存、加工過程、服務質量等進行檢查，發現問題及時整改。
在應對危機的過程中，史國棟沒有被困難打倒，反而更加堅定了打造優質火鍋品牌的決心。他知道，品牌的成長之路不會一帆風順，但隻要堅守品質和誠信，不斷改進和完善，“川渝味·魚羊鮮火鍋”一定能在激烈的市場競爭中脫穎而出，走向更廣闊的天地。
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